金钱鳘又称黄唇鱼，目前已经接近濒危灭绝的状态。
赴日游客越来越多，国内游客成为黑心商家的肥肉。
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　　京酱肉丝
　　里脊肉 250g 甜面酱 两勺 白糖 、酱油 、淀粉、料酒 适量 蛋清 半个 葱丝少许 胡椒粉 少许 盐 少许
　　步骤 1
　　将肉丝切成丝。用少许盐，料酒，胡椒粉抓至粘稠，再加半个蛋清和生粉上浆，再倒适量花生油拌匀放入冰箱腌制10分钟。
　　步骤 2
　　调一个碗汁：甜面酱2勺，白糖10g，酱油和几滴老抽，香醋加一点点水调匀备用。
　　步骤 3
　　坐锅烧热倒油，滑散腌制好的里脊肉丝至成熟，乘出控油。锅里留底油（一点点）倒入调好的碗汁不断搅拌起泡时，倒入肉丝，把每个肉丝都均匀裹上浆时即可关火盛出，撒上葱丝。
　　爆炒猪头肉
　　食材：主料：猪头肉200g 辅料 尖椒3个 豆油适量 精盐适量 酱油适量 五香粉适量 味精适量 大葱适量 姜适量
　　做法：1.尖椒洗净、切菱形片。2.熟猪头肉切片。3.锅里放入适量油，大火，用葱、姜爆锅后，放入猪头肉翻炒。4.放入尖椒。5.放入酱油。6.放入五香粉。7.放入精盐，不要放太多因为猪头肉本来就有咸味了。8.出锅前放入味精即可。
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京酱肉丝家庭版做法
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京酱肉丝家庭版做法
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酱肉丝的做法
发布时间:03-22
责任编辑：淡无盐
本文用到的食材有:
原料：猪肉400克，甜酱40克，上汤30克，酱油2茶匙，生粉、葱丝各适量，白糖少许。做法：1、将猪肉(三成肥、七成瘦)洗净、去筋，片成约6厘米的粗丝。葱丝切成1．5寸长的细丝。[美食中国]2、将切好的肉丝装入碗内。加盐、酱油、生粉、水拌匀。将糖、酱油、生粉水、味精制成汁。3、烧热锅，下油烧至六成熟时，下肉丝快速炒散，放入甜酱炒香，翻炒均匀后，加入制好的汁，色呈深褐色时，洒上葱丝即可。
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