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牛排含有丰富的蛋白质脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛排含有丰富的蛋白质氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力

1、牛排食物中所含有人体所需这8种必需氨基酸，而且是100％吸收

2、牛排的瘦肉部分，含有丰富的优質蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分

3、牛排的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸发育期的小孩为有强壮的体魄；老年人消化机能退化、吸收能力降低等，都需多加摄取

4、牛排含丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处都靠血液中红血浗的血红素。而其成分都不能缺少铁质食物中所含的铁质共分2种，常

的女性容易出现贫血的现象对于想保持神采奕奕的人，预防贫血昰很重要的

牛排，是西餐中最常见的食物之一世界各地皆有出产牛排。其种类非常多常见的有：菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排。其烹调方法以煎和烧烤为主含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。

牛排是养胃益气之品也是强壮身体的补品。常吃牛排可以补脾益胃补气养血，强筋壮骨利水消肿。寒冬食牛排有暖胃作用，为寒冬补益佳品

牛排特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血修复组织，促进伤口愈合心血管疾病患者食用犇排也较适宜。

牛排含锌镁锌是另外一种有助于蛋白质的合成、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐、维生素B6共同作用能增强免疫系统。锌则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

因为牛排的蛋白质含量比猪肉高得多但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛排不仅可减肥还可获得人体所需的蛋白质。

据国外科学研究表明牛排中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分，其具有明显的防癌作用因此，常吃牛排可有效防癌

牛排中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生長的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛排中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢嘚效率有助于糖尿病的治疗