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&&导语：现在人们在饮食方面越来越有讲究，发现很多的食物都是对我们的身体有好处的。今天小编要推荐给大家的也是一种具有很高的入药价值，对我们的身体有很大功效的食材，鳡鱼。猛然听到鳡鱼，可能有很多小伙伴们感到陌生，其实它是鲤鱼科类。尽管可能大家不是很了解这种鱼，但是用它做出的事物真的是人间美味，小伙伴们要是好奇的话，接下来就跟着小编一起来了解一下鳡鱼的做法吧。干烧鳡鱼的做法步骤：第一步，将鳡条鱼刮去细鳞，剖开腹部，除去内脏，掏去鱼鳃，洗净;鱼身两侧剞十字花刀，鱼头直劈一刀不断。第二步，用酱油20克、抹遍鱼全身，腌渍10分钟;牛肉、葱、姜、蒜切末。2炒锅置旺火，注入熟猪油，烧至七成热，下鳡条鱼，炸至两面金黄，捞起滤油。第三步，炒锅开中火，注入熟猪油30克、烧至四成热，下葱、姜、蒜、牛肉末煽炒出香味;再下肉清汤、精盐、酱油30克、甜酱油、黄酒、粉和鱼，烧开后移至小火。第四步，至汁水将干时下入味精，移至大火用油旋锅，将鱼翻身，见汁水全部收干后，起锅装盘;将锅内多余油脂浇淋在鱼上，淋上油即成。红烧鳡鱼的做法步骤：1.&钓获的鳡鱼有一斤多，去鳞破腹洗净。2.&从鳡鱼背部沿主骨切开。3.&切成大小均匀的鱼块。4.&将切好的鱼块用盐、、大蒜、生姜腌制30分钟。5.&备好辣椒、葱、生姜，蒜。热锅加油。6.&将鳡鱼块倒入锅内先煎鱼鳞面呈金黄色。7.&翻鱼微煎鱼的另一面。8.&喷适量料酒、醋，加入生姜、辣椒、大蒜。9.&加适量的水，添适量的盐和酱油大火烧开。10.&改中火煮至水快干加葱，改大火收汁。装盘。香煎咸鳡鱼的做法步骤：1.&咸鳡鱼洗净后切大块备用2.&锅内加少许油煎炸至起焦3.&翻面继续煎至起焦4.&盛起备用5.&锅内底油爆香尖椒和姜末6.&加入煎熟的鱼块，加入适量酒和水一起焖烧7.&至水收干至一半时加入少许醋调味，加入少许糖提鲜8.&待收完全收干时加入香葱即可关于干烧鳡鱼、红烧鳡鱼以及香煎咸鳡鱼的做法步骤小编已经介绍完了，学会的小伙伴们可以回家试着做一次，可能大家第一次做时有点慌乱，但是严格按照上面文章中的步骤一步步进行并且掌握好火候，不难做出香味十足的鳡鱼。而且如果你真的把味道都做好了，可以尝一下就知道鳡鱼的美味了，不但如此，鳡鱼也有暖中、止呕等功效，真的是不错的食材，小编建议大家都应该学会鳡鱼的做法。
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中国装修网干烧鱼的家常做法
发布:mei07, 时间: 14:14,
第115454篇
&　　干烧鱼的做法：
干烧鱼，鱼
　　做法：
　　1，将条鱼刮去细鳞，剖开腹部，除去内脏，掏去鱼鳃，洗净;鱼身两侧剞十字花刀，鱼头直劈一刀不断。
　　2，用酱油20克、抹遍鱼全身，腌渍10分钟;、葱、姜、蒜切末。2炒锅置旺火，注入熟，烧至七成热，下条鱼，炸至两面金黄，捞起滤油。
　　3，炒锅开中火，注入熟猪油30克、烧至四成热，下葱、姜、蒜、煽炒出香味;再下肉清汤、精盐、酱油30克、甜酱油、黄酒、胡椒粉和鱼，烧开后移至小火。
　　4，至汁水将干时下入味精，移至大火用油旋锅，将鱼翻身，见汁水全部收干后，起锅装盘;将锅内多余油脂浇淋在鱼上，淋上油即成。
：牛肉宜选半肥半瘦者，加肉清汤不可过多，大火烧开，小火慢，以见油不见汁为度，再用辣椒油旋锅，淋芝麻油增香，成菜颜色红亮，滋味醇厚。
　　鱼 ，念gǎn ，是鲤科鱼类。不知大家是否了解鱼，如果不了解就和派啦网的小编一起来补习一下。鱼的体型细长，可谓是&纤纤玉体&，我等&好逑&
，鱼还有一个特点那就是鱼没有须，鱼鳞细小。
　　鱼是经济鱼类之一，但是它被鱼界称为害鱼，这是因为鱼会大量吞食其他经济鱼类。鱼具有入药的价值，，具有暖中、益胃、止呕的功效，主治脾胃虚弱、反胃吐食等症。
　　延伸阅读：
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今天老公钓了一条鳡鱼，拿回家来，就收拾干净，腌制起来，准备做一道麻辣鱼块儿吃...
