【腌制酸豆角的做法】腌制酸豆角怎么做_腌制酸豆角的家常做法_下厨房
腌制酸豆角
人做过这道菜
酸豆角是不论中国南方还是北方都热衷的食物 炒的方式 大家都差不多也略知一二 可是如何腌制是一个问题 所以我来教教大家如何腌制酸豆角
腌制酸豆角的做法 &
买好豆角 洗干净放在砧板上 欣赏一下?
记得要把头和尾切掉 因为那些地方很容易坏 加上豆角都是方方圆圆的 突然出现一个尖尖的会让强迫症患者很难受的?
然后把它们切成小节 过程比较艰辛 刀功不好的小伙伴可以慢慢切 切累了休息一下 喝杯水再继续切～
找一个玻璃瓶 最好是开口比较大的 方便把豆角们放进去 我的瓶口比较小 条件有限 注意? 千万不要找塑料瓶 因为在腌制过程中会有很多气体 就怕打开之后你的酸豆角变机关枪了?
把豆角放完 找一个皮筋 还有一个保鲜袋 保鲜膜也行 弄得厚一点 然后在盖上盖子之前记得把保鲜袋蒙在瓶口 用皮筋固定 具体原理我也不知道 反正能做出酸豆角 管他呢
找一个陶瓷碗 大小取决于你的瓶口有多大 放清水进去 有些地方做法放的是盐水 但是告诉你一个小秘密清水腌制出来的更酸爽哦～
将已经装瓶的酸豆角罐子倒扣在装了清水的碗里 然后你需要做的就是坐等5天或者一个星期左右 看到碗里的清水变得浑浊不要惊慌 它没有坏 只是里面的气体在往外排 一个星期后就可以开瓶了
恭喜你获得一罐酸豆角
慢慢切 不要着急 长度差不多一样就好用清水哦～口感更酸爽你不会想要用塑料瓶装的 如果你具有探险精神 上吧少年！皮筋和保鲜袋很重要哦～别忘了
还没有菜单推荐这个菜谱
喜欢腌制酸豆角的也喜欢
腌制酸豆角的答疑
关于腌制酸豆角的做法还有疑问？
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '3543566',
container: s,
size: '1000,90',
display: 'inlay-fix',
async: true
Copyright &
京公网安备10号咸豆角如何腌制 如何在家做酸豆角
豆角腌制后的特点：色好、鲜脆、下饭。　　每次吃着妈妈腌制的那脆嘣脆嘣的咸豆角，就着米饭或者粥吃，特别的开胃下饭。特别是天热的没啥胃口的时候。这个咸豆角真的是非常需要的。　　原来都是妈妈腌好了，我回去的时候带一些过来，有一次我自己试着做一些，因为是向妈妈学的做法，所以口感还是挺不错的。不过，可能因为豆角不是妈妈种的原因，始终在味道上还是输给了妈妈做的啦　　做咸豆角的时候，一定要选嫩一点细一些的。我买的时候特意选细一点的。去掉上面的蒂，挑出有虫眼的哦。青水洗净沥干备用。最快速酸豆角腌渍方法，堪比高铁
很多朋友对于酸豆角的热爱是无法用语言来表达的，我也是说不出。我做酸豆角纯粹是为了乐趣，喜欢这种DIY的乐趣。
我这次介绍的腌酸豆角的方子是：早晨腌上，傍晚就可以用来做菜。虽比不上高铁的速度，但在腌酸豆角的速度上也可说的上是朝发夕至了吧！
[材料]：新鲜豆角、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒
1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味）
2、把切好的豆角放在一个带盖的小盆里
3、放入精盐，主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩
4、豆角用盐杀过水，口感爽脆。
5、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入白醋（关键的一步）
6、上火煮开
7、趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内8、盖上盖子，等几个小时后，就可以了
1、新鲜豇豆洗干净，摊开晾干。
2、凉开水倒入瓶中。将豇豆放入瓶中，放生姜几片，干辣椒，放点花椒，一个八角，一点小茴，然后一定要放冷透的开水。
3、盐根据水的多少来放，不能太咸，可以尝一下，水没过豇豆就行，最后加点白酒这样不会起白醭。
4、一般泡3-4天泡透芯就行，捞点出来尝尝，不行那就再泡两天。
老狼的酸豆角腌制方法：
鲜豆角（就是籽小的那种，越嫩越好）、花椒、八角、干红辣椒、精盐、姜片、高度白酒、饮料瓶（最好是用泡菜坛子）
1、摘去豆角不好的地方（虫眼、腐烂），然后洗净。将洗净的豇豆角塞入到瓶子里（可以用筷子等伸进瓶口将豆角压实）。我用的是饮料瓶和密封袋，吃豆角的时候，把瓶子和袋子剪开就成。
2、塞满瓶子的一半时放入盐和香料（花椒、八角、干红辣椒、精盐、姜片、高度白酒、），然后再接着塞入豇豆角直到瓶满，直接灌入凉开水（纯净水也可）。-------我就用自来水，不能惯豆角们坏习惯。拧紧瓶盖，然后上下翻动瓶子，使里面的盐混合均匀
3、没有够大的饮料瓶或其它容器，可以尝试下用密封袋，效果也挺好。
