学卤菜要多久？我平时都没下过厨房，学的会吗？--答疑解惑--安徽锦味斋―实体店卤菜培训|实体店熟食培训|卤味培训|卤菜店加盟|熟食店加盟|实体店卤菜培训
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学卤菜要多久？我平时都没下过厨房，学的会吗？
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&&&& 答：经常有人问这个问题，这是因为你们没有做过吃的，你们会觉得很难，这一点，请你放心，我们会手把手的教你，直到你熟练了，掌握了，什么都会做了，你才会买票回家，我们不像什么厨师学校，小吃培训班等等，每月的几号，十几号，二十几号凑够了学生开学，一起毕业......&&&
&&&&& 我们是有自己的卤菜实体店的，徒弟都是在咱们自己的卤菜实体店里面实地学习、亲手实践的&，什么时候学会什么时候才回家找店开店的。没有餐饮基础的一般都是一个星期左右就能系统的学会全套卤菜，但是我们要求学员学上十来天，就是让学徒多呆几天，多练习。就像以前读书一样，温故而知新，要多练练把手练熟，又像学开车一样，会开车却还不熟的时候，不敢开。让大家多练习，大家回家才能敢下手卤菜，会下手卤菜。像咱们有的徒弟原来打工的时候是在饭店做厨师的，或者有的徒弟本来就做着其他的餐饮小吃项目，有基础的，一般都是三-五天左右就能学会，才练习上几天基本都没问题。学卤菜不是很难，俗话说“隔行如隔山”，是你们把卤菜想的太复杂、太神秘了，其实只要你在我们的卤菜店里学了两三天，入行了，你就知道其实很简单的。&&&&&&
&&&&& 卤菜的制作流程说起来也很简单，没有任何餐饮经验的人，经过我们的实体店培训后，十几天左右即可熟练掌握,主要是你还没有进入卤菜这个行业,所以会很担心；我们的教学模式很实用，是学习资料加实践操作，《锦味斋卤菜技术资料》52页有卤菜详细流程和配方。我们也有成熟的管理经验，因为我们的几家卤菜实体店经营的都很好。&&
&&&& &不像你学厨师、开饭店：水煮鱼、麻婆豆腐、京酱肉丝、手撕包菜......几十个菜，甚至几百种菜，每道菜的做法、用料、口味等都不一样。&&
&&&&& 说白了，卤菜就是一通百通，会做一锅卤水，其他的卤水就好做了。首先熬好一锅高汤，你有配方，再按照配方上配料，做成不同口味的卤水。基本上就学会一大半了。再学习就是如何选生货，生货如何处理，有些大块货品光靠卤水难入味，就要分割、腌制，这时候就会先教如何炒盐，哪些货需要干腌制，哪些需要湿腌，腌制的时间？夏天和冬天的腌制时间不同。这些都有详细的资料，而且现场也要实际操作。再者就是如何下货。刚做好的卤水，第一次要放多少盐等调味品，今后日常做货的时候多少货放多少香料？香料包多少天换一次？还有就是下货的时间，整鸡鸭多久能熟，猪头肉，猪蹄多久熟？还有就是，今后做的货多了，尤其是做猪货，汤里有腥味，油腻，如何调整？很多卤菜的工艺和技术经验，我们锦味斋都是毫无保留的教会我们的学员。
总之难者不会，会者不难。相信我们系统的学习资料和实践经验，加上你的勤快好学，多多练习，你也可以很快掌握卤菜技术的。
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看到合肥锦味斋有卤菜培训，不知道去那里学怎么样？
去那里学合适的，他家还有实体卤菜店，可以实际操作，学到实用技能。
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安徽锦味斋怎么样啊？有没有在那收藏
安徽锦味斋怎么样啊？有没有在那里学习的学员啊，网上说着还不错
徐州周春玲小吃培训,政府特聘,新闻专访,轰动全国!爱心天使-周春玲一生教学无数,怎么做卤味咨询
呵呵！我就是在锦味斋学习的
去了就知道。
说一万遍小心摔跤不如真实摔跤一次
只有亲身经历才知道
专业培训的地方还是不要去，理论多实际炒作很少
你说的是这个吗？
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卤菜培训哪家好？安徽合肥锦味斋卤菜培训怎么样？收藏
本人经营饭店十多年了，太操心太累了。年龄大了，看我们当地几家卤菜店生意都很好，就想改行做卤菜生意，在我们县城也找了两家卤菜店想花钱学手艺，可人家死活都不愿意教，怕抢了生意。苦于没有技术，就想找一家靠谱的地方学一下，不知道这里有没有吃过锦味斋卤菜的，或者在锦味斋学习过的朋友，你们安徽锦味斋卤菜味道怎么样，教的怎么样？能学到真技术吗？
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我在那学过。我15年在锦味斋学的卤菜凉菜这些，挺不错的。学的时候是在师傅店里学的，师傅教的挺细，有讲解，自己拿本子记。记好了练习。能学到真技术的，在那边做，和回去做，都是对照笔记做，，料子都是上称称。
我原来是在苏州上班，没干过厨房，你开过饭店的还要学卤菜吗/？
锦味斋不错，我是2014年年底去学习的，现在开了一个店面，一个摊位。客人都说口味挺好。
请问学费多少呢？
你去学了吗
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锦味斋老卤店，始创于1983年，历经34年考验！------ “30年前老味道，小时候的味道”！【锦味斋】遵循：祖传秘方，纯中药卤制，不添加任何添加剂、色素。真正的老手艺人！
2005年的时候，我们卤菜店就开始招收卤菜学徒
学卤菜，学的是好味道。只有味道好才能招揽回头客，才能把生意一步步做起来。所以我们欢迎大家拜师前，先直接去我们锦味斋卤菜店考察，到店面会给您免费品尝，满意再学习！
锦味斋真正是靠自己的味道，手艺实力，来说话。。。
卤菜实体店学习模式：以“原理+实践+开店经验”的学习方式：1、教学员认识药材，掌握药理,掌握熟食卤制原理，2、学员学成后可随时根据当地口味、季节变化特点来调整菜品，创新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。3、手把手让学员从清水开始，到成品出锅。
锦味斋专业老卤店培训：1、毫无保留传授核心配方，2、手把手教学员原料采购（买不出来利润，就卖不出利润）、3、产前工艺（解冻、去毛、清洗、除异味、整形等等）、4、药性药理、5、卤制工艺（火候调节、添味工艺、增香工艺、补料工艺、除腥工艺、改色工艺），6、卤水日常调..【】
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