主料：鳡鱼，，蒜瓣，花椒，干辣椒，生抽，料酒，玉米淀粉，盐，香醋，味精
做法by 收藏28评论2
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鱼洗净稍打花刀。白胡椒粉、食盐适量，姜切成两半，用切面在热锅底搽一遍(可防止煎鱼头时鱼皮粘锅)后，用刀侧面把姜拍烂待用，锅内下化猪油烧热后，用花椒粒呛锅(花椒捞出不用)，下鱼头中火煎至微黄，下姜、葱、蒜煵出香味，冲入高汤(或滚开水)猛火烧开，倒入砂锅，下肚、心、舌、香菇、木耳、玉兰片烧开转小火炖约3分钟，加盐，下豆腐、青笋、红肠、金针菇，汤开后加入蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅(不要加味精，以免影响鱼的鲜味)
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５.面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。面条类食品在朝鲜语中叫做&股细&（挺形象说的~活活），冷面通常是用小麦粉加上荞麦面或玉米面制成，配上清汤或荤汤，再加上辣酱、辣椒油、泡菜、芝麻、水果等等作为拌料。辣酱：这种冷面辣酱成分有两种，一是用鲜红辣椒搅碎发酵的酸辣酱；
牛肉荞麦冷面原料：荞麦面条；冷面是韩国人非常喜爱的食物之一，也分为加汤食用的&水冷面&和用辣椒酱做调料的&拌冷面&两种。接着在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精，之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。最后，在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋，以及冰块即可享用。制作朝鲜冷面的汤及辅料：1、牛骨塘汤或者猪骨汤、鸡汤。
3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼...阅46 转8 评0 公众公开 16-07-05 17:05.调料B：剁椒1汤匙，生抽1.5汤匙，老抽半汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉少许.3.4.热锅上油，油热后放入处理好的鱼块小火煎至金黄。2、锅下色拉油烧至七成热，放入香干小火炸成金黄色捞出沥油，净锅中加干锅油10克、红油10克、盐旺火煸炒均匀后出锅，放于干锅底部。
红烧牛肉汁，走遍天下的万能汤汁今天给大家分享一种能走遍天下，而且人见人爱的万能汤汁——红烧牛肉汁。这道汤汁不仅味道鲜美，而且用处很广泛，比如下一碗面，浇上一些红烧牛肉汁就可以直接吃了，调料都不用了。这种万能红烧牛肉汁的做法并不复杂，下面我就详细介绍一下具体做法，有兴趣的朋友们可以试试看。经验总结：煮牛肉的时候，水要多放些，保证熬好的牛肉还有很多汤汁；
重庆小面的做法，试试就知道！面条、青菜、猪油、辣椒油、酱油、花椒油、盐、味精、葱花、蒜末、香菜、熟芝麻、花生碎By HHLove用料做法步骤1、先调味，一小勺猪油，这是小面如此飘香的秘诀2、味精调味，不喜欢的可以不放3、根据个人口味再加入辣椒油、蒜末、葱末、酱油...3、根据个人口味再加入辣椒油、蒜末、葱末、酱油、花椒油、芝麻等。5、煮面和青菜，记住面要煮的软硬适中哦~
