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我做的蛋糕一点也不发，硬硬的还有一股蛋腥味，蛋清打了有半个小时手都酸的不行，就是没打成奶油状
我做的蛋糕一点也不发，硬硬的还有一股蛋腥味，蛋清打了有半个小时手都酸的不行，就是没打成奶油状
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server is ok蛋清做的奶油可以直接吃吗？
(183.239.178.214)31个月前
不可以，那是蛋清打发到一定程度形成的泡沫状
(117.136.14.96)26个月前
可以，因为打的过程中已经打熟了。
(125.117.236.240)26个月前
蛋清打的不是奶油，只是通过打发的过程因为空气而是之膨胀，以起到让最后的烘培食品蓬松。
通常不会单独吃。很多情况下，都会加入其他原料经过烘培。提拉米苏的一种做法也是用蛋清打发。提拉米苏是不需要烤制的，所以里面所含的蛋清是生的。一般最好用经过消毒处理的鸡蛋，或者用鲜奶油打发来取代。我个人不会吃生的鸡蛋清制品。
(139.204.197.134)27个月前
可以直接吃
(117.136.14.96)26个月前
(厨友)19个月前
(58.100.16.163)13个月前
可以直接吃
(广西柳州厨友)22个月前
可以的，因为蛋清本来就可以生吃，只要你的蛋新鲜
(113.110.42.56)22个月前
应该可以吧!
(河南平顶山厨友)24个月前
蛋清做的奶油可以吃吗
(42.199.60.180)14个月前
不怎么清楚，有的人说可以，有的人说不可以
(120.215.70.138)19个月前
(36.106.1.127)21个月前
不可以直接吃，那是蛋白
(110.154.59.23)12个月前
可以，生鸡蛋都能吃，去火特别好，蛋清做的奶油只是把它打成了泡沫状，又没有毒，可以直接吃
(110.246.13.0)23个月前
(113.87.81.205)16个月前
(61.154.15.216)11个月前
可以吃，多发点糖，不会腥
(211.138.250.161)18个月前
(安徽宣城厨友)16个月前
(27.205.60.171)14个月前
应该可以吧
(112.14.104.197)12个月前
能吃，我吃过。
(115.211.243.144)11个月前
蛋清做奶油直接可以吃了
(110.84.106.15)9个月前
可以但很难吃
(河南许昌厨友)16个月前
(182.90.51.123)14个月前
(湖北荆门厨友)13个月前
你要你吃的习惯，就可以
可以，但味道并不是那么好
(120.239.27.66)4个月前
可以。才怪
(43.227.137.200)7个月前
应该不能，因为我吃了想吐。
(14.16.193.2)19个月前
用蛋白打的奶油能不能直接吃
(117.136.94.202)15个月前
可以，可很腥。
(112.233.221.153)9个月前
(39.187.54.42)7个月前
可以！生蛋都能吃！
(218.56.140.42)2个月前
(福建福州厨友)4个月前
可以，不过你最好蒸一下。如果要直接吃的话可以加几滴香草精油，可以去腥！
(14.28.55.129)3个月前
因该可以，我做完后吃了一点，也没什么事
(183.204.34.89)4个月前
不可以吃，我之前试吃过，不是淡奶油，觉得像稀的……说不出来。
(101.126.137.67)3个月前
那是因为你没打成半固体
(39.151.116.57)4个月前
(42.49.144.230)3个月前
(27.38.41.95)3个月前
可以！！！！
(1.194.132.8)3个月前
应该可以，应为鸡蛋可以去火，只是把蛋清打成了泡沫状的东西，应该还可以。
(119.185.61.129)2个月前
不能啊，因为是生的
(112.38.247.215)1个月前
应该可以吃吧，因为卖蛋糕的，也就这一种做法吧！
(144.255.180.66)4个月前
(36.47.78.68)4个月前
(117.181.59.81)3个月前
不能，它还没熟，要用微波炉蒸熟
(183.50.44.75)3个月前
是可以吃的
(113.120.120.4)3个月前
真的可以吃吗
(60.211.48.160)3个月前
(1.207.39.119)1个月前
应该不可以
(42.234.122.176)24天前
(14.211.155.63)3个月前
自己做好的奶油可以吃吗
(119.185.61.129)2个月前
(111.136.139.125)2个月前
可以是可以，但它不是奶油，它是蛋白霜。蛋白毕竟不是做奶油料，吃蛋白霜就等于吃蛋白
(42.238.182.50)1个月前
(广西百色厨友)1个月前
(117.174.212.30)1个月前
可不可以不用白醋做奶油
(183.198.254.81)1个月前
(福建福州厨友)1个月前
(117.136.64.110)26天前
(117.136.8.78)19天前
无菌蛋可以放心食用，普通的鸡蛋也可以，但易腹泻(微生物较多)
(114.221.254.160)1个月前
(183.204.16.192)13天前
(223.167.91.166)12天前
(114.248.91.165)11天前
可以直接吃。
(119.121.201.81, 14.152.69.181)3天前
应该可以，但我个人在入口前会闻到那个味道，无法入口蛋清打成奶油状技巧 3个小方法教你打出奶油状蛋清
　　1.选用新鲜鸡蛋，保证工具无水无油（我还用纸擦过），过程我是按照以下步骤
2.分离蛋清（不能有蛋黄），打蛋白！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发...方法一　　用
&　　1.选用新鲜鸡蛋，保证工具无水无油（我还用纸擦过），过程我是按照以下步骤
2.分离蛋清（不能有蛋黄），打蛋白！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发...
　　用的3支筷子啊
　　1.选用新鲜鸡蛋，保证工具无水无油（我还用纸擦过），过程我是按照以下步骤
　　2.分离蛋清（不能有蛋黄），打蛋白！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打&&打到蛋白起来打泡为止，这大概要1分钟。
　　3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打&&打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
　　4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧&&待到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
　　5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打，很快你的手会感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这要两分钟了！
　　过程基本是这样，但是实践上的时间我都是有延长的，整个过程在15-20分钟，绝对成功，盆子倒置蛋白不会下落~~
　　如果手动的话会比较累一些，特别是上了四个蛋清以后。（手会酸）
　　先把蛋清+三分之一糖打出丰富的粗泡（小肥皂泡的样子）加入三分之一糖，继续打成细泡（蛋清全部变成针尖那样的微型泡泡，可以流动）再加入三分一糖打至湿性发泡（把盆翻过来无法流动），拉出打蛋器，会形成一个三角细小的尖尖，而且尖尖会弯曲。
　　一定要一次性打成功，不能打一会停一段时间。这样会消泡的，那之前的努力就会浪费咯。
　　打蛋器。
　　蛋清中除了加点盐还要加点白醋，使打好的蛋清不容易消泡，如果想经常做的话还是买个电动的吧，省时省力。
　　具体方法如下：
　　将蛋清150克入碗，用蛋抽朝一个方向抽打起泡，直至蛋清完全成蛋泡（将碗倒置，蛋泡不撒），撒入干淀粉20克、面粉5克，用手掌继续按同一方向拍打，至面粉淀粉与蛋泡完全融于一体，成细腻洁白的膏状即成。
热点美食菜谱蛋清打不发怎么补救_蛋清打成奶油状能吃吗_蛋清打不发能做蛋糕吗_蛋清打发不起来
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