四个步骤教你分辨龙虾好坏 超简单的!
来源：大秦美食网
小的故乡既不在中国，也不在日本，而是来自遥远的北美洲，主要栖息地在墨西哥湾沿岸，特别是密西西比河口附近的区域。近年来随着其人气急升，在湖南、湖北、江浙一带都有养殖，其中以盱眙洪泽湖所产的小最为出名。
市场上出售的小有两种，一种是从池塘和沟中捕捞的小，特点是外表暗红色，肚下发黑，较脏;另一种是从河中和湖中捕捞的小，特点是体格强壮，外表发红或发青，比较干净。
怎么分辨好坏呢?小编今天教你分辨小龙虾，很简单哦！
正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整，个头均匀，头和身子几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛，爪毛干净，腹白。来自被污染水域的小龙虾，大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红,关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物，或是寄生虫。就目前的生长环境状况，野生的小龙虾被污染的几率要大一些。
水质好的区域养殖的，无腐败、重金属等味道，含有一股自然的水腥味，虾腥味。而被污染的小龙虾则有一股重金属的味道或是腐臭味。
新鲜虾的外壳色泽鲜亮、自然，虾头和虾体紧密连接。同样的季节,人工养殖的要大一些,个头均匀，肉质也比较饱满，有弹性，尾部弯曲有力。在被污染水域里野生的小龙虾，自然生长的个头小,头部比身体大一倍，壳厚肉少。而且不新鲜的虾，虾头与虾体连接易断掉，无弹性，肉质发红发粘，有腥臭味。
4、熟后形状
在餐馆吃做好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾在下锅之前已经是死虾了。虾一旦死亡，体内组胺酸就会在脱氢酶的作用下分解成组胺等有毒物质，千万不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，肉质比较紧密有嚼劲的，就表示是活虾做的，可以吃。
小龙虾不是越大越好
小龙虾的体形并不是越大越好，一般而言，最美味的小龙虾个头在1两左右，此时的肉质最为爽嫩，反观那些一两多重的小龙虾，由于年纪偏大，肉质变老，所以口感反而不及个头小的。
广大食客请尽量选择卫生条件好的正规餐厅，自家加工时一定要烧熟烧透，烧制时间不少于20分钟。
原标题：简单四个步骤教你分辨小龙虾的好坏
编辑：王亭亭
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发送验证码小龙虾怎么清洗身上的寄生虫？哪种方法清洗最干净？
又到了小龙虾大量上市的季节，早已成了各大美食街一道主角。都知道小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16%—20%左右，脂肪含量不到0·2%，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。另外，小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。但是很多人去街上吃都怕不干净不敢吃。所以，很多人喜欢自己家里做，今天就让我们探究一下小龙虾怎么清洗身上的寄生虫？哪种方法清洗最干净？
社会有也都有很多清洗小龙虾的方法，但是各种清洗方式都有清洗不到位的地方，有的说用盐水醋泡一段时间，有的用刷子来刷，但小编觉得这些方法是有效但并不实用，特别是嘴搀着想吃小龙虾的小伙伴来说，哪有这功夫泡啊刷啊可能早就下肚了。这里小编要介绍的一种最有效最方便的设备就是
超声波清洗相信很多人也听说过，特别是原来也有报道过超声波从小龙虾身上清洗出很多寄生虫的视频在网上流传，也有人因为吃了小龙虾住院的。但很多人还不理解超声波到底是什么？是不是医院里的超声波，对人体有害吗？小编可以告诉你一点坏处也没有而且好处还很多。
超声波清洗是在小友虾身上进行的物理发应，清洗原理是超声波洗净作用,是以超过人类听觉声频以上的波动在液体中传导.当音波在洗净剂中传播时,由于音波是一种纵波,纵波推动介质的作用会使液体中压力变化而产生无数微小真空泡,称之为
