自从和鹿晗组成CP后，迪丽热巴就火了。最近频频上热搜，节目邀约…教你几种骨头汤的做法（附图）*
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教你几种骨头汤的做法（附图）*
&炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。&另外，在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。把骨头买来之后先用清水冲洗干净，然后放到开水里焯一下，去掉血末。接下来再用清水冲洗干净，放冷水，倒入少量的黄酒大火烧开。这时就可以放入拇指大小的生姜，生姜要拍散。再烧5分钟左右关小火闷1小时左右就烂了。这时可以放盐调味了。吃时可以放入少量的味精和胡椒粉，再撒上些许香菜就太美味拉。
骨头汤做法：1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。&2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。&4.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
骨头汤： 材料：腔骨、山药、冬瓜，白菜、当归、大料、姜、桂皮、黑胡椒、盐、鸡精做法：1、把腔骨洗干净，放入沸水中煮一下。这么做的目的是把肉里的残血和脏东西煮出来，煮完了你回发先水上有一层沫，那些都是脏东西拉。2、把飞过水的腔骨捞出，在慢炖锅中加入温水，腔骨放入水中。一定要是温水！！！放到冷水里的话，肉会变紧，就不好吃了。如果你没有慢炖锅的话就用别的锅，水变温了以后下排骨。3、在水中放入大块的姜、大料和桂皮、当归。如果用慢炖锅的话，就将火调到大火，如果你是早晨做可以调到小火，这样煲一天，晚上回家就可以喝了。如果是普通锅，就先调大火，水开后小火煮着。
4、山药和冬瓜去皮切块下入锅中，山药是补气的，平时说话多的人合适多吃呵呵。而且山药炖汤很好吃的。5、然后就是煮了。一定要小火慢炖，煲汤这事是很费时间的，所以这个就体现出慢炖锅的好了呵呵，放里就不用管了。秋冬是进补的好时候，大家可以在汤里加些中草药，但是一定要先考察好药性哦！不要乱加！向当归、枸杞这样的是比较安全的没有什么副作用，可以放心加。另外，罗汉果是止咳的（和瘦肉炖汤很棒的），天麻是治头疼的、川贝母也是止咳的，阿胶是补血的。大家可以根据自己的情况来决定。如果身体有些虚的话可以少放一点花旗参。进补一定要温补，不要人参鹿茸什么的一起上，那样怕是要出事了。别怪我没提醒你啊！6、在快要吃的时候，在汤里加上洗好切好的白菜，再煮一会就可以吃了！白菜不可以煮太久，会失踪的。。。如果不喜欢白菜也可以放其他蔬菜。不过我的建议是煮汤的蔬菜最好是本身没什么味道的，否则菜的味道会掩盖汤的鲜味。骨头汤做法：洗净的羊或猪、牛肉（骨）切大块经飞水除去异味、血沫、杂质再洗净备用。炖锅内加入凉水放入羊或猪、牛肉（骨）、葱段、姜块用大火烧开后撇净浮沫，汤鲜不鲜有无膻味关键就是要多撇几遍浮沫，然后转小火慢炖约2小时加入食盐调味即可。原汁原味，营养丰富，并可根据个人喜好加豆腐、粉条、黄花、木耳、白菜、萝卜、青菜、土豆、肉丸、香菜等等。
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TA的推荐TA的最新馆藏羊骨头汤的熬制方法 推荐这几种做法味道美
　　羊骨头汤味道非常的鲜美，而且营养也非常的丰富，是一款很适合在冬天饮用的汤品，大家都知道在冬天喝羊骨头汤能够有效的缓解身体冰凉的症状，那么大家知道吗?大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下。
　　羊骨头汤味道鲜美，营养丰富，多吃对身体有很大的好处，下面就让我们一起去了解一下如何制作出美味的羊骨头汤吧。
　　羊骨鲫鱼汤
　　胡椒粉，盐，配料，羊排，鲫鱼，白醋，葱，香菜。
　　1.用鲫鱼，羊排(软骨部位)清水煮，大火烧开后转小火，煮40分钟。注意，水一定要一次性加足，鲫鱼最好用新鲜的，越新鲜煮的汤越白。
　　2.浓汤熬好后再用配料，盐，胡椒粉，白醋，(葱花和香菜随意)搅拌均匀即可，一道美味的羊骨鲫鱼汤就这样做好了。
　　清炖羊骨汤
　　羊骨头1000克、胡萝卜500克、洋葱少许、生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量。
　　1、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。
　　2、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。
　　3、用开水把羊骨炖一下，水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
　　4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。小诀窍吃羊骨头的时候可以用香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成适合自己口味的调味汁，蘸调料吃。
　　羊蹄骨汤
　　羊蹄骨1根，红萝卜1根，适量的姜片。
　　1、先将羊蹄骨焯水洗净备用，红萝卜切块备用。
　　2、将羊蹄骨、红萝卜、姜片放入高压锅内，加入适量的黄酒、桂皮、大茴，盖上锅盖。
　　3、大火烧开转中火，焖煮30分钟。
　　4、放凉取出放入砂锅内继续炖约10分钟,放入适量的盐即可。或放入一点葱花。
　　羊腿骨熬汤
　　带骨羊腿约1斤2两，党参16克，淮山15克，杞子10来颗，姜1小块，盐，清水约1500毫升。
　　1、全部材料放入电子汤锅，熬两个半至三小时。
　　2、最后放盐调味即可饮用。
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