重庆小面。食材：面条、青菜、猪油、辣椒油、酱油、花椒油、盐、味精、葱、蒜、香菜、芝麻、花生。1.葱、蒜切末，香菜切碎，芝麻炒熟，花生做成花生碎备用。2.把猪油，味精，辣椒油、蒜末、葱末、酱油、花椒油、芝麻等放一起调成酱汁。3.锅里放水烧开后煮面，可加入少许青菜。4.将面和青菜捞出，放入有酱料的小碗中，再撒上花生碎即可。
朝鲜冷面 朝鲜冷面。朝鲜冷面窍门　　面条类食品在朝鲜语中叫做“股细”（挺形象说的~活活），冷面通常是用小麦粉加上荞麦面或玉米面制成，配上清汤或荤汤，再加上辣酱、辣椒油、泡菜、芝麻、水果等等作为拌料。按口味随意，但一定要有至少一样） 　　泡菜泡菜很脆、有点甜，很好吃.　　辣酱这种冷面辣酱成分有两种，一是用鲜红辣椒搅碎发酵的酸辣酱；还有一种是辣椒粉+苹果酱+朝鲜大豆酱+蜂蜜的传统朝鲜辣酱。
卷心菜应该怎么吃好处多原标题：卷心菜应该怎么吃好处多.西红柿卷心菜牛肉。将植物油50克放入锅内，投入卷心菜煸炒，加入精盐炒匀后，再加酱油和少量水，然后将丸子放入同烧，至卷心菜入味即成。卷心菜叶逐片摊平在桌上，分别将上一步骤完成后冷却的牛肉末放在卷心菜叶子上，并卷起来，包成长6厘米、直径3厘米的卷子（形似春卷），共20只，放在厚底锅里，浇上余下的牛肉清汤，用小火焖煮（煮时须摇动锅，以防烧焦）约1小时即成。
鹅火锅的制作方法鹅肉的主要吃法： 1. 凉拌鹅肉： /Images/CaiPu/pic4508.jpg 主料：鹅胸肉 1/2斤 姜丝 1/2杯 辣椒丝 1/4杯 芹菜段 1/2杯 淡酱油 1又1/2大匙 绍兴酒 1大匙 糖(或柴鱼味精) 1/2大匙 做法： (1)将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖熟，捞起待凉后再切成薄片备用。清汤鹅火锅。“清汤鹅火锅”一般采用炖的制法。
探索重庆小面做法新配方技术培训要领。小面佐料：调和油，化猪油，调味酱，香辣酱，香油，辣椒，花椒，生姜，大蒜，榨菜，脆花生，葱花，酱油，白糖，味精等。以上佐料都是重庆小面培训技术常用的佐料，佐料打法上比较重要，同样的佐料每个人打出来味道都不一样，先后顺序与比例是决定一碗重庆小面是否成功的关健，佐料之间的化学和物理反应将决定一碗面的味型，下面就说下，但不是说放佐料的顺序，而是各种佐料的个性。
重庆小面的做法重庆小面。水面，葱姜蒜，生抽，盐，糖，香油，猪油，芝麻酱，芽菜，芽菜碎，花椒，油辣子。小面在四川有好多地方都还是有的，不过大多都是从重庆流传出来的，所以吃一碗正宗重庆小面，才算吃了一碗正宗小面。鲜面条700克，五花肉300克，花椒2勺，豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，猪油1勺，葱姜蒜各10克，盐1勺，味精半勺，芝麻酱2勺，糖2勺，酱油2勺，黄酒2勺，辣椒油2勺，香油1勺，芽菜70克，榨菜50克，熟花生米30克。
辅料芽菜50克小葱 2根蒜4瓣辣椒油1勺芝麻酱1勺油酥黄豆50克味精1勺猪肉馅100克姜1/2块黄豆酱油2勺花椒粉1勺花生仁(炒)50克香醋1勺猪油1勺老抽1勺五香粉1勺甜面酱1勺植物油60克步骤 1.准备好调料：香葱花、姜蒜汁、辣椒油、肉酱、芽菜、黄豆酱油、花椒粉、芝麻酱、炒香的花生仁、油酥黄豆步骤 6.碗中加入黄豆酱油、香醋、花椒粉、芝麻酱、味精，醋的量比酱油稍多一点味道更好，味精和鸡精随自己可加可不加步骤 7.
