黑米糕的做法_家常黑米糕的做法【图】黑米糕的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“我从小就喜欢吃黑米糕，直到现在依旧清晰地记得学校门口小卖部卖的包装好的黑米糕，四四方方的一块，一元钱，那曾经是我每天放学后最爱的点心。不知道从什么时候开始，我不再买市售的黑米糕了，但是偶尔还是会怀念那种味道。几番折腾之后，我终于做出了让自己满意的黑米糕，喜欢吃的人赶紧行动起来吧。”
85克2个36克45克30克1/2小勺
黑米糕的做法
将黑米用破壁机打成粉，尽量打细一些
称量所需材料
根据模具大小剪出圆形油纸，垫在盆底，盆壁抹黄油
鸡蛋打入盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器中高速达到浓稠，滴落的蛋 液不会马上消失，再用低速略打30秒
黑米粉和泡打粉混合过筛后，分三次加入蛋糊中，每一次加粉后都先翻拌均匀再加入下一次
牛奶和色拉油搅拌至融合
分2到3次加入步骤4的米粉蛋液混合物中，每一次都翻拌均匀
将拌好的面糊倒入模具中，开水上锅蒸约30分钟
将蒸好的黑米糕取出，脱模
烹饪技巧1. 黑米粉尽量打细一些，如果没有破壁机的话可以找代加工的地方磨粉，粉越细做出的黑米糕口感越好。
2. 我家不是很喜甜，所以配方中的糖量不高，喜甜的可以酌情增加。
3. 材料中的泡打粉也可不加，但是蒸出来的口感会略扎实一些。
4. 我是用小熊加热饭盒蒸的，容器的大小跟6寸圆模差不多，可以用6寸固底模来做
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宝宝好几天都不好好吃饭了，就想着做点什么给宝宝垫垫肚子，于是黑米糕就诞生了
难度：切墩(初级)
时间：10~30分钟
婴儿奶粉15g
黑米糕的做法步骤
1. 黑米50g用料理机打成黑米粉
2. 鸡蛋全蛋打发至纹路不会消失
3. 黑米粉和奶粉混合筛入蛋糊中，刮刀拌匀。倒入磨具中
4. 开水上锅蒸20分钟左右，再关火焖3分钟
(C)本菜谱的做法由
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白菜做法大全黑米糕如何做好吃
【黑米糕】1、黑米洗净放水浸泡2、将浸泡好黑米倒入搅拌机搅拌成米糊3、搅拌好的米糊倒入盆中，放少许糖4、再放少许面粉和酵母拌匀5、...
top1:黑米糕
1.黑米洗净放水浸泡
2.将浸泡好黑米倒入搅拌机搅拌成米糊
3.搅拌好的米糊倒入盆中，放少许糖
4.再放少许面粉和酵母拌匀
5.放入拌匀
(图老师整理)
6.拌好的面糊倒入膜具中发酵
7.发酵至2倍，放上
8.锅中放水煮开，放入锅中蒸20分钟
9.20分钟关火焖3分钟即可
top2:黑米糕
1.黑米称重好后洗净，用水浸泡12小时以上再用。把洗净泡好的黑米放入搅拌机，倒入玉米油。
2.打入两个。
3.搅打成细腻的糊糊。此时可以根据米糊的浓稠度适当添加少许蜂蜜调节，使米糊控制在一般做戚风时候的蛋黄糊浓稠度相当就可以了，切忌，不要太稀。我没有用蜂蜜。
4.在无油无水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性发泡。
5.分三次把蛋白和米糊切拌均匀。
6.最后成比较浓稠均匀的浅灰色面糊。
7.倒入模子（8寸圆模），放入预热160度的中下层，60分钟。
8.这个是我在23分钟左右时候拍的，米糕不如正常戚风那样有很高的涨势，但是有一些向上的涨幅；最后烤好后不用倒扣，自然冷却后脱模就可以了。
top3:栗香黑米糕
1.黑米和糯米洗干净倒入中，就像平时煮米饭那样做成黑米饭，我用的是泰国糯米～很香!普通糯米也行！
2.板栗是熟的，你可以买外面卖的糖炒板栗回来，把壳剥了
3.板栗加入倒入粉碎机里，打成泥
4.把板栗泥倒入锅中，加入糖，加入适量水，开中火一边煮一边用勺子搅动至糖融化，把水收干，盛出来
5.准备一个玻璃盒，刷上防粘
6.把煮好的黑米饭，均匀的铺在玻璃盒里，用勺子压平，压实，勺子也可以刷上油，
7.再铺上栗蓉抹平压实
8.再铺上一层黑米饭，压平
9.然后倒扣
10.刀刷上橄榄油～把黑米糕切成一块一块的，放上葡萄干和枸杞，坚果，撒上装饰一下就好了！非常好吃～
top4:蜜豆黑米糕
1.黑米洗净用热水泡软，用搅拌机打成细腻的米浆，倒入面粉中，加入牛奶、、酵母、糖。
2.揉成一个柔软的面团，发酵成两倍大。
3.排气，拍成一个片，包上蜜芸豆，揣均匀。
4.平铺在方形不粘烤盘。
5.放入蒸锅中发酵成两倍大。为了更好地发酵，可把锅里的水烧热一下关火，给面团提供一个温湿的发酵环境。
6.勐火蒸熟，大概15分钟。
7.取出烤盘，切块装盘。& 搜索“图老师”或者“tulaoshi_com”加关注，每天最新的美食、健康、育儿、美妆、、手工DIY等教程让你一手全掌握。推荐关注！【微信扫描下图可直接关注】
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