好的铁观音都带酸味吗_铁观音-茶语网,当代茶文化推广者
好的铁观音都带酸味吗
发布时间： 11:14　
作者：木小木　
来源：互联网
　　作为中国茶界的一棵常青树，安溪铁观音有着“茶王”的美誉，众所周知，这铁观音最为独特之处在于其“观音韵”。这“观音韵”究竟是何物呢?业界并没有一个公认的说法，不过就有商家借着这样的机会进行炒作，将铁观音的“香”、“酸”夸大其辞。下面就来看看哪些误区你也同样被忽悠过。
　　铁观音越香越好吗?人们在购买铁观音时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，其中销售员多以香型迷惑消费者，让消费者以为香味高的就是好铁观音。铁观音确实要讲究香，但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也较贵。
　　最好的铁观音，以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料，其香型有黄桂香、芝兰香等幽香，茶价每500克在1000元以上。次好的铁观音，是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来，以红心、红英等品种茶树为原料，其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等。一般的铁观音是以铁观音茶的特定制法制成，但原料不一定纯正，鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种，如白样、白心、薄叶、竹叶等，其香型有花果香、千里香等。
　　好的铁观音都有酸味?市面很多茶商把“带酸”作为质优铁观音的表现。其实，铁观音茶的风格与绿茶、红茶差不了多少，只不过在发酵过程中，有制作轻重之分，味道就发生了质的变化。绿茶不经过发酵工序，鲜香味较强;红茶发酵重，滋味甘醇。而铁观音茶巧妙的制作方法，介红、绿茶之间，令铁观音既有绿茶的清香和花香，又兼红茶的浓鲜醇甘。通常来说，好的铁观音茶香馥郁，其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味，为“观音韵”，不能用“酸味”陈述。
　　关于铁观音内质的判断与鉴别，这是一门需要日积月累的茶文化，这就要靠各位朋友平日去学习了。
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所以要粗茶淡饭 不知道大家碰到没，反正我的QQ隔三差五就有福建那边的推销铁观音茶叶的，都号称正宗，看价格还不贵，而且还免费送一套茶具，为什么不推销金骏眉和其他茶叶？铁观音算毁了
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第二泡就不酸了。 第三抛呢？
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不知道大家碰到没，反正我的QQ隔三差五就有福建那边的推销铁观音茶叶的，都号称正宗，看价格还不贵，而且还免费送一套茶具，为什么不推销金骏眉和其他茶叶？铁观音算毁了 金骏眉也一样，几百一斤的满大街
福建人已经把茶整明白了，你要什么味道、什么价位的都有
很多铁观音应该算绿茶了，太生了
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怎样辨别铁观音的好坏
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