"空穴效应".当汽泡受压爆破时会产生强大的冲击能可将固着在物件死角内的污垢打散并增强洗净的洗净效果由于超声波频率高波长短穿透力强因此对有隐蔽细缝或复杂结构的清洗物可以达到惊人的洗净效果
超声波清洗机利用超声波的空化效应来清洗小龙虾不仅方便快捷而且清洗效果好。更重要的是清洗出来的龙虾味道更鲜美啊。因为超声波具有极强的穿透性。当它作用于龙虾体内时就好好给虾有做按魔一下的，不断的震动，增加虾肉的强性，跟我们跟我们俺肉要不断的搓是一下道理。一般来讲，超声波震子的震动功率是决定超声波清洗度的关键因素
小龙虾超声波清洗机清洗相比于人工清洗有一个明显的优势，就是特别适合清洗深孔、细缝等不容易洗到的地方，而且在家庭应用也越来越广泛。欢迎来电咨询：
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。安徽食药监局澄清10大谣言 小龙虾是虾不是虫_新浪安徽_新浪网
　　微波炉加热食物会致癌、大蒜能鉴别地沟油、服用泻药可减肥排宿便……这些“科普新闻”是真是假？2014年微信朋友圈里这些熟悉的“热传帖”，您相 信哪些？安徽省食品药品监督管理局在岁末选出10大食品药品谣言，请专家一一揭开真相。并提醒广大网友，网络谣言不可轻信，日常生活中应当做到科学、健康 饮食，合理、安全用药。
　　1小龙虾是虫不是虾？
　　网上谣言
　　小龙虾不是虾，是一种虫子，体内积聚了大量铅、镉、铬等有害重金属。
　　事实真相
　　专家介绍，小龙虾是一种淡水螯虾，学名“克氏原螯虾”，属于节肢动物门甲壳纲螯虾科(又称“蝲蛄科”)，原产美国东南部，在中国大陆地区被广泛称为小龙虾，是具有食用价值的淡水龙虾品种，年产量占整个淡水龙虾产量的70%-80%。因此，小龙虾是货真价实的虾而不是虫。
　　对于大家担心的小龙虾体内各种重金属超标的问题，专家介绍说，甲壳纲动物有个非常显著的特点，就是摄入体内的重金属大部分会被沉积到外壳上，虾肉里 的重金属一般不会超标。随着自身不断生长和脱壳，这些重金属毒素也被排出体外。因此，只要食用时煮熟、煮透小龙虾，尽量不食用虾头和虾壳，引起中毒的可能 性也不大。
　　2微波炉加热食物致癌？
　　网上谣言
　　微波加热的食物易使身体产生大量的癌细胞，据说，国外家庭都不用微波炉。
　　事实真相
　　微波炉加热食物温度高、烹饪时间短，不但不会破坏营养，反而有助于营养物质的保留。
　　专家指出，微波炉的原理是将电能转化成热能，而食物只是简单地从微波炉中接收热量，只要按照说明书上的要求来加热，绝对不会发生性质的改变，所以不可能产生致癌物。
　　而对于国外家庭不使用微波炉的传言更是无稽之谈。1947年美国发明销售了第一台微波炉。1955年改进为家庭用。现在已是家庭、餐馆、学校餐厅、快餐店以及便利店必备的厨房设备。
　　3方便面会致癌？
　　网上谣言
　　近些年来一直流传着方便面“致癌说”，不少人称油炸方便面含有丙烯酰胺可致癌。
　　事实真相
　　专家指出，在谷物类制品中，比较典型的潜在致癌物就是丙烯酰胺。丙烯酰胺是由高淀粉低蛋白类食物(如面粉、土豆等)，在高温下烹调时产生的。也就是 说，无论是油炸还是非油炸，只要是高温加热，或多或少都会产生丙烯酰胺。在125℃以上油温中长期煎炸过程中，体重25千克以上的动物，一次食用7克丙烯 酰胺才发生反应和变化，而1千克炸薯条中只有十几微克，油炸方便面平均含量为15至80微克/千克，方便面中的丙烯酰胺含量远远达不到对健康造成危害的程 度。
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至少南通没有这个味的三鲜街邵伯龙虾试吃汇报啦~
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大家听说过邵伯龙虾吗？那可不是一位姓邵的伯伯开龙虾店哦那是指龙虾全部来自美腻的邵伯湖在扬州附近，邵伯龙虾可是家喻户晓滴虽说在那儿的名气能跟盱眙龙虾有的一拼但是对于大部分通城吃货来说，可能还不算太熟悉昨晚小编很有幸与众位美食版大咖齐聚三鲜街邵伯龙虾品味了回不一样的美味龙虾盛夏即将来临，让龙虾风暴更猛烈些吧
