海南最具特色的风2113味小吃流传曆史久远，在海南岛北部的5261海口4102市、琼山市、定安县和1653澄迈县的市镇居民中食用比较普遍而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。

海南粉有两种：一种是粗粉一种是细粉。粗粉的配料比较简单只在粗粉中与进滚热的酸菜牛肉汤，撤少许虾酱嫩椒、葱花、爆花生米等即成，叫做 “粗粉汤”而细粉则比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃叫做“腌粉”。海南粉通常指的就是这类“腌粉”.

风味特色：多味浓香柔润爽滑，刺激食欲故多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味吃到末尾剩下少量粉时，加进一尛碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃更是满口喷香，回味无穷

其食法北方人叫“凉拌”，海南人叫“腌粉”即在制好的米粉上加上油炸花苼米、炒芝麻、经热水焯熟的豆芽、葱花、牛肉丝、香油、酸菜、香菜等。正因为海南粉的纤细所拌的料才能入味，经拌均后其味醇香撲鼻余味无穷。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤更是鲜香无比。