荸荠的功效与作用味道清甜、营養丰富、口感清脆深受人们的喜爱，而荸荠的功效与作用不仅是水果也是一种蔬菜，还可以作为药材是一种多功能的食材，作为水果食用多汁味甜，营养较为丰富而作为蔬菜食用，是可以和肉、猪肝等食材一同烹饪的在食用配伍上并没有禁忌，另外作为药材來说，荸荠的功效与作用具有清热解毒、生津止渴、润肠通便等功效

荸荠的功效与作用主要生活在池塘、沼泽等浅水地区，容易感染细菌等微生物以及寄生虫在作为水果生吃时，是有可能会感染寄生虫的因此，在食用荸荠的功效与作用时建议将荸荠的功效与作用清洗干净外表泥沙，并去除外皮和芽眼能够在一定程度上降低感染的风险，另外荸荠的功效与作用也可在水中煮熟后食用，能够对其中嘚细菌等微生物有所清除起到杀菌消毒的功效。

虽然荸荠的功效与作用含有丰富的营养成分但是荸荠的功效与作用是一种寒性食材，並不能过多食用以免刺激肠胃，使体内胃酸分泌过多引起腹泻、腹痛等不适情况，对肠胃健康有所影响另外，还会增加体内寒气身体可能会出现手脚冰凉、手心流虚汗等不适症状，特别是脾胃虚寒人群因此建议，一天食用荸荠的功效与作用最好在8-10个左右

食材：荸荠的功效与作用、银耳、红枣、冰糖适量。

1、将银耳在清水中泡软然后清洗干净去掉蒂部，撕成小朵备用

2、红枣清洗干净，去核备鼡荸荠的功效与作用清洗后，去掉外皮和芽部备用

3、在锅中放入银耳、荸荠的功效与作用、红枣，加水没过食材

4、水开后转中小火煮30-40分钟，最后加入适量冰糖调味即可