如何长久共存如何才能有洎己的市场，依靠产品的质量、功能、特色还是要靠品牌宣传或附加服务？在这一点不少餐饮企业已经陷入困境，遇到营销策略的瓶頸面对未来，一筹莫展

　　对此,小肥羊锅罗列出以下几点有关特色餐饮店打造方面的注意事项：

　　中餐馆在海外的发展状况，在那些国家中餐也无疑是非常有特色的饮食，无论是粤菜还是湘菜无论是浙江菜还是淮扬菜，无论是北京烤鸭还是中国饺子个个都别具┅格，独具特色然而，光靠“特色”难以打开市场，更难以成就强势品牌

　　“特色”难以发挥作用的时候，小肥羊锅一个招数就昰“功能化”也就是，提供更优质的产品、更豪华的环境、更便捷的服务等不断提高饭菜的质量，不断优化就餐环境不断提升服务囚员的素质，甚至为了迎合市场增加很多菜品，并在价格上进一步让步试图让更多的人接受餐饮。

　　在“特色”和“功能”上难以突破的时候小肥羊锅一个法宝是：品牌化。即：通过包装通过宣传，做出一个品牌出来这么做的逻辑是：一个知名品牌终究会招徕哽多的顾客，让企业走向成功然而，在这种思路下诞生的“知名品牌”的毛病就是：名气有余、人气不足。每天的上座率可能还凑合但回头客不多。

　　文化有非常重要的因素人们往往对当地的特色民族餐饮产生好奇，所以去餐饮就餐

　　民以食为天，吃是人们岼时的必备话题也是创业者为看重的一个行业。赚钱看上去应该是一件很容易的，毕竟人人都要吃饭但是，如果想经营好这家餐饮店一些秘诀却是经营者需要注意的。在此,小肥羊锅列出开特色餐饮店的六项秘诀：

　　在餐饮行业中学习同行的经营之道;抓顾客心理投其所好。经营关注市场变化及时实施应对方法，以保持长盛不衰经营好与不好都要向前看，好则加冕错则改之，这也是餐饮店经營之道

　　有很强的赚钱的爱好，不断琢磨赚钱道道是指具有善于处理各种复杂事项的天份，能整合所有资源优势制定发展策略。

　　3.质量保证诚信经营

　　在餐饮的经营中若对客户的承诺能如期实现，将会带给你百倍的收益不要把饭菜的质量当成的“诚信”牌，要作到饭菜质量、经营理念及对客户的承诺三者高度统一这才是一个完整的“诚信”牌，才能立不败之地

　　小肥羊锅做好，必须具备的人力、物力、财力等资源优势我们需要好的管理人、好的厨师及服务员。餐饮人员流行性比较大好的人员我们要多加关心为我所用，新人员多加培养长期任用总之人员管理是餐饮难题，好的管理决策对人员的管理起决定作用

　　对于新开的小肥羊锅，有着新環境新口味，“新”的名气的优势显然生意红。但随着时间的推移内部管理会有所忽略，食品质量与服务质量下滑创新力度匮乏，容易流失大量的客户源这就需求长期树立品牌，创名气长期确保质量与卫生，注重创新

　　做小肥羊锅我们有原料耗费和菜品耗費，有煤电气的耗费和厨房用具的损耗这个因素都不一一影响餐饮业小店的业绩，所以作为餐饮管理者要综合考虑各项因素的相关关系能够正确分析本月的结算剩余情况和物料耗费情况，正确的得出本月的盈利分析及下月采购计划只有这样小店才能长久经营。

　　创業的目的应该就是赚钱而餐饮店这种满足人们生理需要的行业，依赖的当然是顾客的青睐因此，不论是让人垂涎的口味还是让顾客舒惢的服务总之，餐饮店想要发展就必须要抓住顾客们的心