【导读】现在人们水平提高了，吃得也越来越好了。我们知道食物通过油的烹饪会变得更美味，因此，很多人喜欢吃油炸食物。从饮食健康的角度分析，饮食油腻不是好事，它会增加肠胃的负担，如果你吃得太油腻，还会容易引发疾病。究竟，吃得太油腻有哪些危害？下文是具体的保健知识。吃得太油腻的危害乳腺癌有些癌症，如结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等，都与“油大”有着直接或间接的联系。女性体内雌激素水平高，罹患乳腺癌的几率就高。油脂吃得过多易致肥胖，而肥胖的妇女体内雌性激素的水平普遍较体瘦妇女高。虽然没有直接证据证明高脂肪饮食会引发前列腺癌，但流行病统计学的研究结果表明，从日本移民到美国的日本后裔，罹患前列腺癌的比率远较日本本土高。分析认为，这与他们放弃了日本传统的清淡饮食而改吃美国式的高脂饮食有关。吃进胃里的油脂过多，胆汁也会相应增加分泌。当高脂肪、低纤维的食物进入结肠后，结肠中的一些有害菌可将其中的胆汁分解转化为某种致癌物，从而增加患结肠癌的机会。因此，美国食品药物管理局甚至建议食品生产商在食品标签上说明：饮食中脂肪总量低可减少罹患结肠癌、乳腺癌、前列腺癌的风险。心脏病、脑中风吃油多可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多，这些过多胆固醇和脂肪酸会附着沉积在血管上，造成动脉硬化，最终还会形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，结果就是心脏病发作。一旦阻塞脑血管，结果就是脑中风。肥胖食用油腻食物会导致肥胖。油腻食物中含有大量油脂，在所有的食品中，油脂的单位热量最高，1克即可产生9千卡的热量。诸如油炸食品、猪板油、肥肉等食用太多易导致体内脂肪堆积从而引发肥胖。暴躁吃得油腻的人更容易发脾气、愤怒以及焦虑。油腻的食物会影响大脑中某些化学物质的产生，从而使人情绪不稳定。而主食中的碳水化合物则能保持大脑中快乐激素的产生，让人情绪稳定与乐观。解油腻的食物燕麦具备降胆固醇和降血脂的作用，这是由于燕麦中含有丰富的膳食纤维，这种可溶性的燕麦纤维，在其他谷物中找不到。洋葱洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。外国人特别爱吃洋葱，他们经常用洋葱搭配高脂肪、的食物，以解油腻。玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含膳食纤维。常食玉米油，可降低胆固醇并软化血管。煮玉米，是最简单的做法。山药山药有“神仙之食”的美誉，其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化；减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。小红提养生网：http:///
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喝亚麻籽油养生，有什么讲究？
&& 有朋友说，她母亲最近开始喝亚麻籽油了，每天早上喝两勺，因为她说这样做可以降血糖降血压。&&&早上喝油保健保养，这不是首创，最早我听说的是喝橄榄油，当时橄榄油刚进口，而且是很时尚的年轻人，他们图的是橄榄油能护肤，之所以没坚持，是给他们在感觉皮肤变好之前，先感觉到的是体重变大。和喝橄榄油护肤相比，亚麻籽油的降血糖降血压，还是有根据的。&&&&亚麻籽油是亚麻种子压榨出来的，又称“素的鱼油”，因为它含有鱼油特有的欧米伽，后者就是降糖降脂的主要成分。100克亚麻籽油中，含有克的不饱和脂肪酸，这克中的四分之一，是欧米伽脂肪酸一类的，也就是说，其中含有的欧米伽脂肪酸大概是克。按照美国心脏协会推荐，如果考虑降糖降脂，每人每天应该摄入克左右，如果全指望从亚麻籽油中获得话，那就需要喝克的亚麻籽油。&&接下来的问题是：亚麻籽油再健康，也是油，是油热量就很高。按热量算，克亚麻籽油的热量是千卡，克的亚麻籽油就是千卡，千卡的热量相当于什么呢？&& 我们平时吃的白米饭，&熟的，1碗一般是140g，是&210 千卡热量，170千卡，就相当于2两左右的米饭的量。也就是说，如果为了吃进这个有保健作用的亚麻籽油，从热量角度上说，就等于每天要多吃了一碗米饭，天天如此的话，热量的增加还是很可观的。