咸鸡蛋，快速腌出油的方法，同样适用于鸭蛋，鹅蛋……
这几天好多朋友都问我鸡蛋怎么腌出油的，索性把做法放在这里和大家分享一下，希望大家都能做出好吃的咸蛋，不过一定不能吃的太多哦，一周一个就好了。
材料：鸡蛋若干、盐适量、高度白酒一碗、花椒、八角
1、煮饱和盐水，加点花椒八角，直到不能再融进任何盐为止，放凉。
2、将鸡蛋洗干净，彻底晾干。
3、等盐水彻底凉透之后，找个坛子，或者罐子，把放凉的盐水倒进去。不建议用塑料或者不锈钢的容器，容易产生有害物质。如果没有坛子，可以用玻璃罐子。
4、鸡蛋一个个的在高度白酒里面滚一圈（灭菌作用，并且加速出油的关键所在），然后放到盐水罐里，最后剩的白酒也全倒进去，封顶，密封起来。常温大概两个星期就能吃了，这个是鸡蛋。要是鸭蛋或者鹅蛋要适当延长时间。
腌好的鸡蛋一定要从盐水中取出，不然蛋清过硬影响口感，而且太咸不利健康。将表面的盐水晾干，喷上高度白酒（起灭菌作用），放在干燥的容器里，冰箱冷藏保存。吃的时候拿出来煮就可以了。
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解密怎样腌制咸鸡蛋出油多
四海网美食
　　怎样腌咸鸡蛋出油?腌制咸鸡蛋的家庭是越来越多但是很多人都没有学到正确的技巧，要不就是咸鸡蛋不出油，有的出油了有太咸了，今日教你咸鸡蛋出油的最快腌制方法。
　　原料：24个鸡蛋、1小碗盐、1杯高度白酒、保鲜膜若干
　　做法：
　　1、鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦。
　　2、在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。然后滚上一层盐。
　　3、用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来。
　　4、包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。
　　四海美食分享：大家要注意在太阳下暴晒是一个很重要的过程，出不出油就靠这个了，暴晒一下午后转移到阴凉地存储1个月打开一看绝对个个出油。
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