为什么人家做出来的鸡蛋又好看又好吃，原来是这样！
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阅读本文前，请您先点击上面的蓝色字体“每日一菜”，再点击“关注”，这样您每天就可以继续免费收到这样的文章了。每天都有分享，完全是免费订阅，请放心关注。为什么人家做出来的鸡蛋又好看又好吃，我做的鸡蛋就一点卖相都没有呢？大家有没有发现，有些早餐店会在煎蛋时加点水？这样煎出来的蛋不但不容易变焦，而且十分鲜嫩好吃！试试下面这个办法吧~&家常煎蛋&1、先用中火热锅，锅里什么都不放，把锅烧得很烫很烫，放一点点油，再放一点点盐（可以防止油花四溅）；2、把鸡蛋打入一个碗内（不要直接放在锅内）；3、再把碗内的蛋倒入热锅中（锅内虽然是冷油，但锅的温度仍然很高），即刻关小火，可避免鸡蛋被烧焦；4、此时，蛋黄还不熟。先撒上两勺热水，盖上锅盖，1分钟后当蛋清有些凝固时，再往鸡蛋上撒上两勺热水，即刻盖上锅盖。&Tips&：可不要小瞧两勺热水，它会让煎出的鸡蛋外形完好，蛋黄将近凝固。经过高温焖煮后的鸡蛋鲜嫩美味。5、然后用小火持续煎1-2分钟，蛋黄熟了后撒上调料即可起锅。&家常炒蛋&炒蛋想要金黄明亮软糯可口，也不能少了水~1、鸡蛋打入碗中后，倒入2勺温水（可使鸡蛋滑嫩）；2、用勺子搅拌均匀；3、中火将锅烧热，加油后就可以倒入鸡蛋；4、撒入盐；5、有铲子慢慢搅匀，直到变成澄亮的金黄色就可出锅。&家常蒸蛋&有些蒸蛋表面会有蜂窝状，看起来很老外形也不漂亮。那有可能是用了凉水的缘故，用温水会让蒸蛋更为鲜嫩。鸡蛋和温水的比例一般为1:1.5如果想要让蒸蛋更为嫩滑可以多倒点1、鸡蛋打入碗中充分搅拌均匀；2、将所需的调料（盐、胡椒粉等）倒入水中，拌匀；3、然后将水混合物倒入鸡蛋中；4、水煮沸后，放上碗，倒入鸡蛋，再蒙上一层保鲜膜，上面扎几个孔，不会让水蒸气进入鸡蛋中，也不影响排气；&Tips&：这样做蒸蛋的表面会更为光滑。5、盖上锅盖，用中火蒸10分钟；6、出锅时撒上葱花即可。&家常煮蛋&很多人经常用沸水煮鸡蛋而那样的煮法会让营养损失不少~冷水下锅口感才会更好将鸡蛋放入冷水中，慢火加热，沸腾后用小火煮3分钟，再关火浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋熟的程度刚刚好，蛋黄凝固又不老，营养成分可最大保留。&日常小技巧&除了在用水方面的小技巧，炒蛋、煎蛋、蒸蛋时加点其他调料味道会更好哦！▼&炒鸡蛋加料酒&打蛋时加点料酒味道更为鲜美，与温水可两者选其一，一般炒2个鸡蛋需小半勺料酒。▼&蒸蛋羹加牛奶&想让蛋羹有奶香味的话可以尝试一下，将牛奶倒入鸡蛋中一起打匀，（牛奶的量根据自己的口味来调配）再按照上文蒸蛋方法操作，口感滑嫩且营养价值高！▼&荷包蛋加点醋&在倒入煮锅的清水中倒半勺醋，水稍微煮开后打入鸡蛋，煮上3-4分钟捞出，可使荷包蛋鲜嫩可口。▼&煎蛋时加点面粉&煎鸡蛋为防止油花四溅可放盐，也可加点面粉起到一箭双雕的作用，煎出来的鸡蛋黄白分明颜色更美。▼&摊蛋饼调中火&锅里倒油后先用火加热，并让油均匀分布于锅底。再把蛋液以绕圈的方式倒入锅内，使其填满锅底后转为中火，用铲子慢慢摊饼。