兴业路156弄2号锦麟天地店铺内
费用:&&180元(人均)
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发表于 09:39
&&&& 意面的形状千奇百怪很多种！有长条的，猫耳朵的，蝴蝶形的，螺旋的，还有管状的通心粉等等。在意大利据说意面多达几百个品种！意面采用优质小麦制成，口感劲道营养高。而培根肉风味十足恰恰可以跟意面来一个完美搭配，今天的【培根意面】我选用通心粉来制作，除了美味的培根外，只加了少量的洋葱，青椒和西生菜还有一点番茄沙司，简单的几样食才，口感上已经很丰富了，当然也少不了阳光的味道，那就是意大利调味料！怎么样要不要也试试看呀！
【培根意面】
原料：通心粉200克，培根3片，小洋葱，青椒，西生菜各适量
佐料：盐，橄榄油，番茄沙司，意大利调味料
&& 1 意面通心粉
&&&2 水开后放少许盐和橄榄油，将意面煮熟
&&&3 煮熟的意面过凉水后沥干备用
&&&&&&4 培根肉
&&&&&&5 将培根肉切成小块
&&&&&&6 小洋葱，青椒分别切成小块
&&&&&&7 西生菜用手撕碎（西生菜有别于中式圆白菜，叶片很薄）
&&&&8 锅中倒入橄榄油温热，再倒入培根煸炒
&&&&9 培根炒到表面稍微有点焦后，放入洋葱和青椒煸炒
&&&10 放入煮熟的意面翻炒均匀，接着倒入适量番茄沙司和盐继续翻炒
&&&11 所有原料都融合好之后，放入西生菜，加意大利调味料翻炒几下即可
乌兰图雅推荐的日志
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手机客户端茄子奶酪番茄意面 绝妙的搭配独特的口感_新浪深圳_新浪网
　　从未想过茄子可以做意大利面，以茄子、奶酪、番茄为基础食材，所有的味道都可以完美的融合，非常绝妙的搭配。加了一点红辣椒，略带刺激性的激发味蕾，让你从品尝开始就爱不释口。
茄子奶酪番茄意面
　　【菜谱简介】
　　从未想过茄子可以做意大利面，以茄子、奶酪、番茄为基础食材，所有的味道都可以完美的融合，非常绝妙的搭配。加了一点红辣椒，略带刺激性的激发味蕾，让你从品尝开始就爱不释口。
　　【原料】意大利面、茄子、番茄、
　　【配料】番茄罐头、大蒜、红辣椒
　　【调料】盐、橄榄油、奶酪片、帕尔马干酪粉
　　【做法】
　　步骤01：将番茄顶端用刀划成十字，用热水烫一下，剥去外皮；
　　步骤02：茄子去皮切薄片、番茄切块；大蒜切蒜末、红辣椒切丁；奶酪片、帕尔马干酪粉、番茄罐头备适当分量；
　　步骤03：按照意大利面包装说明煮面，将煮好的意面浸泡在冷水中，留小半碗煮面汤备用；
　　步骤04：锅中入橄榄油，放入茄子片，中火煎炒，大概炒2分钟左右，待茄子变软，用筷子将其撕碎；
　　步骤05：将撕碎的茄子铲至一边，倒入适量橄榄油，放入蒜末、辣椒丁中小火炒香，炒至蒜末成金黄色；
　　步骤06：放入番茄块，倒入番茄罐头，与茄子碎块同时翻炒；
　　步骤07：使用压泥器，将番茄块尽量压缩；
　　步骤08：放入煮好的意面，倒入煮面汤，加盐、少量橄榄油调味；
　　步骤09：放入奶酪片煮至融化，撒上帕尔马干酪粉，盛出后撒欧芹香料即可食用。
　　【小贴士】
　　1、茄子吸油，步骤01炒茄子之前一定多加些橄榄油，炒的过程中，如果干锅的厉害，可以适当再加入一些；
　　2、帕尔马干酪粉可用卡夫芝士粉代替，但是没有现磨干酪味道好；
　　3、菜谱中番茄罐头为Annalisa Chopped Tomatoes安娜丽莎碎番茄，购买于淘宝。由于家人爱吃意面，所以是我家的常备食材，推荐这个牌子，口味、碎度非常适合做意大利面。
　　实习编辑：陈亚楠
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