腌拌桔梗家常做法大全
桔梗:除含糖量较高外,还含较丰富的维生素B1、维生素C以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。桔梗皂甙祛痰作用,并能降低胆固醇的含量,增加胆酸的分泌。此外还有解热、镇痛、抗炎、镇静等作用。
top6:韩国宫廷酱菜-香辣拌桔梗丝的做法
山上刚刚采集的野生桔梗，像不像野山参^.^
轻轻去掉皮、清洗干净后用锥子撕开；用大粒盐用力摩擦桔梗丝后泡在盐水里5分钟左右。这样可以去掉苦涩的味。
准备各种蔬菜，根据爱好可以任选。一般韩国宫廷里呢，特别重视颜色的打配和营养均衡。所以圆葱、韭菜、是最首选的喽&&
准备调料酱，上面的配比率大家看到了吧?根据每个人的爱好可以调量的。不过别忘了买个四季蒜蓉辣酱，它是韩国秘制宫廷辣酱的。谁都代替不了它的口味的，呵呵。。。。
最最主要的是四季蒜蓉辣酱，还有之前的粒盐的去苦味调理过程。
记住：密诏就是不是白色糖稀，而是红色糖稀。它的独特的天香味决定一半的口味的。
把以上的材料都放在一起轻轻的半，拌的时候别忘了注意一个方向转噢。
桔梗也可以和其他的材料搭配：比如鱿鱼拌桔梗、黄瓜拌桔梗、圆葱拌桔梗等等。鱿鱼当然是得用热水轻汤一下哦。
漂亮好吃的韩国宫廷桔梗泡菜上桌了，大家过来品尝一下^$^
top7:“著名”朝鲜族拌菜—拌桔梗的做法
干桔梗冷水泡3-4小时，泡发的同时也能减少苦味儿，冲洗净撕成细条。
撒点盐在桔梗条上搓揉一会儿，把出的水倒掉。
撒适量辣椒粉，带手套揉，把桔梗全部染上红色就可以。
姜、蒜、苹果剁蓉，越细越好。
拿一个小碗把4里的蓉放进去，挤适量韩式辣酱（我用的是拌饭酱），加适量盐、绵白糖、白醋、酱油拌匀。
把5倒进3里，带手套抓匀，多抓一小会儿入味更快。
最后撒上点白芝麻就可以了。
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豆筋棒 青椒 剁椒 姜 蒜 盐 味精豆筋棒 青椒 剁椒 姜 蒜 盐 味精1、把豆筋棒用温水泡发后,切成斜刀放入开水中焯一下备用;2、姜、蒜切成片,青椒切成马耳朵状;3、炒锅烧热倒油,下姜片、蒜片、剁椒炒香,放入豆筋大火快炒,加入青椒,调入盐后再炒几下撒点味精就可以了。豆制品种类很多,有一种豆筋棍,...民以食为天，吃简直是太重要了!所以身为吃货的小编我教各位吃货同伴凉拌豆筋教程，绝对值回票价噢!图老师美食菜...
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人做过这道菜
拌桔梗的做法 &
桔梗洗净，浸泡一晚，滤水备用。
制作调料: 辣椒酱 2勺，辣椒面 2勺，白糖 2勺，白醋 3勺 ，蒜末 1勺 ，胡椒粉 一点， 芝麻 1勺， 芝麻油 1小勺
将调料与桔梗拌匀。
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
还没有菜单推荐这个菜谱
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拌桔梗的答疑
关于拌桔梗的做法还有疑问？
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京公网安备10号自己做朝鲜泡菜——拌桔梗
&&&&应大耳朵的长期要求，终于动手再次制作拌桔梗了。大耳朵今天高烧39&，躺在沙发上呼呼噜噜，我独自在厨房忙活，突发奇想，用相机记录下今天的制作过程，呵呵。其实，我个人认为朝鲜族泡菜的关键，就在于怎么调制拌菜用的辣酱，辣酱调好了，你想做辣白菜、萝卜丝、萝卜块、海带丝、拌桔梗等等，你在韩食店里见到的几乎所有的小凉菜，你都可以自己动手制作了，呵呵。连我家吃了朝鲜族泡菜长达30年之久的大耳朵同学，也认为我做的还不错，还不错，哈哈！要做的泡菜的主材，可以是大白萝卜----可以切块或者切丝，用辣酱腌制前，用盐水浸泡一天左右，主要是让萝卜出水，小提示，大家做之前最好尝一下自己泡的萝卜，如果很闲就用水多淘几遍，因为辣酱也是咸的；大白菜----我一般做半颗，也要先用盐水浸泡，老人家告诉我要用粗盐化水泡，水要很咸，一直将白菜泡到软掉；海带丝----没什么话说，买回来人家发好的，或者干的自己回来泡发就好了；桔梗----我家的是干的，也只要泡发就好了。我也就做过这么几种，其他大家可以自由发挥，呵呵。
&&& 现在上重点，辣酱的做法（这个是从朝族大妈那里讨来的方子）：
用料：辣椒粉 大蒜&生姜 盐 糖 鸡精（个人篡改，朝族大妈说用味素，也就是味精，个人认为味精吃多了不好，所以改成鸡精，效果一样很好）&牛肉粉（这个可以用大喜大牛肉粉，如果没有也可以不用，个人认为不影响味道） 米汤（这个也可以用水代替，但米汤因其比较粘稠，所以很容易将辣酱附着在所拌主材上，这样你做出来的泡菜就会比较好看，呵呵。注意,米汤要放凉透了才可用，不然很容易让你的泡菜发酸的）
以上材料的配置比例是：以辣椒粉1000g为例。
辣椒粉1000g 大蒜2000g 生姜330g& 盐750g& 糖750g& 鸡精300g& 牛肉粉70g& 米汤或水 2750g
个人认为，比例差不多就行了，自己看着，多闻闻，多感觉。
下面上我的制作图：
1：制作蒜泥，家里没有捣蒜的专用工具，杯子是很好的替代品，捣蒜时，将蒜在案板上一切为二，用刀压扁，放入杯中，加入一些盐，这样很快就可以做好蒜泥，特别提醒，这里的盐也要考虑在整体要放的盐中哦！！
2制作姜泥，同做蒜泥
3将蒜泥和姜泥以及辣椒粉混合
4.拌入辣椒粉 盐 糖 鸡精 牛肉粉（这个我也忘放了，呵呵）
5.加米汤或者水，具体的量我是根据辣酱的状态来加的，没考虑方子上的建议
6.辣酱制作完成，加入主材中，拌制就成了，至于辣酱的多少，根据你的口味加就好了，就像拌菜一样
制作好了以后，桔梗、萝卜、海带这类，现吃也可，或者放置6-8小时后，食用。
7.善后，多出来的辣酱装入玻璃瓶备用，下次就可以直接拌制了。
ps：辣白菜，我相信都看过韩剧里的做法，要将菜叶一片片掀起来，正反抹上辣酱，再恢复原形哦，我也切成小块拌过，不过那样容易出水，没整颗的那样做的好吃，呵呵。
&&&& 哈哈，没想到这个写起来原来会这么长，主要是我废话太多，大家跳着看吧，捡重点。
&&最后修改于
请各位遵纪守法并注意语言文明}