【炸排骨的做法】炸排骨怎么做好吃_炸排骨的家常做法_炸排骨的做法步骤_天下美食网
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炸排骨的做法介绍
炸排骨是一道四川省的汉族名菜，属于川菜系。外酥里嫩，不硬不软，块块不连，香甜咸淡适口，那您想知道炸排骨怎么做吗，就让美食网小编带您看看炸排骨的做法介绍吧。
主料：猪排骨(大排)5000克。
辅料：淀粉(豌豆)700克，小麦面粉1250克，鸡蛋500克，白砂糖50克，盐100克，酱油150克，大葱100克，姜400克，味精10克，五香粉10克。
下面是炸排骨的做法介绍，看看炸排骨怎么做好吃吧。（炸排骨的做法地址：/caipu/2148.html ）
1、选新鲜的猪肋条和软骨(每千克骨上带2千克肉)。
2、剁块及腌制:将剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将倒入搅拌均匀，腌制30分钟。
3、上糊、:用清水500克，把、、搅成干糊状。将腌制过的连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入，注意炸匀，约10分钟后，表面呈深黄色捞出，即为成品。
与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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油炸排骨怎么做好吃
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排骨500克；鸡蛋1个；葱20克；生姜3片；
淀粉50克；生抽20ml+20ml；料酒5ml；盐少许；老抽5ml；花椒粉适量；十三香或五香粉适量；
一点都不油腻，非常独特，特别是外面那层糊，经过蒸制后特别好吃，里面的汤汁拌米饭吃也非常好吃~~
清蒸炸排骨做法和步骤1将排骨泡一会然后用温水洗干净，控去多余的水分；2将生抽20ml、料酒、盐、花椒粉、鸡蛋都放入排骨中拌匀腌5分钟；3放入干淀粉用手抓匀，太干的话，往上面淋少许水，让淀粉糊浓一些；4让每块排骨都沾上一层淀粉糊就可以了；5锅里油烧热，用筷子试一下插入油中筷子周围有密集的小泡泡，然后将裹上淀粉糊的排骨一块块放入油中，中火将排骨炸制金黄捞出控油；取一个大碗将炸好的排骨放入；6将葱切段和生姜片一起放到排骨上；将剩下的20克生抽、老抽、少许盐、十三香和半碗高汤拌匀倒入排骨碗中，喜欢吃辣的可以再放上几个小辣椒或者辣椒酱，豆豉酱；10、7放入蒸锅中大火开锅后，改中小火蒸1小时左右，知道排骨酥烂，可以用筷子扎一下，很轻松的就扎进去就好了；8蒸好后取出来，倒扣到盘子里就可以了，如果倒扣做不好，会将汤汁洒掉，可以先将盘子扣在碗上，将碗里的汤汁滗出去，再将排骨倒扣到盘子里，然后将滗出来的汤汁倒回排骨盘中即可。9今天的炸蒸排骨就可以年前多炸出一些排骨冷冻保存即可，吃的时候只需调好味道蒸一下就可以了，非常简单，但是裹糊油炸再蒸出来的排骨味道和我们平时普通方法蒸出来和炖出来的排骨都不一样，一点都不油腻，非常独特，特别是外面那层糊，经过蒸制后特别好吃，里面的汤汁拌米饭吃也非常好吃~~清蒸炸排骨饮食特点清蒸炸排骨饮食禁忌&&&&无
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