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猴头菇饼干的做法
每天早出晚归，已成为许多上班族的日常生活模式，过度劳累，无暇顾及其他，回家梳洗后就想倒头就睡，但是天天吃饭馆，不禁怀念起家常菜的美味，其实做这道，并不需要花费很多时间和精力。
1、猴头菇一个泡发一夜洗净备用
2、然后切碎放入料理机中，加入100毫升水打成浓汁
3、称重糖，，食用油和130克猴头菇浓汁，，小苏打，，备齐
4、把鸡蛋打散加入食用油，糖和猴头菇浓汁拌匀
5、倒入面粉，盐，泡打粉和小苏打和成面团
6、盖上保鲜膜松弛半小时
7、用擀面杖擀薄切去周边
8、然后在切成小长方块，用饭叉扎岀小洞
9、移到烤盘留岀间距
10、送入预热180度烤箱，上下火中上层烤20分钟，拿出室温放凉即可食用
11、成品装饰摆放。
想做一个让老公喜欢、让婆婆夸奖的巧媳妇吗？那就从抓住她们的胃口开始吧！学会做猴头菇饼干之后你可以亲自烹饪给她们吃，相信一定能够俘获她们的心。
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微信扫一扫　　前段时间猴头菇饼干吹得很凶，但是价格太贵，一盒720克的要90多元，想着最近做了很多款饼干，就暗想能否自己做呢，正好这几天看着菜市场有卖新鲜的猴头菇，家里的人胃又不太好，干脆自己来做！在网上查了下，没想到没有做猴头菇饼干的网贴，不晓得自己来摸索能否成功呢？　　说干就干，到菜市买了一斤新鲜猴头菇，然后切片投入加了盐的沸水中浸泡，其间换了几次水，每次都挤干水分后再投入清水中，这样可以去掉猴头菇本身的苦味。　　　　这时候就可以准备饼干的其他原料了。　　我按照圆猪猪老师的丹麦曲奇的方子稍加改动了下：　　黄油：150克　　糖粉：40克　　盐：
绿豆大小的量　　鸡蛋：1个　　牛奶：20克　　面粉：100克　　低筋面粉：100克　　按照曲奇的常规做法，先用电动打蛋器打发黄油，再加入糖粉、全蛋液、牛奶，期间适时搅打，等到成光滑的乳膏状后，就可以加入面粉和猴头菇了。　　再来说说猴头菇的处理：　　浸泡了两小时后，我用纱布进行过滤　　　　　　滤后的猴头菇感觉像豆渣，我称了下，只有200克了，在鲜品中水分占了60%左右哎。　　我将挤干水分的猴头菇剁细和筛过的两种面粉一起加入黄油混合物中，再用橡皮刮刀进行混合。　　混合好后为了成形我把半成品放到了铺有油纸的小烘盘内，用烘盘的一只角作为支撑，用手压成方形，然后放入冰箱冷冻一小时以成形。等其冻成形后取出切片。　　　　放入大烘盘中在以下温度中烘烤　　上下180度，中层，十分钟；然后转上层，150度十分钟。 　　　　　　出炉咯，等冷后品赏了下，有点像软曲奇，可能是我的猴头菇占比太大了所以没有普通饼干那种脆劲，不过味道还很不错，呵呵，每天吃上几片，可是养胃保健的好东西哦。我算了下我做的猴头菇饼干中猴头菇占了31%，市面上的是11%。当然也算了我的成本，单算原材料成本是25元。出成品有480克（50块左右），市面上的是720克，其他的就不多说了，大家都懂的，哈哈。
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　　我想说，将猴头菇烘干，磨粉后再加到粉内效果会如何？　　自己抽空试一下。
　　1楼朋友说的应该效果还要好些，我这个口感不太脆，只是烘干再磨粉工艺要复杂些，有空我再试试
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玉米淀粉70g
干猴头菇30g
猴头菇饼干的做法步骤
1. 猴头菇干一个
2. 用料理机打碎
3. 黄油软化后就去白糖搅拌均匀，再分三次加入鸡蛋液，搅拌到这种状态
4. 放入猴头菇粉搅拌后，面粉和玉米淀粉过筛加入和成面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一个小时
5. 一个小时后拿出放入保鲜袋里擀成4毫米左右的薄饼
6. 用喜欢的磨具做成不同形状
7. 烤箱预热后170度烤15分钟
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