正宗香辣鸭舌的做法
香辣鸭舌最正宗的做法 香辣鸭舌怎样做好吃，当今的美食节日那么多，你看着有没有垂涎欲滴的感觉。香辣鸭舌不要犹豫，赶紧来看看吧！1.生鸭舌用盐和面粉抓揉洗净，放在冷水锅内，煮出血沫后，冲洗沥干待用.2.油锅里加葱段，姜片，蒜头，干红辣椒炒出香辣味后捞出丢弃，油留用.3.把鸭舌推入油锅炒转，加生抽，老抽，冰糖(我用冰片糖，也可以用白糖代替)，料酒，一点点水，烧开后转中小火焖炖.中途翻炒几下.大概15到20分钟.
top1:无敌香辣土匪鸭
1.新鲜宰杀鸭子洗净斩块2.焯水去血沫，捞出备用3.准备好配料4.花椒和山楂装入调料盒5.锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱6.炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角7.炒出香味，冰糖溶化8.转大火放入焯水后的鸭块，炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油9.加老抽上色，加适量生抽，炒匀颜色后，加入半瓶啤酒，再加适量清水至没过鸭子10.放入调料盒，大火煮开后转中小火焖煮约40分钟，至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火
top2:鲜香辣子鸭块
1. 鸭子切小块，加盐，酱油，料酒，姜，辣椒几个腌制半个小时左右2. 锅里下油烧热，倒入腌好的鸭块翻炸至变色，捞出。3. 姜切片，葱切段，干辣椒切段，放入锅内油，炒至出香味。4. 倒入炸好的鸭块翻炒，下入青葱段和青菜，加糖，鸡精，胡椒提味后出锅。
top3:香辣丁丁脆
1、把猪脆骨洗净切成丁。猪脆骨用姜葱料酒盐码味，码个10几分钟，拣出姜葱不要。2、脆骨用豆粉、吉士粉拍粉均匀。3、油锅7成热时下入脆骨炸至金黄色捞出沥油。4、锅里留油，油温4成热，下入姜蒜片、香辣酱、干海椒节、花椒炒香。5、放入炸好的脆骨，调味（盐、鸡精、少许白糖）翻炒均匀后，淋点香油，加入香辣酥，翻炒后起锅装盘成菜即可。
top4:香辣鸡背 。
1：鸡架去鸡屁股去油脂洗干净，青椒洗净切条状2：切好葱花、姜丝、蒜片、干辣椒备用3：锅内加水放鸡架、葱段、姜片、香叶、八角、花椒
烧开后转中火煮5分钟捞出4：用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质，然后剁成块5：把煮鸡架的汤汁去其表面的浮沫，倒入剁开的鸡块浸泡半小时6：捞出鸡块，加盐、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽腌制十分钟7：起油锅，爆香切好的干辣椒、葱、姜、蒜8：淋入酱油，下腌好的鸡架大火翻炒，添加两勺鸡汤入锅9：待汤汁基本收尽，撒入青椒稍炒片刻即可
top5:香辣豆腐
1.老豆腐切小块氽水后备用2.锅中热油，放入蒜末、红青辣椒丁炒香后，加入老豆腐翻炒3.加入一大勺牛肉酱，葱花，每块豆腐均匀地裹上酱即可
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& 香糟鸭舌的做法
鸭舌放入沸水中焯烫片刻后捞出，用清水冲洗干净。
锅里重新加入足量水，放入大葱段和姜片，大火烧沸后将鸭舌放入，汆烫至熟。
在香糟卤中加入绵白糖和盐，充分搅拌均匀使其完全融合。
将汆烫好的鸭舌放入香糟卤中腌制1天即可。
用香糟卤腌制出来的鸭舌很有滋味，不仅啃，还要品。大口喝酒，小口吃肉，这样的吃法绝对不怕吃得过饱。
鸭舌的其它做法
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香卤鸭舌的做法步骤
1鸭舌洗净。
2过水去浮沫。
3用超市买的自家卤调料加水煮，制成卤水。将鸭舌加入卤水中煮。
4煮30分钟后捞出，刷上小磨麻油即可。
1&&鸭舌表面有一层白膜要洗净；
2&&鸭舌不要煮太久，软硬适度最好。
使用的厨具：煮锅
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& 香辣鸭舌
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
成都&不在线
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大家好，欢迎一起探讨美食。如果大家在制作上有问题可以直接留言。逗逼在这里恭候大家的光临。
秘制卤水适量
小米椒适量
干辣椒段适量
1.把鸭舌清洗干净后。第一步生姜，新鲜鸭舌，盐，葱少许进行鸭舌均匀搅拌，放置10-20分钟。因为鸭舌是凉性食物，所以要用姜。
2.如果自己家没有卤水，可以去超市买一包卤水料进行卤制5分钟。当然我家肯定有很地道的四川的祖传卤水进行卤制的！
3.第三步，拿炒菜的锅把清油烧熟后，放入生姜。直到等油温冷却到150-200度的时候，放入鸭舌。如果口味喜欢比较辣的 这时候就可以下小米椒了。一般建议最后下。小火慢炒2分钟后放入辣椒段，花椒，小米椒，盐，13香。均匀炒至2分钟后起锅。
4.个人建议起锅后 撒上一点芝麻感官很好，而且很香。食用方法等待鸭舌冷却后，搅拌和香料完全融合在一起后，当做小零食，下酒菜，吃起来非常舒服。欢迎光临我在好豆的小店，感谢大家对逗逼的支持。
鸭舌一定要清洗干净，然后把水滤干。这样才不会影响卤制时候的口感。
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