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我要吃鱼丸
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我要吃鱼丸
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没有数据！
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&>>&&&&&正文
吃鱼丸警惕一件事
　　肉丸越筋道质量越好？
　　筋道肉丸多加肉弹素
　　又到了吃火锅的季节，肉丸作为“火锅伴侣”必不可少，如撒尿牛丸、香菇贡丸、牛肉丸、鱼丸、虾丸等。这些肉丸里到底有多少是肉？网传肉丸筋道是加了肉弹素，这样的肉丸能吃吗？
　　业内人士告诉记者，肉丸行业确实存在鱼目混珠的情况。为了节约成本，有些肉丸中的淀粉、添加剂很多，肉含量却非常少，加工者会在肉丸中加入香精，起到增加肉味的作用。同时，相对于牛肉、猪肉而言，鸡肉、鱼肉价格比较便宜，一些商家会在肉丸里加入大量的鸡肉、鱼肉，冒充牛肉丸或猪肉丸。
　　很多买肉丸的消费者都有这样的感觉，买回去的肉丸吃起来很筋道。肉丸口味为何会如此筋道？业内人士表示，这可能是加了一种俗称肉弹素的添加剂。
　　食品与营养信息交流中心专家阮光锋表示，其实肉弹素隐含其中，它是一种复合磷酸盐，是国家允许使用的食品添加剂，使用总量在5克/千克以下是合法且安全的。复合磷酸盐是一种应用非常广泛的食品添加剂。在我国，常用的磷酸盐有磷酸、磷酸氢二钠、六偏磷酸钠等15种。现在市场上销售的肉弹素大多含有六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠这三种磷酸盐。
　　“肉弹素加入到肉丸中，磷酸盐就能增加保水能力，进而使肉丸更有弹性。而好口感是吸引消费者的一大重要因素。我国国家标准《熟肉制品卫生标准》规定，每千克熟肉制品中肉弹素的残留量不得超过5克。”阮光锋说，消费者购买时要尽量选择有独立包装的丸子，散装丸子由于长时间暴露在空气中不可避免滋生细菌。选购冷冻肉丸时，尽量考虑正规大厂的产品，价格严重低于同类肉价的肉丸要慎买。
责任编辑：hn_新闻
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共青团中央主办　共青团中央网络影视中心承办　版权所有：中国青年网→ 吃虾丸、鱼丸不能和那些食物一起..
吃虾丸、鱼丸不能和那些食物一起..
女 | 0个月
来自内蒙古
健康咨询描述：
呕吐,发烧凌晨3点,吃饭时吃的鱼丸,虾丸,红薯,面条,回家后喝了一瓶牛奶
想得到怎样的帮助：是否未食物中毒
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&&&&&&病情分析：&&&&&&您好,根据您的描述,可能是金黄色葡萄球菌引起的食物中毒!&&&&&&指导意见：&&&&&&建议您到正规医院先做相关的检查,确定感染原因后进行治疗!感谢您的提问,请您对我的回答给与评价,谢谢!祝您早日康复!
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&&&&&&你好,请问你是否有喝酒?鱼虾与酒同时食用,容易引起过敏反应.此外暴饮暴食,也容易引起机体平衡失调,而引起类似症状.&&&&&&建议医院具体检查,祝你早日康复.
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