辣椒、菠萝切块、猪肉切小块用皛糖、盐腌制30分钟鸡蛋、面粉和匀，咕噜酱备用

腌制好的猪肉倒入蛋浆里，用中火煎炸5分钟然后再用大火煎炸两分钟，捞出备用

放油，辣椒、菠萝煸香放盐，倒入咕噜酱拌匀最后加入猪肉继续拌炒，放入少许水煮2分钟

1.排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀，腌制20分钟.

2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙用手抓拌均勻.

3.拌好玉米粉的样子.

4.锅内倒入植物油500克，油烧热中火，放入排骨炸至金黄色炸的时侯要勤翻动以免炸糊了，待快出锅前转大火收油.即鈳捞出沥干油.( 我后来试过一次全用大火炸出来的排骨是外酥内嫩美味的不得了)

6.准备一只碗，碗内放入玉米淀粉2茶匙白砂糖1大匙，陈醋2茶匙蕃茄酱2大匙

7.再放入水3大匙调拌均匀，可以先试试味道(因为每个人的口味都不同).

8.锅内留少量底油把碗内的调料倒入烧成酱状.

9.倒入炸恏的排骨翻炒..目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久..裹好糖浆后马上盛盘.