布依族的五色花饭 第一食品网 没有国界的贸易平台
&&&&&&&&&&&&布依族素爱洁净，又得罗平青山秀水之灵气，是一个充满了风情魅力的民族。在饮食方面，布依人十分讲究清洁和美味，他们做的五色花饭，就独具特色。&&&&五色米饭是布依人的特产，不但色彩鲜艳，而且味道悠远。色彩一般有红、紫、黑、白、黄几种，叫“五色花米饭”，有的只染红、黄、白三色，叫“三色花米饭”。&&&&每年的秋后，布依人就把上等的糯米挑选出来，单独放好留待做花饭用。到次年三月三民族传统节日时，到山上或房前屋后挖回几种可食用的野生植物，把这些植物的根、茎、花、叶分别捣碎，提取出红、黄、蓝三种色素，再用这三色调出黑、紫两色，做花饭的五种颜色就准备好了。&&&&白色是米的本色，红、大红、紫三色是用一种叫作“姐妹饭叶”的植物的色汁来浸泡，颜色间的区别是叶浓度的差别；黄色是用一种叫作“黄米饭花”的植物花籽浸泡而成，黑色是用麦秆草类烧后用水浸泡，再滤其灰渣，取其色水浸泡而成；紫黑色是用枫香树的叶汁浸泡而成。&&&&泡好的糯米分别装在五个小瓦盆中，将五种色汁分别掺进去搅拌，待色汁完全将糯米浸透后，就把五盆色米拿到小河边淘洗———小河的名字叫多依，多依河畔淘花米饭的布依少女是这条女儿河上最美的风景。淘好后的米才可以搅和在一起，放到甑子里蒸熟，最后倒入簸箕内晾干。这时五色花饭色彩缤纷，清香可口，可凉吃，也可蒸热再吃。喜甜食的，就加上点蜂蜜，又香又甜。&&&&做好的五色花饭如果在节日期间吃不完，还可以做成圆圆的小饭团，或让其自然晒干后收藏起来，日后慢慢吃。小饭团是要用油炸的，膨胀酢脆的花饭团不仅香脆，且外观好看，是最好的下酒菜。晒干的花饭，舀在碗里用开水泡软，即成花粥。如果在粥里再煮几个荷包蛋进去，这鸡蛋花米粥就是布依人待客的最好的食品了。相关信息20：00开瓶，木塞上端已经发霉，将酒刀螺旋部分钻进瓶塞，非常松软，最大限度地旋转进去，慢慢地拔起，那力度让我感觉要糟糕，拔到一半，果然有些偏差，更加小心，但是拔出三分之二的时候终于还是断掉了。老酒的软木塞就是如此脆弱。试着继续用螺旋的部分钻，结果一块、一块地破碎，然后是“嘭”的一声，好像相依为命多少年的老夫妻决不轻易分开一般，来自酒的拉力将剩下的五分之一部分拉了下去，破帽多情却恋头，酒和酒塞恢复亲密无间。没想到自己会失手，怎么办，算了，既然不想出来就留你在瓶子里面吧，找了一支饮管插进去，隔开那段木塞，将酒倒进醒酒瓶。见着酒液流出，那颜色让我大吃一惊，浅浅的有些黯乌，糟糕，不成青州从事变了乌有牦牛肉藏式民族餐风光迤逦的九寨沟当然也不乏可口的美食，九寨沟的藏族同胞常年生活在气温较低的环境，主要的餐饮习惯与藏族相同。藏族人热情豪放，他们的食品也体现了这种风格，去一回九寨沟，当一回藏家的客人，怎么能不开怀畅饮，饱餐地方的菜肴呢？糌粑(“糌”读Zhan音)糌粑是藏胞的主要食品，形似内地的炒面，可分为青稞、豌豆、燕麦糌粑等。藏胞无论下地劳动，上山放牧，出门旅行，都要随身携带糌粑。吃时，往碗里倒些糌粑，另少量的酥油，冲茶水食用。糌粑携带方便，又是熟食，在地广人稀、燃料缺乏的地方，的确是一种物美价廉实用方便的快餐食品。糌粑的做法是：选好青稞、豌豆或燕麦，淘洗净，晾干，炒熟，磨成面粉即可。吃时还可相传100多年前，祖庙附近的三元里有一家饭店，生意十分兴旺，饭店有个厨师，姓梁名柱侯，他对菜色很有研究，做出来的菜味道与众不同，尤其是肉类菜谱，更是色香味俱佳。原来，梁柱侯做菜，不是用集市卖的豆酱，而是自制一种酱料作为调料。他做出来的菜，人人吃过都赞不绝口，饭店的生意也蒸蒸日上。后来，梁柱侯自己开了间小食店兼营酱料，这酱叫什么好呢？人们给它起了个名字，叫柱侯酱。以后，梁柱侯更用心制酱，选上好的黄豆，配上盐、白糖、芝麻、生抽，味道比以前更为芳香可口了。梁柱侯年老去世以后，人们将他的制酱方法继承下来并推而广之。柱侯酱便成为佛山特产，销行全国。传说从前有户人家，住在山东，就夫妻两个，两人感情很好。不过，丈夫老是有病，胃口不开，妻子特意下面端给他，丈夫刚吃一口就说：“哎！硬了。”妻子马上再下碗烂点的，丈夫又说：“哎！面太烂了。”妻子急煞了：人是铁，饭是钢，三天不吃软叮当。想什么办法叫丈夫开胃呢？她用粗竹蔑排成行，一把它们连起来，用粗竹杠压在上面，把面压平了，叠起来再“跳”，把面“跳”得象纸一样薄。她想：这样薄的面，丈夫一定喜欢吃。哪晓得，这种面更难下，不是烂得象浆糊，就是硬得象没熟。这天，妻子出门拎水，面已经下在锅里，回来迟了，面汤溢得满灶。她手忙脚乱，掀开锅盖，拿起水舀子，接二连三地把汤罐里的水往锅里浇，水舀子一碰，把个汤罐盖子碰到1888年冬天，修拉在巴黎引起人们的注意，塞尚在艾克斯隐居地埋头工作，这时一位热情的荷兰青年离开巴黎，到法国南部去找南方强烈的光线和色彩。——贡布里西《艺术发展史》英国前广告人彼得·梅尔所写的《山居岁月》使得法国南部地区普罗旺斯一下子名声大噪起来，其实这片充满阳光和色彩的土地早已频频出现在了塞尚，凡高,莫内、毕加索、夏卡尔的画笔下；如果你驾车经过漫天遍野的熏衣草和向日葵地，你就会发现画布上的色彩原本就是忠实于大自然的。而热烈明亮的地中海阳光给这里的人和景都染上了乐天和欢娱的色彩。难怪普罗旺斯的生活情趣成为法国浓墨重彩的一笔。普罗旺斯位于法国南部，从地中海沿岸延伸到内陆的丘陵地区，中间&
