从宫廷藏餐到现代藏餐--西藏餐饮文化在变化中传承_网易新闻
从宫廷藏餐到现代藏餐--西藏餐饮文化在变化中传承
用微信扫码二维码
分享至好友和朋友圈
新华网拉萨５月２１日电（记者拉巴次仁、裘立华）走在拉萨街头，随处可见藏餐馆。在一些小巷深处，藏餐馆居然也非常火爆。位于纳金路居民巷道的拉木藏餐馆不仅提供美味，还为当地游客表演原生态的日喀则定日县民间歌舞。
“知道四川火锅，没想到西藏也有火锅。”来自内地的游客陈晶一边品尝着美味的藏式火锅，一边惊讶地说。
藏式火锅主材选用西藏当地的牦牛肉、松茸、虫草等，而做法上有点像四川火锅。
如今，随着西藏经济社会的快速发展，藏餐在我国各地甚至在国外生根发芽。西藏著名的藏餐厅
玛吉阿米藏餐厅总部设在拉萨，但在北京、上海、昆明等地均设有分店。现在，藏餐带给人们的不仅仅是味觉上的享受，还能感受到雪域高原独特的饮食文化，深受中外游客喜爱。目前，仅拉萨就有上百家藏餐馆，藏餐文化也在不断变化中得到继承和发展。
据西藏自治区烹饪餐饮饭店协会介绍，２０１０年西藏住宿餐饮业实现零售额１４．５亿元，比上年增长２５％，占全区社会消费品零售总额的１７％，其中富有西藏特色的餐饮饭店越来越受到旅游者的好评。
西藏藏餐具有１４００多年历史。如今以酥油、糌粑和牛羊肉为主的传统藏餐在创新中加入了更多新元素。藏式火锅、青稞比萨、康巴牛排等现代藏餐已成为藏族百姓和来藏游客的新宠。藏餐还出现在２０１０年上海世博会上。
然而，在西藏和平解放前，美味可口的藏餐只有贵族才能享受，百万饥寒交迫的农奴是不可能品尝到的。西藏自治区烹饪餐饮饭店协会副秘书长宋海峰说，西藏和平解放后，特别是２０世纪８０年代，在改革开放政策的推动下，尤其是青藏铁路通车后，随着西藏旅游业的迅猛发展，西藏的藏餐业进入了黄金发展阶段。
本文来源：新华网
责任编辑：王晓易_NE0011
用微信扫码二维码
分享至好友和朋友圈
加载更多新闻
热门产品:　　　
:　　　　　　　　
:　　　　　　　　　
热门影院：
阅读下一篇
用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈扫一扫，上赶集群组
扫码使用“赶集群组”
交友&&寻爱&&找工作
聊天&&聚会&&不寂寞
杭州赶集网 &
更新时间：10-29
提示：刷信誉、淘宝刷钻、YY网络兼职、加YY联系的职位都是骗子！收取费用或押金都可能有欺诈嫌疑，请警惕！
职位名称：
店铺已认证
最低学历：不限
工作经验：1-3年
年龄：不限
招聘人数：2人
联系电话：
工作地点：上城吴山解放路西湖银泰城
公司福利：
岗位职责:负责140平方面积餐厅的日常运营管理，了解商场及店内活动，做好门店推广。负责员工的培训及考勤；处理日常的顾客投诉。有好的建议及想法及时向公司反馈，配合公司管理好店铺。
任职资格:有餐饮管理经验的优先考虑
联系电话：
联&系&人：唐小姐
（联系我时，请说是在赶集网上看到的）
工作地点：杭州上城吴山解放路西湖银泰城
杭州 - 上城 - 吴山解放路西湖银泰城
花，万物果实之根，生存之本。
藏，将对食材的真诚之心，藏在食物之中；美好的食材也藏于你的舌尖。
花藏：藏花于碗底，花藏于面；传承日本面食美学，结合中国原产地食材。
杭州花藏餐饮管理有限公司其他职位
06-07 09:06
06-07 09:01
06-07 09:01
06-06 23:31
05-24 10:00
每天投递25次，可获得双倍面试机会
