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不含鸡蛋的超酥松曲奇----抹茶曲奇
今天这款曲奇，配料非常简单，包含抹茶粉在内一共只有5种配料。它不含鸡蛋，也不含牛奶或鲜奶油等任何液体配料，口感十分酥松。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
如果追求带有绵润的酥松口感，试试它吧！&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
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【抹茶曲奇】（参考分量：26块）
配料：低筋面粉70克，玉米淀粉7克，糖粉25克，黄油70克，抹茶粉4克
烘焙：烤箱中层，180℃，12分钟
制作过程：
1、黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器搅打至体积蓬松。
2、打发好的黄油状态如图所示。
3、低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉混合，筛入黄油里。
4、用橡皮刮刀翻拌均匀，使粉类和黄油完全混合。
5、拌匀呈湿润的面糊。
6、将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出曲奇面糊。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤12分钟左右即可出炉。
7、本食谱使用的是图中所示的小号星形花嘴，以竖直的方式挤出。你也可以使用其他规格的花嘴来挤出曲奇面糊。不同大小、形状的曲奇，烘烤的时间会有所差别，请酌情调整。
1、这是一款没有使用鸡蛋，也没有牛奶或鲜奶油等其他液体配料的曲奇，配方十分简单。玉米淀粉的加入进一步降低了筋度，使曲奇口感更酥更润。
2、抹茶口味的曲奇，烘烤时候要更加注意火候，以免上色过深，影响了曲奇本身的色泽。
其他几款美味饼干推荐，点击图片或名称查看详细做法：
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。【图文】抹茶曲奇饼的做法_抹茶曲奇饼的家常做法_抹茶曲奇饼怎么做好吃_做法步骤,视频_下午茶轻松做：抹茶曲奇饼-美食天下
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“简单，可口——这两个词儿就是对曲奇饼的最好诠释了。没有手忙脚乱的太复杂工序，没有眼花缭乱太多材料，就这么轻松，便可以享受“午后，一杯茶，几块饼干，慵懒、自在的美好生活”啦。”
抹茶曲奇饼的做法步骤
1软化的黄油加25g细砂糖，35g糖粉搅打膨松。
2分次加入鸡蛋液，每一次都要使鸡蛋液完全吸收进黄油中。
3搅匀的黄油蛋液，很蓬松，很轻盈。
4低粉和抹茶粉混合均匀，过筛到步骤3中的黄油蛋液中。
5切拌均匀，成团（不要使劲揉搓以免出筋）。
6装入裱花袋中，用菊花裱花嘴，挤出自己喜欢的形状。烤箱预热190度，中层，10分钟左右即可。烤好后放烤架上自然晾凉，然后密封保存。
1、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。特别是如果制作巧克力曲奇，在烤至过程中颜色变化不明显，需要小心火候，别烤过头。
2、如果制作巧克力口味曲奇，建议用25g——30g之间的可可粉量，总分量保持在200g即可。但不建议可可粉放得过多，如果超过30克，会让曲奇口感带苦涩。
3、如果室温比较低，黄油很可能会因为低温凝固而使面糊变得干硬，难以从裱花袋里挤出。遇到这种情况，可以多添加一些鸡蛋液，使面糊比较容易挤出。但还是建议在室温稍高，黄油软化彻底的情况下制作哈。
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手机客户端抹茶风车酥的家常做法,抹茶风车酥怎么做最正宗（图文教程）
　　抹茶风车酥的做法步骤
　　1.黄油加糖粉打至微发，颜色稍变白即可
　　2.将打好菜的蛋液分三、四次加面奶油里
　　3.加入面粉抓成面团
　　4.将面团分成二份
　　5.抹茶粉加入其中一个面团抓匀
　　6.将面团分在放在保鲜袋里擀成面皮
　　7.两张面皮重叠卷成类圆柱
　　8.用保鲜膜包住入冰箱冷冻20左右
　　9.从冰箱拿出后切成均匀薄片
　　10.平整摆入在铺好菜油纸的烤盘上，入预热好的烤箱内180度15分钟
　　11.取出晾凉酥脆可口
责任编辑：咸鱼弟
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