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& 东北炖鱼
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
未经允许，不得转载!
吃腻了清淡的蒸鱼，来道味重的炖鱼也不错哦
1.福寿鱼洗净干净沥干水分
2.香料备用
3.锅里放少许的油把鱼放下去煎
4.煎至两面金黄色
5.把香料放下去炒香
6.倒入适量的水大火烧开
7.放入盐调味小火慢慢炖
8.炖至锅里汤汁变稠就加加入酱油就可以了
9.起锅加点葱花即可
煎鱼的锅要烧到很热煎出来的鱼才不会脱皮
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湘ICP备B2-小锅炖大鱼要怎么炖啊【白沟吧】_百度贴吧
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小锅炖大鱼要怎么炖啊收藏
今天买了条刚不到4斤的鲤鱼，剁了炖的，结果熟了都特么烂了。还放了点粉条，还给放晚了，放的还多，一会汤就没了，这锅鱼算是炖毁了
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上图 让吧友们开心一下
炸了再炖，
炖鱼为什么要放粉条？
散了的更入味儿，自己吃，不要型
肉烂在锅里了，没关系
第一如果是活鱼杀了就炖肉肯定烂，还有就是你火太欢
你炖的鱼还能凑合吃呢，我有一次炖的排骨，炖的冒了黑烟了，都快着了，差点连锅一起扔了
鲶鱼吃垃圾长大的
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粉条单煮～先煮软了～鱼差不多的时候再放粉条～就行了
先煎一下，外皮的肉焦黄了再炖就不会散了
我发现白沟这边的都不会做鱼
鱼切开在切面抹点盐，用油煎一下就不爱烂了，粉条用开水泡软了最后放，先大火开锅了再转小火炖一个小时就好了，别炖时间太长了
没啥，凑合吃，我学做饭时烧着了衣服的时候都有
这贴奇葩很多
四斤顿半条放粉条就够吃了！就这样
你还是买着吃吧。如果鱼不多都要剁开。还有就是不用放粉条。用时间把汤消耗去。火要文火。锅不能开大。我炖鱼不少于4小时鱼骨都能吃了。还有放醋四斤鱼最少放一斤醋。买个咸菜切片垫底，不但好吃还可以保证收汤的时候不糊鱼，咸菜糊点也不影响味道。
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或【大鱼炖粉条的做法】大鱼炖粉条怎么做_大鱼炖粉条的家常做法_下厨房
大鱼炖粉条
人做过这道菜
老赵-我亲爹，属鼠的，就爱吃鱼，我觉得应该属猫！我估计我跟着他吃这么多年的?也把我这低的搞笑的智商往上拉了几个百分点！
大鱼炖粉条的做法 &
来个合影，鱼一般我喜欢吃鲫鱼，鲤鱼，我这个鱼东北叫kuangjing读四声，我不知道这两个字咋写。哦哈哈！酱油东古一品鲜最好吃，最好吃，醋要用陈醋，主要去腥。我不喜欢用料酒，料酒不好吃哇……
锅烧热，烧的热热的，然后倒入油，油也要热热的，这是不粘锅的关键！有厨房纸巾的把鱼表面水擦干，不容易溅油。也不容易糊锅。开始煎鱼！
煎好一面，轻轻翻过来，煎另一面。另一面煎好的评判标准是晃一下锅，鱼活动自如。皮就煎好了！
去腥法宝来了！陈醋！！！倒入一点点陈醋，大约两毫升吧，不能多，多了就吃出酸味了。然后立马盖上锅盖，焖30秒到一分钟。
然后放入小半碗酱油。
放葱结，我放了两颗小葱，葱要多一些，老赵说这样才好吃！倒入开水，水于鱼持平，其实冷水也行。开水比冷水肉质要嫩一些，冷水吃起来紧实，然后放入两小勺精盐。老赵说，宁可咸鱼喝水，不吃淡鱼喝汤！哈哈！然后大火烧开，转中火炖，一定要中火，这样炖出来的鱼汤才会粘稠，大约炖剩一半汤的时候，放入泡好的粉条，炖至粉条熟，收汤，不时的晃动锅，避免糊锅。
汤别收太干，也别太多，然后这时候可以尝尝咸淡，淡了还可以放点精盐，汤够咸就行，鱼肉不进味可以蘸汤吃，撒上香菜！开造吧！东北还喜欢用小白菜和葱蘸汤吃！我的妈呀！香死了！
仔细看我每一步说的话就行啦！
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大鱼炖粉条的答疑
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支竹粉丝鱼的简介及特色
由于加入了胡椒粉，非常可口，又不觉得辣，支竹和粉丝的搭配，加上煎香了的鱼腩，味道很相配。
菜系及功效：
支竹粉丝鱼的制作食材：
大鱼腩500克，支竹250克，150克，，，各少许，，少许。
支竹粉丝鱼的做法详细步骤
1、将支竹、粉丝洗干净，支竹切段，用水浸泡。&
2、把鱼洗干净，用盐腌制大概15分钟，晾干。&
3、用油起锅，慢火将鱼煎至金黄。&
4、捞起鱼备用。将支竹过油锅，捞起后，用油、姜片、蒜片起锅，将鱼和支竹放入锅，然后加水，直至水刚盖过支竹和鱼。加入少许糖、盐、酱油，盖上锅盖，焖煮10分钟。&
5、打开盖子，加入少许胡椒粉，待支竹软身后，加入粉丝，焖约5分钟。&
6、用酱油、糖、味精勾芡，备用。&
7、捞起鱼后，再煮5分钟，加入油，葱，然后打芡，即可。
贴士：&一定要控制好时间和火候，因为支竹和粉丝都是很容易发胀和煮烂的；粉丝加入后不久，就可以准备上碟；水要适时地加，以防蒸干。另外可根据个人口味，尝试加入柱候酱或豆瓣酱等酱料配合。
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上一道菜：[图文]
下一道菜：[图文]
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