这样做出来的蛋饼不会发干发涩，可最大程度的保留鸡蛋中的水分。下面有惊喜,一定要往下面看哦以下是小编为大家挑选的2017年最火的微信，不同类型，不同内容，希望给你的生活添加别样的风采！★长按图片，选择“识别图中二维码”进行关注★简介:&轻松养生、你也可以——简单实效的中医健康养生秘法。简介:&对各梦境进行解析,简单易懂,解释你的梦境,感悟你的人生,了解你的心情,梦就是现实的写照。梦，昭示未来！简介:&为你搜集实用生活百科知识，每日分享实用生活智慧常识，为您的生活提供更多帮助和便利。一起分享精彩，共享幸福生活。简介:&唯美心情语录,一句话,不足以讲述一个故事,却可以让我们回味那些个动人的瞬间.简介:&还在烦恼不知道每天吃什么吗? 立即关注“美食菜谱”每天免费为您推荐一款菜,有家常菜、川菜、粤菜,每日一菜谱,总有一款您喜欢吃的菜简介:&给我一首歌的时间,让你爱上潮流音乐。一首歌,一个故事,一种心情,一种回忆；静静地听。简介:&每天学点风水学；用老祖宗的智慧来解密、改运风水 、生肖运程。关注大师,好运自然来！简介:&音乐照片一键制作,制作最流行的精美影集,分享你生活中幸福的点点滴滴!简介:&三分长相，七分打扮，还在愁怎么搭配衣服、怎么打扮么？关注我，让我帮您找对你的穿衣风格吧.简介:&UFO、外星人、未解之谜、探索发现、奇人异事、灵异事件。有太多谜题等待我们挖掘。简介:瑜伽是一门女人必备的课程,在这里有精彩瑜伽视频和优美音乐等着你.点击关注,就可以免费学习哦!简介:&男人的终极禁地,女人的秘密花园!女人那些私密事,关注我就告诉你哦~~么么哒简介:教你如何穿衣更帅气、如何穿衣打扮、如何做一位品质型男.简介:护肤是一种生活态度，爱生活，爱美丽。我们的口号是“没有丑女人，只有懒女人”关注我，为你提供专业的护肤美容知识简介:&全世界最具影响力和财富的人,犹太人占大多数.剖析犹太人的成功秘诀,致富法则,经商之道,帮助全世界最有企图心的精英们,快速实现梦想,达成目标!简介:&女人,三分看长相,七分靠打扮!世上没有丑女人,只有懒女人.因此,你也可以很美,关注我,教你做漂亮女人!简介:&爱情让人甜蜜,却也让人受伤,让人充满期待,却也让人迷失绝望.但无论何时,我们依旧对爱情充满无限热忱,我们依旧相信,我们值得拥有最好的一切!简介:&佛语里的处世智慧 问曰:“世间为何多苦恼?”佛曰:“只因不识自我”——一语成谶. 佛曰:“人生有八苦:生;老;病;死;爱离别;怨长久;求不得;放不下”简介:一个月教会你定妆、画眼线、画眉毛、花唇彩、画指甲.零起步学化妆,毫无压力,让自己每天漂亮一点.简介:说话改变命运;口才决定人生!一 人之辩;重于九鼎之宝;三寸之舌; 强于百万之师.
内容要点：虎皮蛋红烧肉 比白煮蛋更入味比卤蛋更高级，原来鸡蛋还能这样做
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我喜欢吃蛋蛋，除了营养外还能养颜。那么对于鸡蛋来说，它的做法千变万化，听得多的就是白煮蛋、荷包蛋、卤蛋、水波蛋，那蛋羹、蛋饼、蛋糕这些“变态”的做法暂且不说，我们就来说说“炸蛋”，保留原有鸡蛋样貌的同时，口感十分丰富，这“炸蛋”也就是我们...
