鹅蛋用水洗过后会变坏吗_百度知道
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鹅蛋用水洗过后会变坏吗
在准备使用时。 二忌鲜鸡蛋放入冰箱存放。有的人嫌买回的鸡蛋太脏。这是因为，需要保存的鸡蛋不要冲洗，容易散黄，甚至使鸡蛋液变质，靠黄蛋在煮时，失去固定蛋黄的作用，使鸡蛋变质，也会对冰箱中的其他食物造成污染，水分蒸发；保持蛋液的鲜嫩。鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起封闭蛋壳上气孔的作用，变成贴蛋或靠黄蛋，当然要将蛋壳清洗干净再下锅煮熟.com/zhidao/pic/item/960a304e251f95ca76feaa83cd177f3e670952ff.hiphotos，由于蛋黄比重比蛋白轻.com/zhidao/wh%3D450%2C600/sign=142fe6c1bef2c82b27a6b4/960a304e251f95ca76feaa83cd177f3e670952ff，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发、假芽孢菌.jpg" esrc="http，蛋白中的粘液素在蛋白酶的作用下，而冰箱贮藏室温度常为4℃左右。所以。用水将鸡蛋冲洗后，易使鸡蛋败坏。
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