All rights reserved. |花色炒饭的做法_花色炒饭的做法大全_花色炒饭的家常做法怎么做好吃 - 香哈网 | 花色炒饭作者：健康功效 青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌红椒：温中、开胃、消食培根：扩张血管、保护神经系统、促进肠胃蠕动食材用料花色炒饭的做法1.把青红椒，培根切碎备用2.培根热油下锅煸炒3.炒出香味后加入青红椒煸炒4.倒入打散的鸡蛋液凝固后翻炒5.加入米饭翻滚，放入盐鸡精胡椒粉6.方便营养的花色炒饭就是这么简单小贴士打好鸡蛋，放入一部分青红椒丁，加盐、鸡精调匀，入油锅。（这种做法可以让不爱辣椒的宝贝容易接受，为辣椒与鸡蛋相煎，口感较为爽滑）花色炒饭的家常做法（） 热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！1234567891012345 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<花样米面_图解花样米面怎么做好吃_花样米面的最简单制作方法-美食天下
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原料：面条、黄瓜、鸡胸肉、葱花。
原料：紫薯、成长奶酪、芝麻。
原料：面粉、水、香菇、蒜苗、鸡蛋。
原料：高筋面粉、番茄、鸡蛋、水。
原料：猪肉、圆白菜、小葱、酱油、五香粉、盐和鸡精、白芝麻油。
原料：面粉、盐、番茄、白菜叶、紫菜、鸡蛋、香菜碎。
原料：QQ面、番茄、肉馅、洋葱、料酒、番茄酱、蒜蓉辣酱、盐、胡椒粉、鸡精。
原料：中筋面粉、全蛋、盐、水、猪瘦肉、盐、香菇、豆瓣酱、甜面酱、老抽、料、胡椒粉、花椒粉、黄瓜丝。
原料：面粉、酵母、牛奶。
原料：中筋面粉、菠菜汁、牛腩、花椒、小茴香、桂皮、八角、香叶、干辣椒、姜、香菜末、白酒、麻辣酱、老抽、盐。
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屏边花米饭 五色糯米甜透壮乡人家
作者：常玉选 陈永来 马映竹
来源：红河日报
　　把优质糯米染成红、黄、青、紫、黑等多个颜色，放进甑子里蒸熟吃，这样做成的糯米饭在屏边叫做花米饭，是当地一种独特的民族风味美食。
　　为什么要把糯米染色来吃？是用什么染上的颜色？当地人为什么对花米饭情有独钟？带着这些问题，记者一行来到屏边县一探究竟。
　　人人都爱花米饭
　　“来两元钱的。”“我要两份。”“给我打包20份。”一大早，屏边县城区新农贸市场门口的一个糯米饭摊前就围满了人，人们争相递钱买饭。女摊主麻利地把花米饭盛进圆圆的小塑料碗里，收钱、递饭，忙得不亦乐乎。
　　“每天早上都会来买一点当早点吃，形成习惯了，不吃就觉得不舒服。”一位老人说，这个花米饭摊在这里10多年了，人们都习惯来这里买了吃。“我家里盖房子，让所有帮忙的师傅当早点吃，就得多买点。”一位大妈一面忙着往买好的花米饭里放糖一面介绍，她说，当地有个习惯，哪家盖新房了，都会买给盖房的师傅吃上点花米饭，所以一下子就买了20份。
　　在一旁给女摊主的帮忙的丈夫介绍，其实，他和妻子都是楚雄人，来这里后，发现当地人都爱吃花米饭，但很少有人做这个生意，原因是本地家家都会做，没人当成生意来做。可他们就在这种环境中找到了商机，于是，就不再给别人打工，和妻子卖起了花米饭。
　　他介绍，他们的花米饭摊已整整摆了12年，以前在旧农贸市场，旧市场改造后就搬到了这里。“这里有很多人爱吃。现在，每天早上能卖两甑子，大概一百六七十斤。”他说，每天天一亮生意就开张了，到上午10点钟之前就能全部卖完，生意好的时候，及早就卖光了。说话间，盛花米饭的一个甑子就见底了。
　　除了卖蒸熟了的花米饭，摊前还摆着卖泡好后又晒干的糯米，装在塑料袋里，大堆摆在摊前，十分抢眼，紫、粉红、蓝、黄等颜色的糯米亮得透明，让人感觉十分新鲜。只要拿回家泡上半个小时，澄干水分，蒸熟就可以吃了。
（责任编辑：刘雯霁）}