我喜欢吃蛋蛋，除了营养外还能养颜。那么对于鸡蛋来说，它的做法千变万化，听得多的就是白煮蛋、荷包蛋、卤蛋、水波蛋，那蛋羹、蛋饼、蛋糕这些“变态”的做法暂且不说，我们就来说说“炸蛋”，保留原有鸡蛋样貌的同时，口感十分丰富，这“炸蛋”也就是我们常说的虎皮蛋！有人说白煮蛋有股屁味卤蛋亚硝酸盐多不健康而虎皮蛋作为道菜来说很好的消除了那股屁味也没因过度烹调失营养【大家如果有什么疑问或者讨论，可以加我的公众号“ 杜杜堂 ”，ID：dodocanteen】
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
虎皮蛋红烧肉 比白煮蛋更入味比卤蛋更高级，原来鸡蛋还能这样做的做法步骤
1. 不管你是白富美还是穷屌丝，鸡蛋建议都用洋鸡蛋，6毛一个，个大不浪费，如果你想要土鸡蛋甚至乌鸡蛋，请随意。但建议别用鹌鹑蛋，据说激素多，小朋友少吃鹌鹑蛋，容易提前发育长neinei来亲戚哟。煮鸡蛋别以为就是丢进水里直接煮就好了，这里推荐大家用煮蛋器，想要什么熟度的就能到达什么熟度。我的煮蛋器是小熊牌，40刻度的水煮到自动跳闸，鸡蛋就好了。有人讨厌剥鸡蛋，那是你没有掌握诀窍，煮好后鸡蛋趁热敲破一点口子，放到凉白开里，热胀冷缩的缘故，水进入到蛋壳中剥鸡蛋就跟剥桔子一样方便。鸡蛋剥好后用牙签给它扎洞洞，使出你容嬷嬷的力扎到内里，这是为什么呢？因为，后续烹调时就能让汁水直捣黄龙啊！！ 值得一提的是，为了夫妻和谐，请在扎孔时避开丈夫，免的他蛋疼。
2. 热锅热油时放入千疮百孔的蛋蛋，蛋蛋在油里翻滚，雪白的肌肤瞬间染上一层金黄色。
3. 当蛋蛋表面有一层虎皮时，虎皮蛋也就做好了，炸的刚好的虎皮蛋应该是皮和蛋白分离状，这样在烧制的过程中，汤汁才能更好的沁入虎皮蛋中。
4. 层次分明的五花肉切块备用，锅子热好后先把稍肥的五花肉放入锅中煸炒，炒出猪油，而后再放入稍精一些的五花肉煸炒片刻。
5. 撰写制作步骤
6. 撰写制作步骤
7. 炒到五花肉有些许微焦倒入虎皮蛋，于此同时开始给他们加料了！！老抽上色、生抽调味、米酒提鲜由于米酒本身带甜，糖就可不放。这些调料的分量以你自己口味而定，颜色喜深则多加老抽，生抽主要是提味另外，我做菜不放味精 也替代味精的作用。米酒烹多的话就会更甜，自己根据情况放。
8. 煸炒的同时关键的一步来了！！！！倒水烧！！！什么水？？ 开水！！记住一定得是开水！！为啥？因为开水煮出来的肉，比较软烂，冷水会让肉收缩口感偏硬。大家也可以来讨论讨论，你们家的红烧肉是放开水还是冷水。
9. 开水倒进后再放一点盐还有食醋调味，然后你以为就好了吗？
没有，请准备好高压锅。因为烧制的肉肯定没有压制的肉软，所以高压锅这个时候就隆重登场。同时由于高压的原因，汁水能更好地进入之前扎了洞的虎皮蛋中。
11. 高压锅压力70压8分钟即可。
12. 压好后的虎皮蛋蛋红烧肉再回锅收汁，即可装盘出锅咯！
13. 撰写制作步骤
14. 撰写制作步骤
(C)本菜谱的做法由