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% p2 y* W( v! n2 B(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)) @. E& V. O* R店铺地址在长江南路与紫琅路交叉口三鲜街西区，博园岚郡北侧还是很好找滴门头先来一张吧
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# ?3 b' F$ R( [. n3 m(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)/ G; z&&n9 n# G蘸黄瓜的酱很不错，吃起来清脆爽口
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# J. r+ f$ |) O: b(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网); \; x# o6 d" a服务员推荐我们喝的莲藕汁，说是扬州的特色味道淡淡的，带点微甜，有点像马蹄汁的味道
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8 o8 ~3 e/ s" F( h(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)) M" k1 N) |9 g) r也是扬州特色，大煮干丝以前一直不清楚为什么这是到名菜，不过这次吃过以后真心觉得不错虽然没有太多点缀，但是汤的确很美味
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<span class="hidden_ a&&L1 K2 m(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)) @" H. i2 `; M8 g. b重头戏来了，八种口味的龙虾，喜欢哪种吃哪种清水
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- c& f: p& ?) o9 T(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)- \" b' H2 r+ C1 q腐乳，大家一致喜欢这道口味，汁水浓香最后都舍不得端走，拌面吃了
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邵伯龙虾在江浙一带赫赫有名尤其是在扬州附近邵伯龙虾更是家喻户晓与盱眙齐名但味却不同的邵伯龙虾是江浙沪食客们的圣地南通的邵伯龙虾位于南通三鲜街内邵伯龙虾的主料小龙虾都产自邵伯湖邵伯湖龙虾从外型看，壳是青中带红，肚皮发白，个头大而饱满干净卫生可能是我这次试吃最重要的感受了感觉这个是我在南通吃的最干净的龙 ...
第一次去邵伯，果然没有失望，龙虾肉饱满，虾黄鲜美，虾身干净，虾尾去筋，最爱剁椒和椒盐口味，总体感觉吃的还不错，想吃地道的邵伯龙虾的朋友可以去试试哦~~
猪头肉 口味还不错 吃了两块
腌制黄瓜 酸酸甜甜的口味儿
首先感谢美食版块的美女版主巧克力酱给我这次试吃，运气也是超级棒。其次是认识了这么多的资深吃货，尤其是见到大名鼎鼎的阿雯，并且跟她坐在一起甚是幸福。还有菩提、还有搞笑的黑丝。最后我来汇报一下昨天试吃的美食吧，上图。邵伯龙虾特点是个头大，唯一遗憾和不足的是肉质松没嚼劲，或许是厨子把经抽掉的缘故，还有汁水 ...
三鲜街扬州邵伯龙虾8种口感：红烧，水煮，红糟，酱骨，蒜泥，蛋黄，剁椒，椒盐；口味很奇特，虾处理的也着实干净，略带遗憾的就是龙虾中的战斗机口味十三香不该舍弃。[/backcolor]
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第一次去邵伯龙虾，给我感觉龙虾个个刷的都很干净，吃起来也放心！我最爱乳腐味、蛋黄味、椒盐味的龙虾！喜欢吃龙虾的朋友可以去试一试！门头
凉拌木耳，脆脆的，很爽口
萝卜皮，酸酸甜甜的
黄瓜，蘸的甜面酱很好吃
莲藕汁， ...