职介是提供人才中介服务的组织机构，正规职介需有人才中介服务许可证、职业介绍许可证、劳务派遣许可证等相关证件（注：房地产中介不属中介）
赶集帮帮：3
诚信等级：
该公司诚信等级为4级。一般来说，公司的诚信等级越高，其招聘信息越可靠。点击星星，
执照已验证
公司行业：
公司性质：
公司规模：20-99人
在招职位：个
已收简历：份
电话求职：人
高薪急招职位
赞助商推广
薪酬查询器
地&&&&&&区：
类&&&&&&别：
月&&&&&&薪：
扫一扫微信管理职位
分享、收藏更方便
无需海量投递
24小时企业主动联系您，坐等好工作！
随时随地找工作,尽在赶集生活APPX藏餐---西藏饮食文化的精华
藏餐，作为一种独特的饮食文化，已经在国内外引起了广泛的关注。据考证，公元6世纪，吐蕃与中原内地和亚洲各国广泛的经济文化交流和商贸交易以及丝绸之路的开通，大大地丰富了藏餐烹调原料的内容，使藏餐烹调技术得到了发展。尤其是文成公主入藏，更是开辟了藏汉两个民族饮食文化交融的先河，使西藏饮食烹调技术第一次发生较大变化。此后，18世纪汉族“满汉全席”技术传入西藏，在高原餐饮中出现了“嘉赛柳觉杰”（意为汉食十八道），有力地促进了西藏烹饪技术的发展。
20世纪80年代，西藏的旅游热不断升温，使西藏饮食、烹调业再一次得到了空前的发展。一些知名的藏餐企业通过自身不断努力，将藏餐做得别具特色。例如香格里拉、赞普宴、玛吉阿米等，其藏式美食得到了来自世界各地的客人们的肯定。目前拉萨已有上百家藏餐馆，藏餐文化也在不断变化中得到继承和发展。
藏餐在保持其传统制作方法的同时，不断进行改良，以适应不同人群的口味，同时兼具营养、口味、色泽和品位等文化元素。如今的藏餐早已打破了“酥油糌粑加牛羊肉”的传统材料构成，发展成为讲究营养、口味、色泽和品位的绿色餐饮文化。
“现在的藏餐既保持了传统饮食文化的特点，又进行了一些有益的改良，主要是为了让更多的人能在口感和味道上接受藏餐。过去，藏餐停留在自给自足层面上，也就是藏族群众自己做自己消费，很难谈到什么藏餐产业。可如今，随着西藏经济的快速发展，特别是对外交流的更加广泛，西藏的藏餐业面临巨大的发展潜力和商机。”自治区烹饪餐饮饭店协会会长褚立群说。
位于八廓街的藏村印象风情餐吧的藏餐馆在拉萨颇有名气。这家餐吧的藏族厨师说，他们这里不仅可以为游客提供“酥油茶＋糌粑”的藏式快餐，而且还能提供雪莲花、手掌参、虫草等花样众多的大型藏式宴餐，消费者可以根据自己的消费需求和消费能力，选择不同的藏式餐饮。
如今，随着社会的发展，藏餐在祖国各地也生根发芽了。大家所熟知的玛吉阿米藏餐厅，总部设在拉萨，北京、上海、昆明都设有分店。藏餐馆带给人们的不仅仅是味觉上的享受，还能感受到雪域高原迷人的文化风情，深受中外游客的喜爱。
主角旅行 西藏旅游
西藏远大旅行社
TEL:+86-891-6343558
DD:西藏拉萨天海商业中心副A幢三楼
E-mail: .cn 　
成都中国旅行社
TEL：+86-28- /
ADD:成都一环路南三段15号华侨大厦9楼
E-MAIL: .cn
成都主角商务旅行信息咨询公司
友情链接： |温馨提示：邮箱/用户名/昵称都可直接登录
&&十天内免登陆
正在登录，请稍后。。。
西藏藏餐呈多元化趋势发展
发表： 11:44:33
来源：新华网
作者：网友供稿
字体大小： T&|&T
【推广商讯】
