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【蒜茸开片虾】&nbsp
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沙虾,350克,蒜茸,50克,
青椒,适量,红椒,适量,
盐,适量,鸡精,适量,
1、用刀把虾子从中间片开。
2、尾部相连。
3、去除虾肠，如图摆放在盘中。
4、全部片开，摆放在盘中。
5、蒜茸酱的原料：青、红，蒜仔。切成碎末。
6、放入小碗中，烧一勺热油，浇入碗中，加适量的盐和鸡精调味
7、用小勺挑起蒜茸均匀放在开片虾上。
8、入蒸笼大火蒸6分钟左右拿出，撒上葱丝，浇一点热油。
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虾怎么摆盘的做法大全_虾怎么摆盘的家常菜做法
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蒜茸开片虾
发布时间:03-22
责任编辑：笨笨猪
本文用到的食材有:
新鲜的大虾一般以白灼的做法居多，用开片加蒜茸蒸的方法也很不错，简单美味。原料：沙虾350克、青、红椒适量、蒜仔50克、盐、鸡精、葱丝适量。做法：1、用刀把虾子从中间片开，在尾部让两片相连。去除虾线，虾肉朝上一个挨一个的在盘中摆好。2、青、红椒，蒜仔洗净斩成碎末，装入小碗中。烧一勺热油浇入小碗中，加盐和鸡精调味。把蒜茸用小勺均匀的撒在虾肉上。3、入蒸笼大火蒸6分钟左右拿出。撒上葱丝，浇一勺热油即可。
虾的其他做法
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蒜蓉粉丝蒸开边虾的做法
1.粉丝用水泡软，剪成小段，均匀铺在碟底
2.将新鲜虾洗净，剪去须脚，从背部剪开，再用刀划开，挑去虾线，用盐和料酒腌制5分钟后铺在粉丝上面
3.蒜蓉均匀的撒在开边虾上面
4.蒸锅放水烧开，放入虾蒸5分钟左右至熟，取出
5.撒入葱花、香菜碎和辣椒圈
6.锅里放油烧热，将热油均匀浇在蒸熟的虾上面
7.倒入生抽和香油，即可品尝
蒜蓉粉丝蒸开边虾的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
就挑虾线太难了，味道真心不错。
不好摆盘，五分钟也有点久了，下次再做试试。
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“蒜蓉开片虾，是将对虾或者九节虾从背部切开，去除虾线并整理成开片，放上蒜蓉，入锅蒸制；再撒上葱花，浇上热油而成。具有蒜蓉和葱油的特有香味，鲜美靓丽，是一道精致的美食。”
蒜蓉开片虾的做法步骤
1将虾洗净，剪去虾须；把虾弯曲固定在砧板上，用刀从背部横着切入，头尾相连；取出虾线备用。
2用少许的盐、白糖、胡椒粉、味精以2-3茶匙料酒调成汁，将虾腌制五六分钟，取出来向两边打开，成开片状。
3摆在盘子里，在打开的开片虾上面，放上蒜蓉（蒜末），把腌制过的料酒重新倒入盘里；上锅大火蒸制8-10分钟。
4蒸熟后，取出盘子，倒掉多余的汤汁，在虾上面撒上葱花。
5锅烧热，倒入3-4茶匙油，油温8-9成热冒青烟时，用大勺子舀油，均匀地浇在葱花和蒜蓉上面即可。
6鲜美靓丽清新，葱蒜香气扑鼻，这道蒜蓉葱油开片虾，挺大气的。
保持本色和原汁，尽量不用酱油，蒸出来的虾才会色彩红亮鲜艳。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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