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蒸馒头开裂的原因 我们家蒸的馒头总是裂开是怎么回事啊
话题0：我们家蒸的馒头总是裂开是怎么回事啊 回答：
我知道，是你和的面不够筋，所以就爆裂开了。和面时使劲多揉几分钟或者用高筋面都行。
话题1：为什么蒸的馒头都裂缝了什么原因 回答：
醒发过程中不要经常打开锅盖看,不然馒头坯表面水分散失得多蒸后表皮会有小裂口。 介绍一下传统的老面馒头...
话题2：蒸馒头时为什么上面会出现裂纹裂口? 回答：
出现裂纹裂口的原因: 1馒头裂口是因为面内的气泡太多,热涨冷缩的原理,导致馒头的 表面被气泡撑开。 ...
话题1：蒸馒头为什么会裂大口 回答：
表皮无光泽、起皱或开裂 ①醒发速度太快,可降低发酵温度 ②蒸汽不足,可用旺火急蒸 ③馒头成型粗糙,保...
话题0：馒头蒸起来为什么会裂开 回答：
一个是表面积太大,膨胀的时候不均匀很凸显,所以会裂;这个意思应该是,不管表面积有多大,只要里面的面都...
话题1：馒头裂口什么原因 回答：
　　馒头裂口原因有两种。 　　一、发面是酵母或发面的碱放多了,面发过了,蒸出的馒头就会裂口。 　　二...
话题2：蒸馒头的时候会裂开是什么原因? 回答：
揉得不到,或是蒸的时间太长了。 给你蒸馒头的最佳流程,蒸出色香味俱全的好馒头。 1、用温水和面,一斤...
话题1：馒头蒸好了都裂开了,是什么原因 回答：
应该是在醒发时表皮干燥或者是面硬碱面放多(发黄色)一点了-------
话题0：馒头蒸出来开裂且表面不光滑是为什么? 回答：
　　这个情况的发生是因为发酵好的面团经过和面揉成型的过程中,面弹性增强 　　你可以试试捏合褶皱处封口...
话题1：蒸出来的馒头出现开裂什么原因导致的,请大师帮帮忙 回答：
是因为蒸之前,面没有揉匀称。放在锅里时,表面是平滑的,蒸出来就不会有裂缝
话题2：老面馒头蒸了,为什么会裂开? 回答：
面发过劲了,加上多放碱,就会开裂。
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分类标签：菜品口味主要工艺所需时间制作难度
食材明细1000克温水480克20克5克5克&
裂纹馒头的做法详细步骤
1、材料：面粉1000克、酵母粉5克、泡打粉5克、温水480克、白糖20克。2、所有材料搅后，要感觉比较干。3、成团后，放置20分钟。4、分割成10个小块，揉成半球形，进行发酵。5、感觉馒头变轻了，放在盖了屉布的蒸屉上，热水上锅。6、中火蒸20分钟，关火后5分钟掀盖。
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上一道菜：[图文]
下一道菜：[图文]
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裂纹馒头评论内容
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A:,高粉160克,低粉140克口味：甜味┊工艺：烤
蛋白4个,白砂糖40g口味：甜味┊工艺：烤
高粉（金像）300克,淡奶油5口味：咸味┊工艺：烤
高粉250g,黄油20g,酵母3口味：香味┊工艺：烤
糯米粉10:6比例,水10:6比例
&梅花肉一小块,馄饨皮
&高筋粉250克,鸡蛋25克
&鸡蛋2个,炼乳160克,无味植物油12
&白煮蛋3枚,白吐司面包8片,丘比沙拉
&剩米饭,肉末,海苔
&豇豆,鸡胸肉
&番茄,虾仁少许,鸡蛋2只,中筋面
&鲜河粉适量,牛肉适量
&羊肉,洋葱,蒜薹,芹菜,面条
&高粉300克,鸡蛋1只
&芝麻汤圆6只,银耳一朵,桂圆6
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