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为什么人家做出来的鸡蛋又好看又好吃，
我做的鸡蛋就一点卖相都没有呢？
大家有没有发现，
有些早餐店会在煎蛋时加点水？
这样煎出来的蛋不但不容易变焦，
而且十分鲜嫩好吃！
试试下面这个办法吧~
1、先用中火热锅，锅里什么都不放，把锅烧得很烫很烫，放一点点油，再放一点点盐（可以防止油花四溅）；
2、把鸡蛋打入一个碗内（不要直接放在锅内）；
3、再把碗内的蛋倒入热锅中（锅内虽然是冷油，但锅的温度仍然很高），即刻关小火，可避免鸡蛋被烧焦；
4、此时，蛋黄还不熟。先撒上两勺热水，盖上锅盖，1分钟后当蛋清有些凝固时，再往鸡蛋上撒上两勺热水，即刻盖上锅盖。
Tips ：可不要小瞧两勺热水，它会让煎出的鸡蛋外形完好，蛋黄将近凝固。经过高温焖煮后的鸡蛋鲜嫩美味。
5、然后用小火持续煎1-2分钟，蛋黄熟了后撒上调料即可起锅。
炒蛋想要金黄明亮软糯可口，
也不能少了水~
1、鸡蛋打入碗中后，倒入2勺温水（可使鸡蛋滑嫩）；
2、用勺子搅拌均匀；
3、中火将锅烧热，加油后就可以倒入鸡蛋；
4、撒入盐；
5、有铲子慢慢搅匀，直到变成澄亮的金黄色就可出锅。
有些蒸蛋表面会有蜂窝状，
看起来很老外形也不漂亮。
那有可能是用了凉水的缘故，
用温水会让蒸蛋更为鲜嫩。
鸡蛋和温水的比例一般为1:1.5
如果想要让蒸蛋更为嫩滑可以多倒点
1、鸡蛋打入碗中充分搅拌均匀；
2、将所需的调料（盐、胡椒粉等）倒入水中，拌匀；
3、然后将水混合物倒入鸡蛋中；
4、水煮沸后，放上碗，倒入鸡蛋，再蒙上一层保鲜膜，上面扎几个孔，不会让水蒸气进入鸡蛋中，也不影响排气；
Tips ：这样做蒸蛋的表面会更为光滑。
5、盖上锅盖，用中火蒸10分钟；
6、出锅时撒上葱花即可。
很多人经常用沸水煮鸡蛋
而那样的煮法会让营养损失不少~
冷水下锅口感才会更好
将鸡蛋放入冷水中，慢火加热，沸腾后用小火煮3分钟，再关火浸泡5分钟。
这样煮出来的鸡蛋熟的程度刚刚好，
蛋黄凝固又不老，
营养成分可最大保留。
日常小技巧
除了在用水方面的小技巧，
炒蛋、煎蛋、蒸蛋时
加点其他调料味道会更好哦！
炒鸡蛋加料酒
打蛋时加点料酒味道更为鲜美，
与温水可两者选其一，
一般炒2个鸡蛋需小半勺料酒。
蒸蛋羹加牛奶
想让蛋羹有奶香味的话可以尝试一下，
将牛奶倒入鸡蛋中一起打匀，
（牛奶的量根据自己的口味来调配）
再按照上文蒸蛋方法操作，
口感滑嫩且营养价值高！
荷包蛋加点醋
在倒入煮锅的清水中倒半勺醋，
水稍微煮开后打入鸡蛋，
煮上3-4分钟捞出，
可使荷包蛋鲜嫩可口。
煎蛋时加点面粉
煎鸡蛋为防止油花四溅可放盐，
也可加点面粉起到一箭双雕的作用，
煎出来的鸡蛋黄白分明颜色更美。
摊蛋饼调中火
锅里倒油后先用火加热，
并让油均匀分布于锅底。
再把蛋液以绕圈的方式倒入锅内，
使其填满锅底后转为中火，
用铲子慢慢摊饼。
这样做出来的蛋饼不会发干发涩，
可最大程度的保留鸡蛋中的水分。
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