&& 有人做了统计研究：11粒花生米，一片多一点的苏打饼干，半个饺子，个开心果……如果每天，你只是多吃其中一种，比如今天多吃这么点饼干，明天多吃半个饺子，连续年下来，可以净增体重3斤，而每天的克亚麻籽油的热量可远在这些食物之上呀，你很可能在亚麻籽油控制住血脂血糖之前，先喝成了个胖子，而不管什么有原因导致的胖子，无论是喝植物油还是吃动物油，都会转化脂肪，只要是胖子，血脂血糖都会是高的，心脏病也是高发的，后者可以直接抵消亚麻籽油的益处。& &但是，并不是说亚麻籽油就能这么喝了，可以喝，但是有讲究：如果每天一定喝进去克油的话，这一天就要少吃一碗米饭，或者少吃热量相当于一碗米饭的食物，两个半鸡蛋也是这个热量。总之，有所得就要有所失，这是现在人吃饭的铁律。& &&因为我们的食物是在太丰富了，稍有不慎就会热量超标，而所有的疾病，包括糖尿病，高血压，心脏病，痛风，癌症，都是在热量过剩的基础上发生的，所以，对饮食限制最严格的糖尿病，首要限制的不是糖，而是热量，因为在热量的获取上，我们食物中的三大营养成分：蛋白质，糖，脂肪，脂肪是贡献最大的，因此用花生代替馒头的传统糖尿病人的饮食经验已经被证实是大错特错的，从这个角度上说，就算亚麻籽油有诸多好处，但是如果必须陪上热量高的代价，用它保健养生的收益，就要掂量掂量了。&&& &其实，含有欧米伽3的食物有很多，除了亚麻籽油，还有金枪鱼，凤尾鱼，鯥鱼、鲱鱼、鲭鱼、鲑鱼、鲟鱼，鳟鱼，摄取足量欧米伽3的任务还可以通过它们来分担，之前专家建议，每周吃一两次这类鱼，也是这个目的。&&&&&
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有朋友说，她母亲最近开始每天早上喝两勺亚麻籽油，因为这样可以降血糖降血压。
早上喝油保健保养，这不是首创，最早我听说的是喝橄榄油，时尚的年轻人图的是橄榄油能护肤，之所以没坚持，是因他们在感觉皮肤变好之前，先感觉到的是体重变大。和喝橄榄油护肤相比，亚麻籽油的降血糖降血压，还是有根据的。
亚麻籽油是亚麻种子压榨出来的，又称“素的鱼油”，因为它含有鱼油特有的欧米伽3，后者就是降糖降脂的主要成分。100克亚麻籽油中含有70克的不饱和脂肪酸，这70克中的四分之一，是欧米伽3脂肪酸一类的，也就是说，其中含有的欧米伽3脂肪酸大概是17克。按照美国心脏协会推荐，如果考虑降糖降脂，每人每天应该摄入3克左右，如果全指望从亚麻籽油中获得的话，那就需要喝20克的亚麻籽油。
问题是亚麻籽油再健康也是油，按热量算，100克亚麻籽油的热量是884千卡，20克的亚麻籽油就是170千卡，从热量角度上说，就等于每天多吃了一碗米饭，天天如此的话，热量的增加还是很可观的。你很可能在亚麻籽油控制住血脂血糖之前，先喝成了个胖子。只要是胖子，血脂血糖都会是高的，心脏病也是高发的，后者可以直接抵消亚麻籽油的益处。
所以喝亚麻籽油是有讲究的，如果每天一定喝进去20克油的话，这一天就要少吃一碗米饭。总之，有所得就要有所失，这是现在人吃饭的铁律。从这个角度上说，就算亚麻籽油有诸多好处，但是如果必须赔上热量高的代价，用它保健养生的收益，就要掂量掂量了。
其实，含有欧米伽3的食物有很多，除了亚麻籽油，还有金枪鱼、凤尾鱼、鲱鱼、鲭鱼、鲑鱼、鲟鱼、鳟鱼，摄取足量欧米伽3的任务还可以通过它们来分担，之前专家建议，每周吃一两次这类鱼，也是这个目的。
本文来源：北京晨报
责任编辑：王晓易_NE0011
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不放一滴油，五花肉这么做，好吃不腻，还不长肉
平时我们吃，无非都是做成小炒肉或者红烧。但今天我们做这道菜，保证你吃了第一口之后还想第二口，直到你把一锅肉都吃完。
一滴油都不放，而且还能把肉里的油给逼出来，对于怕吃胖的人来说，简直是一个大大的福利。
这道菜我们叫它空气炸锅烤肉，首先我们将买回来五花肉洗干净切成大块。然后向碗里放，，黑，白糖，适量。
拌匀之后，为了方便入味，还可以将肉块扎几个洞，由于天气比较热，要把肉块放到冰箱里面，冷藏腌制在六小时以上，当然如果能够过夜的话那就更好了，中途还可以把肉块翻翻身。
炸锅通电，温度设置成200度，将时长定为25分钟，前五分钟预热后，将肉块放入炸篮中，中途翻一下身就行了。当筷子，可以轻松的扎透肉块最厚的地方时，可以出锅了。
看到了吧，油一滴也没有放，而且有很多油也烤出来了，稍微晾一下切成片，就可以开动了。
取适量菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、片、拌炒，放适量生抽、白糖、，接着放如泡好的笋干菜。倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。
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