西安这8家粉蒸肉，少吃一家都是遗憾！
西安人的美食中，粉蒸肉绝对有着不可动摇的位置，一碟冒着热气的粉蒸肉，入口油香，绵软适口，不要太过瘾！
马建山口口香粉蒸肉
马建山的粉蒸肉，虽然味道比较清淡，但肉绝对实在，吃后嘴里就感觉到肉香，确实不错！看着量不大，但是特别顶饱。很实惠，绝对值得一去的店！
【地址】：洒金桥清真西寺门口
【电话】： 029-
【人均】：14元
清真刘家粉蒸肉
粉蒸肉很好吃，肉的量也比较大。肉的口感很好，麻味很到位。喜欢肥腻一点的还可以加些肥油，另外配着饼子吃基本上就可以搞定一顿饭了。
【地址】：西安碑林区麻家十字(镜糕王斜对面)
【电话】：
【人均】：15元
马家粉蒸肉馄饨
地里位置相当优越，店里还卖馄饨，味道也不错。不管是在店里吃，还是去周围的地方外带，都很惬意。
【地址】：大皮院东口(小贾八宝粥对面)
【电话】：
【人均】：25元
老沙家粉蒸肉
这家店开了十几年了，很多老西安人都说口味绝对一级棒，吃货很认同的一家粉蒸肉，如果苛求环境和服务，可以绕行。
【地址】：西羊市东口
马磊粉蒸肉
味道很好，也比较实惠，肉多，很油润，吃完稍稍有点腻的话可以来个鸡蛋汤或者炒豆芽，搭配起来更过瘾，而且夜宵常吃的他们家都有。
【地址】：西安莲湖区洒金桥96号(近莲湖路)
【人均】：13元
老李家粉蒸肉牛羊肉泡馍
粉蒸肉的门脸挺小，和主营泡馍的饭厅用堵墙隔开了，这样做的目的可能是害怕串味。蒸肉的口味不错，肉质松软适口，但不散，粉不干。
【地址】：柿园路鸡市拐
【人均】：14元
清真马茂义粉蒸肉涮牛肚
店家很实在，每份的量都很大，里面的肉是切块状，而且香料味很浓。一个一次性的饭盒上，还贴了他们家logo的标签，让人印象深刻。
【地址】：西安碑林区西羊市93号
【电话】：029-
【人均】：25元
杨家粉蒸肉
粉蒸肉味道还可以，肉质也比较嫩，肥油不太多。蒸的软烂，油脂和淀粉的结合简直太美妙了。
【地址】：安东街与建东街交口
【人均】：16元
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红烧肉虽好吃却营养不足(图)
日 10:57:24
　来源：综合
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&&&&很多人认为吃红烧肉、回锅肉、粉蒸肉、香肠之类的肉菜，会补充到充足的“油水”，吃多了营养会过剩。其实恰恰相反，这样的饮食往往是“营养不良”的。因为这些肉菜中，含有的瘦肉量非常少，更多的是脂肪。而且它们大多是“坏脂肪”(饱和脂肪)，多吃这样的肉类，会帮助体内的脂肪蓄积，给体内制造胆固醇提供原料，并刺激肝脏合成更多的胆固醇。经常食用这样的肉类，其实并没有吃到多少优质蛋白质和其他营养素。因此，对于爱吃猪肉的人，要注意选择瘦猪肉，如猪肉的里脊，这个部位的肉较瘦，且脂肪少。除此之外，我们也可以选择吃瘦牛肉、瘦羊肉、去皮鸡胸脯肉、鱼肉等，以保证优质蛋白质的摄入，同时保证微量元素锌及维生素B12等其他营养素的获取。同一重量的瘦牛肉一般比瘦猪肉含更多的铁，对于缺铁性贫血的人来说，牛肉是比猪肉更好的选择。（39健康网）
&&& 毛主席的“补脑药”--红烧肉 &&&&最有特色的肉类菜要数红烧肉，要知道当年毛泽东也是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，并美其名曰“毛氏红烧肉”。
&&&&红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。 冬笋炒腊肉，是以腊肉为主原料，配以营养丰富的嫩冬笋佳制而成，如果再加些白辣椒、大蒜茎叶、豆豉便配制成了一份很有特色的菜肴，作为佐酒佳膳。
&&&&特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。 （吃四方网）
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发表于 12:57