中国吃网（）是中国餐饮行业第一门户网。“”栏目为您提供最权威、及时、全面的餐饮行业资讯、新闻、趋势分析等内容，让您及时掌握中国餐饮行业动态、了解餐饮行业时事。目前为您提供的是【西藏藏餐呈多元化趋势发展】。
[摘要]&随着西藏经济社会的快速发展，藏餐在我国各地甚至在国外生根发芽。走在拉萨街头，随处可见藏餐馆。在一些小巷深处，藏餐馆居然也非常火爆。位于纳金路居民巷道的拉木藏餐馆不仅提供美味，还为当地游客表演原生态的日喀则定日县民间歌舞。现代的藏餐呈多元化趋势发展，新原料不断补充，一些趋向内地菜系和西餐的改良藏餐新品种也正在不断出现。
　　走进&藏村印象风情餐吧&，这里不仅可以为游客提供&酥油茶＋糌粑&的藏式快餐，而且还能提供雪莲花、手掌参、虫草等花样众多的大型藏式宴餐。消费者可根据自己的消费需求和消费能力，选择不同的藏式餐饮。
　　而在拉萨市金珠西路格桑林卡小区内，一家名为&阿克丁藏式面包坊&，深受游客和当地藏族青年喜爱。在这里可以品尝到黑青稞&牛粪&面包、康巴比萨、青稞比萨等一系列藏餐和西餐结合的糕点和比萨。
　　&我们选用西藏本土的食材加上西式做法，给客人提供一种绿色健康的藏式糕点新品种。&藏餐研究会副主任、阿克丁藏式面包坊总经理巴桑次仁告诉记者，&牛粪是我们藏族人的宝贝，而我们的藏式面包又是最低碳最绿色的食品，所以取名黑青稞&牛粪&面包。&
　　巴桑次仁说，近年来人们讲究绿色饮食和健康饮食，拉萨也有不少糖尿病患者，而这种无糖的面包非常适合他们。如今，这个面包坊推出了１０种新研发的藏式糕点和食品。
　　&现在，除了传统的藏餐外，一些趋向内地菜系和西餐的改良藏餐新品种正在不断出现。&宋海峰说，火车的开通带来了外来人流，同时又带动了西藏旅游、餐饮、酒店等服务行业的发展。
　　&过去，藏餐停留在自给自足阶段，也就是藏族群众自己做自己消费，很难谈到什么藏餐产业。随着西藏经济社会的快速发展，特别是对外交流的更加广泛，西藏的藏餐业正面临巨大的发展潜力和商机。&宋海峰说，现在关键是如何让藏餐在保持传统特色的同时，与时俱进，做精做好，让全世界的人们认识和了解藏餐、喜欢藏餐。
　　目前，西藏自治区烹饪餐饮饭店协会与人力资源和社会保障部正在制定藏餐烹调岗位技能国家标准和编写教材，主要是为了帮助西藏农牧区富余劳动力、城镇失业人员、高校毕业生实现就业和自主，同时也是继承和弘扬藏民族传统文化的需要。中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处2
声明：此文章【西藏藏餐呈多元化趋势发展】以及中国吃网餐饮资讯所有刊载文章、数据仅供参考，使用前请自行核实，由此所产生的风险均由您个人承担。中国吃网“”致力打造中国餐饮行业最大的餐饮新闻发布平台，如果您愿意为我们供稿，提交；如果该文章侵犯了您的版权或相关权益，请与我们联系，我们将及时删除。
责任编辑：黎明
Notice：以下《热点标签》和《相关内容》是根据您所关注的内容精心挑选，推荐阅读。
热点标签：&&&&&&
相关内容搜索更多&&&&&&的信息
精彩推荐资讯食材加盟菜谱养生导吃
牛津大学易思男爵受邀
东方美食 | 中国吃网 官方合作热线：
点击排行资讯资料
热门餐厅电子优惠券
地区：荔湾区人气：614228评级：
|||||||||||
版权所有 Copyright (C) 2005 - 2017
国际机构 Inc. All rights reserved.
广州赛风科技有限公司
备案序号：
扫描二维码关注我为好友}