七小窍门避免饮食中毒 吃香肠腊肉时配吃蔬果_新浪泰州
七小窍门避免饮食中毒 吃香肠腊肉时配吃蔬果
养生网评论
　　食物能治病，也能致病。“病从口入”这句话提醒我们不要乱吃东西，但生活中的“有毒食品”总是防不胜防，就算你天天吃有机食品、新鲜蔬菜，还是有可能在不知不觉中吃进毒素。那么日常生活中，该如何预防食物中毒呢？想要过无毒、少毒的生活，就要懂得如何杜绝生活中的各种“饮食毒”。下面七个小窍门让你远离食物中毒。
　　1、在水龙头下用力甩洗蔬果
　　在水龙头下用力甩洗蔬果比泡水清洗更可以去除农药，切记，用盐水洗蔬菜并不能增加去除农药的效果。而在冲洗之前，无论是蔬菜的尾部或青椒头部等不易清洗的部分，宁愿切除。
　　而剥皮的水果，即使是香蕉，也建议清洗后再剥皮吃，否则表皮的农药会沾在手上，仍然会增加将农药吃下肚的机会。
　　2、少吃动物肝及猪头皮
　　至于肉类，最担心的莫过于抗生素残留及最近相当受到关注的“瘦肉精”，人类如果常吃抗生素残留的肉，将会破坏肠道内有益菌的生态，轻则导致下痢、过敏，重则导致贫血，最致命的就是癌症了。
　　而“瘦肉精”可以让动物强壮，增加瘦肉比例，但这也是一种人工荷尔蒙，人类吃多了人工荷尔蒙残留的肉，会让男性出现女性的性征，女性则有癌症的危险，还会造成心跳加速、心律不整及心脏麻痹等问题。
　　目前肉类当中是不得验出“瘦肉精”的，要避免吃到瘦肉精的方式，建议尽量避免吃动物的肝脏与猪头皮等，因为这些都是受体素含量最高的部位。
　　3、购买有机蔬果
　　要预防吃进农药残留的蔬果，务必要慎选，购买有机蔬果是一个最快的方式。 根据有机蔬果相关研究显示，有机蔬果维生素C的含量更高，而且多酚类也较高，使用农药的植物并不会产生多酚来抵抗微生物与寄生虫，所以多酚含量非常低，但对于人体来说，植物多酚不但让身体更健康，而且也是抗癌的好物质。
　　唯一的缺点是有机的芹菜含有的补骨脂素较多，吃多了会引起较严重的光敏感性。
　　4、蔬果放在空气流通处
　　一些处理蔬菜的小技巧，也可以降低蔬果上的农药残留，例如将买回来的蔬果放在空气流通的地方几天，因为大部分的农药，喷洒几天后，就会被植物体内的酵素分解，所以放几天再吃，是比较安全的做法。不过，这种办法只适用于凉爽的天气及不易腐烂的果菜，包括小黄瓜、萝卜、包心菜、番薯、番茄及洋葱等。
　　不少民众习惯将买回来的蔬果放进冰箱冷藏，由于冰箱的低温会抑制果菜本身酵素的活动，蔬果体内分解农药的能力将会降低到1成，无法有效分解残毒。
　　5 、不买过红或过白的海鲜
　　除了蔬果及肉类之外，鱼、虾也是日常生活中主要的食物，所有人都知道鱼对于健康的帮助，但在环境污染及人工添加物问题严重的状况下，鱼虾体中所含的环境荷尔蒙、重金属等毒素却又让人却步。
　　要如何挑选无毒的海鲜？过红或过白的不买、不吃，一般人以为愈红、愈白的海鲜就愈新鲜，事实上却是鱼贩利用亚硝酸盐等药剂，想办法尽量延长海鲜的色泽， 甚至变相利用色素或一氧化碳为海鲜“发色”，例如正常的吻仔鱼应该是淡灰色，野生的春鲑是粉粉的淡红色、黄鱼是黄中带灰的淡黄色。
　　6、少吃大型深海鱼
　　大型深海鱼少吃，由于大鱼吃中鱼、中鱼吃小鱼，因此大型海鱼体中积蓄的戴奥辛、多氯联苯及重金属会更多，还有鱼皮、内脏、脂肪少买、少吃。
　　因为戴奥辛、多氯联苯及汞、铜、锌、铅等重金属都有亲脂性，容易累积在鱼体的脂肪当中，当人类食用之后，会转而继续在人体当中累积。
　　7、吃香肠腊肉时 配吃蔬果
　　现代食品选择愈来愈多样，其中的人工添加物也愈来愈多，这些添加物包括了抗氧化剂、糖精、保色剂及人工合成色素等，其中又以添加保色剂亚硝酸盐要特别小心。这些添加剂不能与含胺类食物一起吃，否则容易在肠胃中产生亚硝胺，其含有强烈肝毒性，会引起肝炎、肝硬化及肠胃道癌症。
　　像是香肠、腊肉、培根、火腿及热狗就是常会添加亚硝酸盐的食品，最好就不要和熟成的硬起司、干贝、春刀鱼、优酪乳、番茄及香蕉等食物一起吃。
　　而维生素C能抑制亚硝酸盐及胺类的结合，阻断亚硝胺形成，在吃香肠腊肉时，不妨清炒一盘深色绿叶蔬菜或青椒，或是饭后吃颗芭乐或奇异果，都是不错的防毒搭配。消费者吃双汇香肠食物中毒 公司确认系质量问题――中新网
本页位置：
消费者吃双汇香肠食物中毒 公司确认系质量问题
店主展示同一箱内的变质香肠。实习记者 赵恩泽 摄
