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美食中国授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编原料：鱼、花椒、丁香、八角、盐。做法：1、鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。2、图二是五条鱼的鱼片，每条都是一斤以上的，有白鲢也有胖头，鱼肉挺厚实。3、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。4、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。5、用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。6、腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉。7、图7是洒满腌粉的鱼片。8、用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净，再烹制就可以了。鱼头和鱼骨可以用来做鱼头汤。原文地址：
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为了健康，我采用了风干的办法。
风干鱼做法和步骤1鲅鱼半解冻时，平剖开取出内脏，彻底清洗干净，然后晾干水分，均匀的撒上一层盐。2腌制一夜，中途可以翻面一下使得咸味均匀。然后取出夹在夹子上在晴好的状态下晒2-3天即可。阴天可适当延长时间，看到肉收紧变的稍硬即可。 （鲅鱼鱼肉本身比较紧，所以不需要晒太长时间。若是用淡水鱼之类的肉质比较嫩的鱼，可以延长晒制时间。晒好的鱼如果短时间内不吃，冷冻储存。）3制作腊味，一般选择温度降到10度左右时最合适。可做腊味的食材很多，猪肉以五花肉最好，鸡，鸭，鱼等都可以。腊味通常是腌制好后先风干几天，然后再燃起松柏枝叶细烟慢熏，各地制作不同，熏制时间也不一样。最后放在通风处让肉风干即可。4而我们家庭制作一般都不方便烟熏，可以腌好的肉直接风干，味道一样很好。腊肉一般可以储存3-6个月不等。但因为家庭制作不好控制肉的风干程度，避免变质，风干好的肉可以放置冰箱冷冻储存，这样一年也没有问题！吃前直接上锅蒸40分钟-1小时。风干鱼饮食特点风干鱼饮食禁忌&&&&无
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风干鱼都有哪些吃法呢
大家都知道无论好似北方还是南方，大家都有储存食物的习惯。在适当的季节把食物储存起来，到了冬天就是可以来食用了。那些不易储存的食物经过人们日积月累的研究也可以很好的存放很久。风干鱼就是其中的一种，而且味道鲜美是很多人都非常喜欢的食物。那么风干鱼都有哪些吃法呢？今天就带大家来了解一下。
首先准备好需要的材料
用料 主料风干1条 调料
适量 适量 适量 香油适量 小葱适量
具体做法：
1、葱姜切丝，将他们铺于盘子上
2、取一块儿风干鱼，用清水冲洗一下后放入盘子上
3、加入料酒和
4、上锅大火蒸制八分钟
5、取出鱼，倒掉里面的水份
6、将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上
7、锅中烧热少许香油，趁热淋在鱼身上即可
1、是经过腌制的，这道菜在制作过程中不用再加。
2、不喜欢吃辣的朋友辣椒可以不放。
3、蒸鱼时盘中的水要倒掉，这样可以减少鱼肉的腥味。
一块儿鱼肉被我分成两次做了，每顿这个量刚刚好，而且做法也相当的简单，只用三步耗时八分钟就可以吃到香喷喷的鱼罗！第一步蒸、第二步倒掉蒸鱼里的水、第三步加入姜葱丝用烧热的香油一淋即可
吃出健康：
１、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
２、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗、的功效，而且对肿瘤也有一定的
通过以上的介绍想必大家已经对风干鱼的吃法有了很多的了解。其实这种风干草鱼不仅非常易于储藏对我们的身体也是很有好处的，如果家里有食欲不振的人我们就可以给他做上一道风干草鱼来吃。具有很好的开胃效果。
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微信扫一扫香蒸风干鱼怎样做才好吃
【香蒸风干鱼】1、葱姜切丝，将他们铺于盘子上2、取一块儿风干鱼，用清水冲洗一下后放入盘子上3、加入料酒和红辣椒4、上锅大火蒸制八分...
top1:香蒸风干鱼
1.葱姜切丝，将他们铺于盘子上
2.取一块儿风干鱼，用清水冲洗一下后放入盘子上
3.加入料酒和红辣椒
4.上锅大火蒸制八分钟
5.取出鱼，倒掉里面的水份
6.将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上
7.锅中烧热少许香油，趁热淋在鱼身上即可
top2:香蒸鸡胸肉
1.将香菜和红辣椒洗净切碎后与混合
2.洗净，用刀从侧面切开，并向内切成一个口袋状
3.将鸡肉放在油纸上，然后将1塞入切口内，并在上面均匀撒上盐与黑胡椒
4.有油纸将鸡肉包裹，两头扭紧
5.放入蒸锅中蒸15-18分钟即可
6.蒸鸡期间，可将与青瓜切丝，并用白醋拌腌
top3:茄香蒸卤面
1.面条抖散，蒸锅内加水，铺好笼布，大火至热气上来后将面条松松的铺进里面，不要压，加盖蒸15分钟后熄火
2.将蒸好的面条松散的铺在案板上，趁热淋进香油，用筷子挑匀后静置
3.茄子、分别去皮切丁，切小块，白菜芯帮的部分切丝，叶子备用，蒜切末，香葱切碎，葱叶和葱白分开
4.切好的茄子丁里加入一茶匙盐后抓匀，静置5分钟后沥干水分备用，土豆丁过两遍清水沥干备用
5.炒锅热油，油量为平时炒菜的两倍，加入香葱的葱白和蒜末爆香后加入茄子丁翻炒至软
6.加入土豆丁继续翻炒后，调入生抽、老抽、盐、糖后翻炒均匀
7.加入西红柿块，炒至出汤，如果是水分很多的西红柿，汤汁约在菜的2/3处就不需要加水了，如果汤汁很少，需加入沸水，至菜的2/3处即可
8.加入白菜丝后翻炒均匀，熄火，将蒸好的面条松松的铺在菜上面，用筷子从下向上搅拌均匀，让汤汁和面充分混合，搅拌好的锅里没有多余的汤汁
9.将蒸锅内再次填入水，铺好笼布，把搅拌好的面铺进去，加盖大火至热气上来后继续蒸15分钟，熄火后撒如香葱叶，用筷子把面抖散即可
10.剩余的白菜芯的叶子可以切细丝，加入辣酱、糖和陈醋调成丝佐食
top4:鱼香蒸蛋
1.准备材料
2.将打入玻璃保鲜盒中
3.加少许盐和2倍于蛋液的温水搅拌均匀（可以用筛网过滤一下，蛋羹更嫩滑）。冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。（根据容器大小和蛋的数量决定）
4.木耳泡发，去杂质，切碎。姜蒜切成末备用
5.炒锅倒油烧热，下入肉馅和蒜末、姜末炒散
6.加入炒香
7.然后加入盐、白糖、少量水煮开，放入木耳再次煮开
8.用水淀粉勾芡，淋入醋、香油，撒葱花制成。（做好时太阳快下山了，所以赶时间，没来得及加葱花）
9.将鱼香汁淋在蒸蛋上即可& 搜索“图老师”或者“tulaoshi_com”加关注，每天最新的美食、健康、育儿、美妆、、手工DIY等教程让你一手全掌握。推荐关注！【微信扫描下图可直接关注】
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