三鲜街新开的邵伯龙虾，与盱眙龙虾齐名但味却不同。昨晚有幸参与试吃，一共品尝到了八种口味，真是口味独特，与众不同！！
旗舰店 很不错的样子
冷菜 猪头肉我喜欢 木耳不错 鹅也很好
干丝相当好 个人觉得配色方面还要加强
臭豆腐相当臭 肥肠不错 还是颜色搭配有 ...
不知道哪次兜风路过三鲜街
看见高架与紫琅路口开了一家龙虾店
名字叫邵伯
回来百度了一下
原来在江浙一带是很有名的
名气与盱眙龙虾不相上下
带着期待和任务
我们一群吃货来到了邵伯龙虾
大煮干丝、肥肠臭豆腐煲、烩杂鱼
木耳鱼片、干锅花菜、红烧鸭块
今天试吃的龙虾有8种口味
打开微信，点击底部的“发现”，使用 “扫一扫” 即可将网页分享到我的朋友圈。
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TA的每日心情开心 11:14签到天数: 14 天[LV.3]偶尔看看II
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TA的每日心情开心 16:31签到天数: 22 天[LV.4]偶尔看看III
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TA的每日心情开心 20:42签到天数: 11 天[LV.3]偶尔看看II
你怎么不带我这个扬州人去试吃呢，呜呜。。。。。。
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建议!以后试吃是不是可以建议店家把菜单排出来!和店家自己做个简单的菜品推荐介绍供发帖参考。这样会方便网友们正确书写菜名，和有利宣传。
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莲藕汁，扬州干丝，杂鱼，鱼片是邵伯湖的吗？臭豆腐是不是扬州的臭大园？盐水鸭能是扬州的盐水鹅是不是更好？
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TA的每日心情无聊 17:33签到天数: 26 天[LV.4]偶尔看看III
果然你拍的图片最好看！
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TA的每日心情开心 11:14签到天数: 14 天[LV.3]偶尔看看II
) X' J' t& @1 R(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)+ a/ x* o) H3 u' n8 p你怎么不带我这个扬州人去试吃呢，呜呜。。。。。。
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1 I2 a3 y+ u1 I6 @, A(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)5 n+ \$ K9 z$ W0 y建议!以后试吃是不是可以建议店家把菜单排出来!和店家自己做个简单的菜品推荐介绍供发帖参考。这样会方便网 ...
&&G" h5 _9 F7 N. I; I(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)! ?7 M&&I% [5 m/ G好的，您的建议以后会向客户转达，谢谢咯~
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TA的每日心情开心 15:39签到天数: 82 天[LV.6]常住居民II
很有诱惑力
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TA的每日心情开心 01:55签到天数: 556 天[LV.9]以坛为家II
真心不丑啊
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TA的每日心情无聊 19:03签到天数: 45 天[LV.5]常住居民I
巧克力拍的照片就是漂亮，师傅没拜错啊！
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TA的每日心情开心 11:14签到天数: 14 天[LV.3]偶尔看看II
& g" a% t4 V+ ~(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)) C, h0 l2 ^3 Y5 [6 @巧克力拍的照片就是漂亮，师傅没拜错啊！
5 z- C! [6 s$ O(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)$ S$ m&&C5 }% ^, Y; @我要向你拜师学做面包
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. t! z9 X- S7 \(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)0 |4 \& l8 f! y孕妇要饮食清淡，等生了娃再次
( C9 n: w7 s, p+ l- G(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)* @5 E) s& u* L&&j+ Z也有清淡的试吃的，哈哈。。。。
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TA的每日心情开心 10:27签到天数: 1 天[LV.1]初来乍到
拍的真好，看起来很好吃。
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这么多龙虾，真是好给力
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剪头的龙虾，肉子松，虾一看就不行，死虾，钳子没有张开，肥肠豆腐太差劲，不是肥肠。看图就知道
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TA的每日心情奋斗 16:20签到天数: 268 天[LV.8]以坛为家I
价钱如何？
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