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做鱼所用的秘制香料配方
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拿什么鱼来煮鱼汤，是清汤吗，还是放什么配料下去
女 | 0个月
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拿什么鱼来煮鱼汤，是清汤吗，还是放什么配料下去吗?
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&&&&&&病情分析：&&&&&&鲫鱼煮汤效果是最好的。&&&&&&指导意见：&&&&&&需要放葱姜盐，如果是哺乳期多喝鲫鱼汤确实会对哺乳有好处，
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3秒自动关闭窗口水煮鱼配料需要注意什么
水煮鱼配料需要注意什么
学习啦【安全知识】 编辑：欧东艳
　　水煮鱼本是来自重庆的特色菜，因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片，大大刺激了人们的食欲，成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜。但水煮鱼也有健康隐患，下面分析一下水煮鱼的主要配料对健康的影响。
　　盐正常人体每天对盐的摄取量应为3~5克，但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准，导致的隐患是：
　　1.过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀，体重增加。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿，容易产生疲倦感。
　　2.过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高，还能降低血管的弹性。
　　油中含有大量的热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30~50克食用油脂(包括食物中的油脂)即可满足机体的需求，不宜摄入过多。
　　烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热，导致的隐患是：
　　1.过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。
　　2.油反复加热，会生成对人体有害的致癌物质。
　　3.破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法正常吸收其中的营养物质。
　　辣椒一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火，而水煮鱼中放入了大量辣椒，这导致的隐患是：
　　1.对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡，还会造成大便干燥。
　　2.导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。此外，水煮鱼的麻辣味道大大刺激了人的味觉神经，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋，并产生依赖感，越吃越上瘾。
　　1.水煮鱼特有的口感，容易使人们在食用的同时，忽略了对其他食品的摄入。
　　2.水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种。长期食用，导致膳食营养不均衡。
　　3.配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，还有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，内含的酒精使人的肝脏负担加重，造成脂肪堆积，严重的还会得脂肪肝。
　　过于浓重的味道容易让人产生味觉疲劳，吃其他味道清淡的食物感觉没味，引不起食欲，不利于合理膳食。还有一个问题就是配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻口中的麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，还含有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，其中的酒精会加重肝脏负担，造成脂肪堆积，严重的还会得脂肪肝。通过以上分析，我们在爱上水煮鱼的美味时，要注意以下几点：
　　1.别过量食用水煮鱼，特别是那种隔三岔五便要来一盆的上瘾者更要注意适可而止。
　　2.水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，虽然天气渐冷，吃一些高能量的食物有好处，但不能忽略搭配蔬菜、水果，以免造成维生素缺乏。
　　3.为防止吃水煮鱼后造成便秘，可以吃一些萝卜。
　　4.水煮鱼这类食物主湿，易生痰、生热，不少人吃后会感到咽痛、上火。因此，应该同时饮菊花茶调节一下。另外，在秋冬季节如果常吃水煮鱼，每天至少要喝1000毫升的水来&灭&一下火气。
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正宗的麻辣水煮鱼做法是怎么样做的呢？是否需要添加调味包呢？如果不能吃哪些调料应该怎么做好呢？
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准备草鱼肉(400克)、黄瓜(1条)榨菜(50克)生姜(5-6片)大蒜(1头)干尖椒(1把)花椒(15克)小葱末(适量)盐(1小勺)料酒(15ML)生粉(10克)蛋清(1个)德庄水煮鱼调料(一包)色拉油(200克)。做法 1 3斤左右草鱼一条，去头、内脏、鱼骨、鱼皮，只留净鱼肉；2 斜刀片成薄片；3 加料酒、蛋清、生粉、盐，拌匀；4 白皮黄瓜去皮籽，对剖后切成厚片，榨菜洗净切成大片；5 大蒜、生姜切大片，干尖椒剪成段，花椒洗净备用；6 准备德庄水煮鱼调料一包；7 锅中倒入100克油，大火烧至七成热时，依次下入生姜、大蒜、干尖椒、花椒，爆香，小火炼出辣油；8 转大火，下入黄瓜和榨菜片爆炒；9 将水煮鱼调料倒入锅中；10 加入大半锅水，大火煮沸后转小火，再煮15-20分钟；11 将煮好的黄瓜捞起置于一大碗中；12 转大火，将锅中汤汁煮至沸腾，下入腌好的鱼片；13 氽至鱼片断生马上关火，将鱼片和汤汁尽数倒入碗中；14 撒上香葱末；15 将剩余的100克油置于汤勺中，加热至冒青烟；16 将热油浇于鱼表面即可。
10-31 11:00
共有1个答案
宝宝年龄：宝宝1岁6个月
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宝宝1岁6个月
网上有的，百度下吧，有小孩子不适合做这个，孩子这么小不建议吃这辣的，调料太多重口味啊
10-15 10:13
网上有的，百度下吧，有小孩子不适合做这个，孩子这么小不建议吃这辣的，调料太多重口味啊
齐尚7 3人回答
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