伤心凉粉制作方法，想要知道怎样来制作伤心凉粉吗？那就请来跟寻做饭网的小编一起来看看它的制作方法吧！伤心凉粉材料：凉粉500克，香葱段25克。辅料：蒜蓉、葱花、米醋、酱油、花椒粉、辣椒油、味精、植物油各
今天给大家介绍的这款伤心凉粉，是一款比较传统地道的凉粉的拌法。大家可以在超市或者市场上买到没有加工的凉粉，自己在家里准备好下面的各种调料，随便拌几下就做成了一碗伤心凉粉，闲暇时亲手做上一些，感觉十分惬
吃凉粉，似乎已经标志着进入夏天。我们吃凉粉没有特别的时间限制，如果在冬天，就把凉粉炒着吃，先将凉粉切块用油煎出锅巴，然后加上青椒大蒜和老盐菜一起炒，小吃转身变成下饭菜。市内地下商场有一家凉粉凉皮专卖店
伤心凉粉据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。佐料“色泽鲜亮”，凉粉“爽口滑嫩”，小米椒威力巨大，真是让人“一把眼泪一把鼻涕”，“越吃越伤心”。一定要再来碗“甜甜”的开心冰粉“才能化解”。推荐
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做饭网版权所有.伤心凉粉怎么做
发布:, 时间: 11:39,
　　★做法与用料：
　　材料：
　　凉粉、醋适量、味精适量、葱少许、老抽适量、蒜泥适量、白酱油适量、油适量、花椒粉适量、五香粉少许、郫县豆瓣适量、少许。
　　炒锅置火上，将油烧到五成热时，将剁细的豆鼓炒至酥香，再加剁细的豆瓣炒香上色后，放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉略炒，再用水豆粉勾兑成卤。
　　将凉粉切成2公分见方，放入漏瓢，在沸水里烫热，分别盛入碗内。上面浇上豆鼓卤、红油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上葱花，粒、花椒粉即成。
　　伤心凉粉是四川的汉族客家特色之一。
　　■伤心凉粉&一说有二解：一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名;二则指该凉粉秃辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。
　　凉粉有两种，主料是做的米黄色的凉粉，还有一种是粉或者大米粉做的白色的凉粉。白凉粉口感爽滑，黄色豌豆凉粉更多了绵绵的味道。佐料主要有：红油，特辣辣椒油，盐，醋，姜蒜，葱花，鸡精等13种。&平均一碗凉粉大概13种以上的调料，吃凉粉就吃口味，就是吃它的品种，吃它里头的这个调料。&
　　虽然一碗小小的凉粉是几元钱的小吃，但是让很多吃过它四川人赞不绝口，流连忘返，更是让在外的川人想念不已!因为它的味道确实够麻辣，在吃的时候会掉眼泪，会冒汗。冒烟，出汗，掉眼泪，鼻涕直流。一般的外地人还直说吃了会麻晕过去~~而且接受不了那么辣的还吃一口要喝一口水才行。喜欢辣的川人就不怕，一想起就留口水呢!
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& 自制伤心凉粉
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
青岛&不在线
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在洛带吃过据说是当地有名的伤心凉粉，凉凉的，那可能是四川的解暑食品吧，从那以后我很久一直想知道伤心凉粉的做法。今天我终于解密出来，请珍藏。
辣椒油少许
1.500g水烧开。
2.250g水融化豌豆粉和豌豆淀粉。
用滤网过滤。
3.将粉溶液倒到烧开的水里。
不停地搅拌约3-5分钟。
4.倒入容器，凉凉。
5.切成条状，可根据自己的爱好切成任意形状。
6.加黄瓜丝丝。有一股清香味。
7.大蒜压碎。
8.大蒜、生抽、醋、香油、辣椒油、盐，和在一起搅拌。
9.黄瓜丝，辣椒切好。
10.将佐料放到凉粉上。
美味伤心凉粉做好了。
严格按照方子做。
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比起柔软化渣“伤心凉粉”，我还是更偏爱脆弹爽口的“川北凉粉”。“伤心凉粉”的佐料里，用调制的咸酱替代了传统的酱油和醋，鲜辣味则用生鲜碎海椒(也称芥椒)调制，那种呛鼻的麻辣，比起我熟悉的“川北凉粉”，别有一番风味。然而，在厦门要吃上一碗正宗的“伤心凉粉”几乎是不可能的。有时我在想，“伤心凉粉”的另一种解释，会不会是“吃不着就伤心的凉粉”呢？因一碗凉粉而伤心的时候，我想到了“情债情偿”：凉粉欠下的债，我也要让凉粉来偿还！那就来一份简单随意的麻辣凉粉吧，虽不地道，却也美味。当味蕾肆意的享受着那熟悉的味道时，异乡人的伤感不自觉的浮上心头，突然百感交集。此刻，我觉得眼前放着的，真是一碗切切实实的“伤心凉粉”。材料凉粉，酱油，味精，香油，油辣椒，花椒粉，花生碎，胡椒粉，葱花，醋少许做法1.凉粉洗净，切条。2.放佐料：将酱油 味精香油油辣椒花椒粉花生碎胡椒粉少许醋放大碗调匀，淋在凉粉上，撒上葱花即可。伤心凉粉,伤心凉粉的做法,伤心凉粉加盟,伤心凉粉图片,四川伤心凉粉加盟,成都伤心凉粉,四川伤心凉粉,伤心凉粉怎么加盟,客家伤心凉粉加盟,伤心凉粉的由来,别样“伤心凉粉”怎么做/做法
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一碗深情的伤心凉粉 伤心凉粉的做法
发布时间:03-23
责任编辑：亚楠
本文用到的食材有:
　　伤心凉粉为什么叫伤心凉粉呢?小编从字面上给大家解释就是伤心凉粉非常的辣，一般人吃辣椒吃的特别辣就会流眼泪，所以眼泪汪汪的以为遇上了什么伤心事。辣的非常过瘾，所以小编就要把这道辣的过瘾的伤心凉粉教给大家做法。
一碗深情的伤心凉粉
　　食材：
　　豌豆淀粉
　　辅料：
　　水，蒜末，醋，油辣子，黄瓜，生抽，白糖，香油
　　操作步骤：
　　1、豌豆淀粉一碗，加一碗水化开，另外五碗水烧开，倒入化好的豌豆淀粉液。
　　2、开小火，边烧边搅动，搅匀后放入大点的盆里，凉透了就凝固成凉粉了。
　　3、切成细条，放点黄瓜丝，放点蒜末，加入各种调料，拌匀就可以吃了。
伤心凉粉的做法
　　要小编说呀这道伤心凉粉的难易程度就在小学程度，非常的简单，吃的时候按照自己的口味来拌就可以了。
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