【图文】梅干菜烧肉的做法_梅干菜烧肉的家常做法_梅干菜烧肉怎么做好吃_做法步骤,视频_黯然销魂的【梅干菜烧肉】-美食天下
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“家里人对梅干菜烧肉这道菜是颇有情节的，我喜欢吃梅干菜，吸满肉汁的梅干菜打耳光都不肯放的好伐。老公喜欢吃梅干菜拌着肥瘦相间的五花肉。因为冬天的关系，放了些辣椒提味，不仅有沪菜的鲜甜更有后味的微辣，回味无穷。”
梅干菜烧肉的做法步骤
1梅干菜清水泡发，菜多一点，梅干菜很吸油，与猪肉绝配。
2挑选肥瘦相间的猪五花+生姜+姜片淖水。
3完全泡开之后的梅干菜，沥干水分。
4热油，下五花肉煸至两面金黄后乘出。
5用锅内的余油爆香姜片和干辣椒，下梅干菜略炒。
6另取一碗+白糖+生抽+老抽+适量盐+麻油+葱姜末+水调匀
7煸好的五花肉抹上蜂蜜放在砂锅底部，将炒好的梅干菜扣在上面，随后倒入刚刚调的调味汁。
8上锅蒸一个半小时左右。
9销魂的梅菜扣肉就做好啦。
使用的厨具：砂锅、不粘锅
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梅干菜烧肉的家常做法 梅干菜烧肉怎么做？
梅干菜烧肉的家常做法,梅干菜烧肉如何吃，美食根据地域的不同而味道也是千差万别。在诸多菜系中，梅干菜烧肉美食的味道也是一绝，下面就由29_0dkaho8f_w专业为您解答梅干菜烧肉怎么做好吃，梅干菜烧肉食谱做法大全吧，1.将梅干菜（用水泡一小时，换水冲洗一下）。再把油锅烧热后，把肉入油略煸炒一下。2.加一点料酒再炒，倒入梅干菜又煸炒后，加水，放入八角煮。3.开后转中小火，继续煮到水剩一半时加盐、老抽、糖，再焖至肉酥菜软烂就好了，留点汤汁拌饭香。
五花肉梅干菜干菜红烧肉1.把买来的霉干菜泡在水里清养一下，去除菜上的土沙之类的杂物．洗净后滤干．2.把五花肉切碎成一块块的，放清水洗净，滤干。3.油热后，倒入五花肉翻炒，先用小火把肉炸一下。4.待肉缩小变色后，加入霉干菜翻炒．陆续加酱油和糖，最后加水没过菜，用大火煮。5.煮沸后，改开小火煮．等到菜肉相互浸润后，开大火收汤．6.最后看口味是否要加盐，加入鸡精翻炒均匀就可以出锅了．
小诀窍　温馨小提示：选肉的时候，不要拣太瘦的，没油．太肥的，没人吃．我们这里做这道菜，一般都选择五花肉，隔壁阿姨告诉俺滴！跟偶一样需要减肥的朋友，记得也要吃肉哦，不管怎样，营养还是要平衡的．偶，说的对不对呢？梅菜烧肉1.五花肉.2.五花肉先过水.3.锅里放少少油爆炒五花肉，这一步主要是把五花的肉逼一点出来.一是吃起来不腻，二是梅菜吃油.这样油多梅菜也好虼点.4.少放一点生抽与老抽，梅菜够咸味的了.5.把梅菜切段(我切大了点，下次再切细点)6.锅里放水后放入大料，酒.红糖7.汤汁收干后起锅.成品.梅菜干烧肉1、五花肉切小块，加生抽、老抽、糖、盐和水煮至软烂；2、下霉干菜一起炒，简直是太下饭了。墨鱼梅菜笋干红烧肉1. 清理墨鱼，头上剪开抽出软骨，掏出墨鱼蛋，撕掉外面的表皮和里面各种膜；去掉眼睛和嘴巴，冲净墨汁，触须也撕掉表皮。2. 带皮猪肉飞水冲净切块。3. 