& & 以前说过的粉蒸肉是各地都有的做法各不相同的一种叫“粉蒸肉”的蒸菜，大部分地方都用的是米粉蒸肉。全国各地就我所吃过的来说，像这样用面粉蒸肉的好像就只有西安了。& & 这个粉蒸肉是西安回民街的一道特色小吃，著名的西安回民小吃街上到处都可以看见粉蒸肉的踪影。西安的粉蒸肉与比较常见的川味粉蒸肉不同的是除了使用面粉外，西安粉蒸肉没有辣味，更注重的是麻味儿。& & 做这道菜牛肉可以买碎肉便宜还好吃,因为肥瘦都有。如果没有碎肉可以买肥瘦相间的牛肋条肉或者牛腩,不要选用里脊肉、腱子肉。因为太瘦口感特别柴，不好吃。& &我们在蒸粉蒸肉时也可以将牛油切成小丁放在最上面蒸，这样油脂就会流到包裹着肉块的面上，因此能蒸出香气四溢的粉蒸肉。但本人不提倡使用动物性油脂，因为动物性油脂属于饱和脂肪酸，摄入过多会造成动脉粥样硬化，对人的身体有害。以下制作中我将牛油换成了植物油。& & 腌肉时千万记得，只放花椒粉和盐不要放葱、姜、蒜、料酒等调料，这是关键所在。加了葱、姜、蒜、料酒就不是回民街的味道了。花椒粉和盐一定要稍微的重一些，腌制时间至少在4个小时以上。如果有条件可以头一天晚上开始腌制第二天拌面蒸就可以了。& & 裹面粉的时候，一定要用力揉搓，确保每一块儿牛肉都均匀且牢固的沾上面粉，这样在蒸的时候，肉汁和油脂才能充分被面粉吸收。&下面就说一下具体做法吧。【材料】牛肋条肉500克；面粉适量；花椒粉30克；盐15克；油适量。【做法】1 准备牛肋条肉。2&牛肋条肉洗净，切成麻将牌大小的块，牛肉中放入花椒粉、盐抓匀，放冰箱冷藏室腌制12小时。3-4 &将面粉少量多次加入腌好的牛肉块儿中，撒一些食用油用手用力揉搓每一块儿牛肉，让面粉均匀且牢固的裹在牛肉表面。5 蒸锅烧开水，笼屉上铺上蒸笼布将拌好的牛肉放上（一定要铺蒸笼布，不可以放盘子里）。6&再盖上蒸笼布，大火烧开中火蒸50分钟关火。搅拌翻面再中火蒸50分钟。将蒸好的肉放在盆中稍微晾一下，用筷子拨散。【贴士】1 牛肉要选用肥瘦相间的牛肋条肉。这样蒸出来不柴。2 调味料很简单，只放花椒粉、盐但量要大，不要放葱、姜、料酒等调料。否则就不是回民街粉蒸肉了。3 腌肉至少要4小时以上，我一般习惯头一天晚上开始腌制第二天拌面蒸制。4 蒸好的肉放冰箱冷藏室中，吃的时候将粉蒸肉取出，吃多少取多少同时放上讬讬馍大火蒸10分钟即可食用，建议搭配大蒜和砖茶一起食用。
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粉蒸肉家常做法_怎样做粉蒸肉好吃_最正宗的粉蒸肉做法
发布时间:09-11
责任编辑：做饭网编辑
本文用到的食材有:
材料：&家常菜做法大全
带皮五花肉：320g
姜丝：1 TBSP
料酒或者米酒：2 tsp
郫县豆瓣：满满1 TBSP（一大勺）
红糖：2 tsp
蚝油：1 TBSP
生抽：2 tsp
南瓜：400g左右
蒸肉米粉：约6 TBSP（做法见后面，如果嫌麻烦也可以买现成的，但是我还是觉得自己做的蒸肉粉才好吃）
香菜：少许
做法：秋季养生食谱
1，五花肉切片，用姜丝，料酒，郫县豆瓣，红糖，蚝油，生抽，抓匀，腌30～60分钟；
2，南瓜去瓤切成块（不用去皮）；烫几片包菜叶铺在蒸笼底；
3，用大约1 tsp的蒸肉粉将南瓜拌一拌，均匀铺在蒸笼里；
4，腌好的五花肉里也加入蒸肉米粉拌匀，然后铺在南瓜表面，上锅蒸熟（上汽后40分钟～60分钟），看个人喜好和火力大小，嫌麻烦的话也可以用高压锅。
吃之前，撒些香菜在上面，味道超搭的。
南瓜的其他做法
猪肉的其他做法
蚝油的其他做法
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又来个诱惑老子的
等会再烧个鱼摆摆
我喜欢吃皮子，，，，饿了，，
凉拌折儿根和黄瓜
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我二十多天没吃饭了，给块肉嘛
今天周末，给家人搞点好吃的，等会上我自己卤的鸡脚杆和鸭翅膀儿
羡慕会煮饭的人！还是斗够十五个字
天天吃红烧肉吃得也都腻了…
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