4、放在避光的室温中5天左右就可以吃了（腌制的速度和室内的温度有直接关系）（以上所有步骤都不能沾油，就是自己的手一定要洗干净退油，否则菜还没泡好就先烂了。）
1、凉开水泡的豆角比用自来水泡出来的要脆嫩（可能与自来水中有漂白粉、水碱有关）。
2、做泡豆角（包括做泡菜）时手一定要洗干净退油包括化妆品，否则菜还没泡好就先烂了。
&&&Power&Media& 鲁ICP备回复: 24 | 浏览: 8050
| 字体: tT
妈米115 &经验值115 &在线时间40小时&地区:小汤山镇街道:宝宝生日&最后登录&注册时间&帖子55&阅读权限100&积分153&精华0&UID&
地区:小汤山镇街道:宝宝生日&帖子55&
| 字体大小: tT
最爱吃酸豆角，买的又不放心，自己做吧！简单说吧1、选新鲜，硬、嫩的豆角，洗干净切成1－2厘米的段。2，找一个干净的饮料瓶，就是咱们经常喝的矿泉水瓶子，最好口大点的，放进豆角，拧紧瓶盖，注意一定要拧紧，不要通气。3、放三天至一个星期左右，喜欢吃酸一点就放时间久一点，可以看看豆角的颜色有没有变深。最后放点油、辣椒、盐等调料炒一下，一盘下饭菜就出来了，这是我老家的做法，有不懂的可以留言问我，我看见了都会回。
妈米632 &经验值632 &在线时间64小时&地区:老山街道街道:宝宝生日&最后登录&注册时间&帖子164&阅读权限0&积分692&精华0&UID&
地区:老山街道街道:宝宝生日&帖子164&
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
妈米47991 &经验值89296 &在线时间1828小时&地区:街道:宝宝生日&最后登录&注册时间&帖子16112&阅读权限255&积分91124&精华42&UID6169838&
地区:街道:宝宝生日&帖子16112&
有没有做好的成品？
想第一时间看果飞的大贴，请下载妈妈圈APP并登关注我哦！商家招募热线：010- QQ：（注明商家）北京妈网吃喝玩乐群：
妈米115 &经验值115 &在线时间40小时&地区:小汤山镇街道:宝宝生日&最后登录&注册时间&帖子55&阅读权限100&积分153&精华0&UID&
地区:小汤山镇街道:宝宝生日&帖子55&
回复 5 }6 m" w% \% D' ]" w" M
3 t( r5 Z; B5 p1 }
什么意思？
妈米47991 &经验值89296 &在线时间1828小时&地区:街道:宝宝生日&最后登录&注册时间&帖子16112&阅读权限255&积分91124&精华42&UID6169838&
地区:街道:宝宝生日&帖子16112&
xiaopangquanbao 发表于
回复 果飞 的帖子1 w. q/ y. P3 G2 J- K3 z&&o% D
什么意思？) ]3 Q. L+ \+ L/ ]2 U
就是做好的成品图，好看看做好的样子啊
想第一时间看果飞的大贴，请下载妈妈圈APP并登关注我哦！商家招募热线：010- QQ：（注明商家）北京妈网吃喝玩乐群：
妈米115 &经验值115 &在线时间40小时&地区:小汤山镇街道:宝宝生日&最后登录&注册时间&帖子55&阅读权限100&积分153&精华0&UID&
地区:小汤山镇街道:宝宝生日&帖子55&
回复 8 g/ g4 w+ p9 Y&&m
没有样子，做好就是你平时吃米粉里放的酸豆角，一样，你可以少做一点尝尝
妈米120 &经验值120 &在线时间21小时&地区:牛栏山地区街道:宝宝生日&最后登录&注册时间&帖子47&阅读权限100&积分141&精华0&UID8281579&
地区:牛栏山地区街道:宝宝生日&帖子47&
这个还是拿玻璃瓶吧，塑料腌菜会释放有害物质的6 D$ _9 z3 ]& A
妈米802 &经验值802 &在线时间0小时&地区:街道:宝宝生日&最后登录&注册时间&帖子0&阅读权限100&积分802&精华0&UID&
地区:街道:宝宝生日&帖子0&
妈米115 &经验值115 &在线时间40小时&地区:小汤山镇街道:宝宝生日&最后登录&注册时间&帖子55&阅读权限100&积分153&精华0&UID&
地区:小汤山镇街道:宝宝生日&帖子55&
9 b, S8 n" ~) d6 J/ C% M. k! r
玻璃瓶子最好要找密封好的，不跑气的。塑料瓶也没事，也不放盐
妈米4404 &经验值4314 &在线时间396小时&地区:宋庄镇街道:宝宝生日&最后登录&注册时间&帖子1368&阅读权限100&积分4710&精华0&UID5630192&
地区:宋庄镇街道:宝宝生日&帖子1368&
http://good.**/2011/sony/show.php?page=1帮我投票啊，谢谢了，名称是苒苒的美好时光！
一个塑料瓶教你做酸豆角
登录妈妈网
手机上妈网
孕妈必用 谁用谁好孕
5分钟内必有答案
随时随地记录宝宝可爱的瞬间
&&增值电信业务经营许可证：粤网安备案号：8公安机关备案号：Copyright
All Right Reserved版权所有&&&&}