梅干菜笋干洗净泡开。4. 加生姜葱结统统一起烧开，加老抽白糖料酒小火炖酥入味。梅干菜炒肉1、梅干菜提前泡上。2、泡好后用清水反复冲洗干净，谨防有沙残留。3、五花肉用花椒八角姜煮20分钟，捞出控干水分后切薄片.4、锅中放少许油，煸香姜末后倒入五花肉翻炒。5、肉炒至变黄色后加糖。6、加入料酒翻炒后加入梅干菜。7、加入老抽和少许水炖煮3分钟。8、加入青椒翻炒。9、最后加入盐翻炒均匀即可出锅。梅干菜焖肉1、梅干菜泡1个小时后，洗净到无杂质，水的颜色变清。五花肉洗净去皮切5*5长方块状；2、锅烧热，下五花肉炒到出油，下料酒、酱油、十三香、姜翻炒后加水盖过五花肉，水沸改小火加盖焖煮40分钟；3、把洗净的梅干菜倒进焖煮的肉里，大火翻炒2分钟加白糖、盐再加少许水，水沸后改小火焖煮40分钟.4、香味真的是弥漫整个厨房，超下饭的。还可以用梅干菜焖肉炒饭，加个鸡蛋跟辣椒，香喷喷的梅干菜蛋炒饭就完成了。
小诀窍1、我这个是切片的，吃的时候，发现切方块状的五花肉吃起来更香，肥肉一点也不腻。像我不喜欢吃肥肉的人都会挑带肥的吃。最重要的是锅热后记得翻炒到出油。这样吃起来就不会油滋滋的。喜欢吃辣的可以加辣椒，也可以把十三香改成桂皮、八角。2、上班一族的，就是晚上煮好，第二天跟着饭一起蒸热，就可以带饭了。嘻嘻，我就是这样。3、2个人的量，大概是2把梅干菜跟3两五花肉就差不多了。其他配料适量。梅干菜卤肉1:去皮猪肉或五花肉洗净切丁2:炒锅烧热放入肉丁煸炒出油 放姜 料酒 桂皮 八角 老抽翻炒 加水没过肉丁大火烧开 改小火煮50分钟3:梅干菜用淡盐水浸泡开 反复清洗至水变清无杂质挤掉水份4:煮锅加水烧开改小火 放入鸡蛋(蛋皮冲洗干净)改中火煮15分钟 捞出用冷水冲一下剥去蛋皮5:把鸡蛋和梅干菜放入煮肉锅 加入冰糖 盐继续小火煮40分钟即可梅干菜肉丸1、梅干菜用冷先泡15分钟，投水洗2遍，拧干水，剁碎备用。2、把五花肉切片后再剁碎，倒入大碗里，加梅干菜、葱花、适量蛋清、食盐、淀粉，用大勺搅匀。3、手洗净，用料酒把手沾湿，然后开始裹小圆肉丸，码放在盘中。4、热锅凉油，下肉丸煎微黄，先加2勺料酒，再加热水、适量生抽，开大火煮7-8分钟。5、开锅加鸡精一小勺出锅。
小诀窍1、地道梅菜中没有沙土，本人首选浙江绍兴梅干菜。 2、尤其是煎鱼，一定要热锅凉油这样鱼皮保持完整不脱落，更美观。3、煮肉丸时可以多加点水，肉汤可以用来煮面相当不错。梅干菜蒸肉1.五花肉两块（因为试方法做，没敢弄太多）洗净，切薄片；梅干菜一把，用清水稍泡一会儿，捞出捏去水份。2.将梅干菜与肉片同置于一容器中加盐拌均。（梅干菜里没盐，这么做是为了让二者入味）3.将肉片整齐地摆放适当的容器里，再将梅干菜洒在表面。蒸锅加水（水要稍多），将装有梅菜肉的容器置于其中，大火烧开后持续约五六分钟，之后调至中心火蒸约3个小时。最好在盆上再个盖子，这样水汽不易进去。我没盖，以至蒸好的肉表面尽是水，有点像炖肉。4.将蒸好的肉倒扣于盘子里（我先把盆里的油水倒进一个小碗里了，嘿嘿），就可以开吃啦~~
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