　　7月26日，家住顺义区杨镇高各庄村的林女士下班回家后，吃了两根还在保质期内的双汇香肠，不料当晚林女士上吐下泻不止，医院诊断为食物中毒引发急性肠炎。双汇公司已经回应，确实是自己的香肠出现问题，并愿意赔偿相应损失。
　　吃香肠后食物中毒
　　据林女士的母亲介绍，7月26日傍晚，林女士回家时晚饭还没熟，就吃了两根双汇牌香肠先垫下肚子，没想到一会儿就开始上吐下泻。意识到可能是香肠吃坏了肚子后，家人赶忙撕开剩余香肠的包装，“香肠已经变味了，有股臭味，只是她肚子饿了，就没想太多。”林女士被紧急送往顺义医院急诊科，医院出具的诊断书上表明，林女士是由食物中毒引起了急性肠炎。
　　卖家封存剩余香肠
　　昨天下午，在林女士买香肠的店铺内，记者见到了那箱已经坏掉了的香肠。这箱香肠名为“润口香甜王玉米风味香肠”，黄绿色的包装纸上出厂日期为“”，保质期为“120天”。店主于先生撕开一根还在保质期内的香肠，一股浓烈的腐臭味弥散开，香肠呈现半融化状态，轻轻一捏，就有不少水分渗出。再连续撕开两根香肠，均是上述情况。
　　店主于先生称，这箱双汇香肠是他7月10日从顺义区石门市场进的，一整箱60根，当时已售出约三分之一。事发后，他已将店内剩余的香肠封存，并拨打双汇公司全国服务热线反映了情况。8月11日，双汇公司有3个人来到店内，确认是双汇公司的香肠，承诺支付由于先生为林女士垫付的医药费，并另外给店方1000元钱的赔偿。
　　双汇承认香肠变质
　　双汇公司北京顺义区负责人姚先生称，他们去店内查看之后，发现香肠确实是变质了，什么原因导致的现在无法确定，但出厂的时候一定是没问题的。姚先生推测，香肠出现质量问题，可能有多种原因，运输储藏环节可能出现挤压、破袋、漏气，都有可能引起变质。他们去于先生店内时，发现店内温度偏高，香肠需要在通风干燥的常温条件下储藏。店主于先生承认店内温度高，“但乡下小店不都这种条件么，我进的都是双汇，还有其它系列的香肠不保存得很好吗？”
　　针对是否同一批次的双汇香肠都有可能出现类似问题，姚先生回应称，只有顺义区反映了这一例质量问题。(实习记者何正清)
【编辑:王文举】
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直隶巴人的原贴：我国实施高温补贴政策已有年头了，但是多地标准已数年未涨，高温津贴落实遭遇尴尬。
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吃过期香肠 小心肉毒杆菌中毒
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据媒体报道，醴陵8龄童吃热狗后中毒，疑感染肉毒杆菌。中国人民解放军第二八医院传染科主任何伟说，肉毒杆菌喜欢在肉制品中生存，尤其是罐头肉制品、香肠中，其产生的肉毒毒素可致死。
肉毒杆菌暴露空气中会死亡
据媒体报道，醴陵的肖女士和8岁的女儿小媛（化名）在外面吃了两根“热狗”，回家后不久就出现头晕无力的症状。家人将她们送往医院，后转往长沙。经专家会诊，二人高度疑似肉毒杆菌中毒。
肉毒杆菌，这个名字最近因为新西兰恒天然事件频频出现在公众面前，难道这次肉毒杆菌又出现在了“热狗”中？
中国人民解放军第二八医院传染科主任何伟说，有这种可能性。肉毒杆菌是一种厌氧菌，简单来说，暴露在空气中即会死亡，所以它们非常喜欢生存在密封、无氧的环境里，喜欢在肉制品中生存，尤其是罐头肉制品、香肠中。
而这些肉制品在制作的过程中如果灭菌不够，就会让肉毒杆菌有可乘之机，它在繁殖过程中产生肉毒毒素，被人食用后就会伤及人体健康，甚至导致死亡。
食品外包装膨胀不要食用
何伟主任说，肉毒杆菌并不耐热，也不喜欢有氧环境，但其产生的肉毒毒素却很危险，它会伤及人体神经系统，患者一旦被肉毒毒素袭击，就会出现神经麻痹等症状，例如呼吸会被抑制，出现呕吐、腹痛现象，同时也会有吞咽困难、眼睑下垂、肌肉松弛减退等表现。一旦发生肉毒毒素中毒，需争分夺秒到大医院就诊，以便及时获得对抗毒素的药物。
何伟主任提醒大家，食物中一旦出现了肉毒毒素，需要在高温、高压条件下才能彻底将其杀灭。建议大家平时购买罐头肉制品、香肠时，必须到正规场所购买有质量保证的产品。过期的食物不要食用，若是发现罐装产品有鼓盖或是外袋膨胀现象，就不要食用了。 记者 张莉莉
本文来源：东亚经贸新闻
责任编辑：王晓易_NE0011
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