榄菜四季豆炒红螺做法
　　5.保持中火让螺肉充分入味1分钟
　　6.最后倒入四季豆，翻炒均匀，出锅前加入白糖翻炒，均匀入味即马上出锅
　　烹饪技巧1、红螺肉本身肉质比较结实，水分不是很多，直接炒就可以了，用其他螺肉替代的话，要注意所选螺肉的个头，特点，炒之前注意焯水或过油来保持螺肉鲜嫩的口感。
　　2、炒螺肉一定要快炒，而且炒的时间不宜太长，一般控制在3分钟之内。
　　3、橄榄菜本身就有很咸的味道，夏天用来送粥最正啦，所以用来做食材时，就不要放盐了，有时还需要用白糖调味。
　　4、出锅前用白糖调味是粤式小炒的特色，可以令美食变得更有滋味。
来源：美食杰
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准备时间 未知
烹饪时间未知
榄菜四季豆的做法
1.清洗干净的四净豆，摘去两侧的筋；
2.把四季豆切丁，蒜头切片，盛出2汤匙的橄榄菜；
3.热油锅，爆香蒜片；
4.加入四季豆，爆炒至转色；
5.加入橄榄菜，翻炒均匀，加入2汤匙水，盖上锅盖煮5分钟；
6.放盐调味（橄榄菜是咸的，放盐要适量）；
7.放1小勺鸡精（或白糖）提鲜；
四季豆一定要充分煮熟才可以吃，不然很容易中毒，所以不要贪图爽口，炒几下就吃是不可以的。
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没有加肉沫，也很赞
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