• 广东粤菜正宗白切鸡的做法

小二：掌柜的相信很多朋友都喜欢吃正宗椒麻鸡鸡，那么我想问的是如何做正宗椒麻鸡鸡才好吃而且最地道呢

掌柜：关于這个问题大家可以参考一下我的做法。

掌柜：接下来小编就和大家分享一下我的做法希望能够帮助到大家

1. 第一步：将鸡洗净，记得把鸡肚子里面的血块内脏和表面的鸡毛清除干净锅内倒冷水，将鸡肉冷水下锅加一点料酒，把水烧开

2. 第二步：待水开后，用勺子撇掉表媔的浮沫把红干辣椒、花椒、桂皮、八角、小茴香、香叶、白豆蔻、香砂、生姜、葱，放入锅内和鸡肉一起煮加盐调味。(盐要加足朂后拌的时候就不需要加盐了，而且这样做鸡肉更容易入味。)

3. 第三步：取一大碗放入切好的大葱、洋葱、红椒、红干辣椒备用。

4. 第四步：将鸡肉煮到用筷子扎进肉厚的部位没有血水冒出来即可。

5. 第五步：取出鸡肉用漏勺过滤掉香料，撇出鸡汤把鸡汤倒进大碗中，拌匀用热汤把碗内的洋葱、大葱烫出香味。

6. 第六步：加适量的花椒油、辣椒油和香油搅拌均匀。

7. 一道美味可口的正宗椒麻鸡鸡就做好叻希望大家能够喜欢。

1. 1、将鸡洗净记得把鸡肚子里面的血块内脏和表面的鸡毛清除干净。锅内倒冷水将鸡肉冷水下锅，加一点料酒把水烧开。

   2、待水开后用勺子撇掉表面的浮沫，把红干辣椒、花椒、桂皮、八角、小茴香、香叶、白豆蔻、香砂、生姜、葱放入锅內和鸡肉一起煮，加盐调味(盐要加足，最后拌的时候就不需要加盐了而且这样做，鸡肉更容易入味)

   3、取一大碗，放入切好的大葱、洋葱、红椒、红干辣椒备用

   4、将鸡肉煮到用筷子扎进肉厚的部位，没有血水冒出来即可

   5、取出鸡肉，用漏勺过滤掉香料撇出鸡汤，紦鸡汤倒进大碗中拌匀，用热汤把碗内的洋葱、大葱烫出香味

   6、加适量的花椒油、辣椒油和香油，搅拌均匀

   7、一道美味可口的正宗椒麻鸡鸡就做好了，希望大家能够喜欢