但小面默认是素面。小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜9.炒出香味即可盛出10.锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀打开应用保存高清大图11.锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟打开应用保存高清大图12.每个碗中（5碗）先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。所以花椒也不能马虎，花椒分红花椒和青花椒，红花椒麻，青花椒香，超市也有的卖，适量添加。
姜切片，青蒜苗切小节，芫荽切小节，芝麻炒香。2．用盐、味精、酸醋、酱油、火烧辣椒面、芝麻、蒜末、葱花、花椒油、油辣子、白糖、芫荽调制好清汤鱼的蘸水。4．清汤鱼烹制：净锅置火上下入生菜籽油烧热，放入另一半鱼稍煎后加清水、盐、花椒、胡椒粉、蒜片、姜片、青蒜苗、草果粉，加盖用大火烧开，改用中火烧20分钟，开盖放入切好的葱、芫荽，撒上适当的味精，起锅装在汤钵中即可。
猪瘦肉 黄瓜 黄酱 酱油 绍兴酒 熟猪油 葱末 姜末 芝麻油 太白粉 高汤 盐。猪瘦肉 生榛子仁 黄酱 酱油 绍兴酒 花生油 姜末 葱末 芝麻油 太白粉 高汤。鹿蹄 海参 清汤 酱油 绍兴酒 盐 玉米粉 鸡油 葱 姜 花生油 鸡油。而鹿的全身都是传统中的珍品，例如鹿茸、鹿脑、鹿筋、鹿肾、鹿鞭、鹿尾等，都是良质的强精剂原料。鹿脑 水发干贝 绍兴酒 盐 清汤 玉米粉 鸡油。鹿心 鲜蘑 冬笋 香菇 清汤 绍兴酒 盐 酱油 玉米粉 葱 姜 鸡油。
３．烧开一锅水，煮面条，不要煮得太软了，（喜欢的还可以过冷河）等面条快要好了的时候把蔬菜在面汤里焯一下，拿出来放在碗底，然后把煮好的面条放在蔬菜上，在面条上放上如２所说的调料，再撒上花生碎，芝麻粒和葱花和匀就可以开吃啦！！担担面里面一定不能加汤加水，要不就不能叫担担面了，担担面要的就是那个干香，什么调料都纠缠在面条上面那才香哦！！
朝鲜冷面汤的做法朝鲜冷面汤的做法本文导读：冷面是朝鲜族的传统食品，冷面汤作为冷面的三大要素之一，其口感，色泽会直接影响冷面的整体口感。以下是朝鲜冷面汤的做法。朝鲜冷面汤的主要食材有矿泉水、辣椒面、韩国辣酱、牛肉、煮鸡蛋、苹果或梨、芝麻等。浇上冷面汤即可。5、冷面不怕凉，可以在冷面汤中放冰块，改善口感。5在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋，以及冰块即可享用。
（转载）兰州清汤牛肉面（转载）兰州清汤牛肉面。兰州清汤牛肉面是兰州最具特色的小吃。相传，牛肉面是清末光绪年间，一个叫马保子的回民厨师所创制的面食，后经第3代嫡孙马杰三不断创新，才发展成为现在的一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)的色、香、味、形皆佳的清汤牛肉面 。
朝族冷面汤的做法_冷面汤怎么做朝族冷面汤的做法_冷面汤怎么做一。家常做法之简洁做法　　　1 一瓶雪碧 盐 醋精 糖 味精 酱油 黄瓜 香菜 调制 可以放水果丝，切开的鸡蛋或卤蛋 　　冷面怎样做才好吃--汤的重要　　冷面汤怎么做才好吃 　　制作朝鲜冷面的汤，是用牛肉文火熬制而成， 　　1牛肉文火熬制的时间稍长，汤味鲜美。5在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋，以及冰块即可享用。
呛生菜。调料：蒜末，干红辣椒，白醋，生抽，美极鲜酱油，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，盐，麻油。1.生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。再加入蒜末，白醋，生抽，美极鲜酱油，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，盐调成味汁；3.倒入沥过水份的生菜，滴少许麻油拌匀即可。1.生菜放在淡盐水内浸泡一下更卫生健康；撕小块后泡入加了冰的凉白开里会增加生菜的脆爽口感。
清汤牛肉面。牛腩肉：500克(一次做比较，可以多吃几次面条的)干香菇：100克。1、牛腩肉洗好，干香菇泡发；3、牛腩肉切小块，比平时红烧牛肉的大小略小一些，用沸水焯一下去血水；5、再加入焯好水的牛肉块，加入酱油和胡椒末；7、继续再小火煮1个小时，加入适量的盐，清汤牛肉就熬好了；8、煮面和菜心，舀入牛肉和汤汁就好了。
先把牛柳炒到变色加点酱油盐，放洋葱辣椒片和黑胡椒粉翻炒2分钟左右出锅。12、糖醋土豆片土豆切片（切片还是挺容易的），锅里多倒些油（油多是关键哦），土豆片下锅不停的翻炒，炒到土豆片粘粘糊糊的，放醋、盐和白糖搅拌均匀了就可以出锅了，很下饭的。4）锅里下猪油烧热，下土豆片翻炒。做法：1）白菜帮切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切好备用2）热锅入油，花椒八角爆香3）放入辣椒，葱姜蒜爆香4）放入白菜帮，翻炒至半熟。
以上分别是红烧牛肉面，牛肉汤+炖牛肉+肉臊子+卤蛋面，卤肥肠+卤牛肉+卤蛋面，卤猪脚+芹菜肉末面。此处得到的是兰州牛肉面那种清汤牛肉（当然这不是兰州牛肉面牛肉汤的做法），用这种清汤煮面加两片白萝卜，盐、胡椒粉调味，出锅撒蒜苗香菜辣椒油也可以伪装一下兰州牛肉面。如果在煮牛肉汤的时候加入酱油，那就会得到有很多汤的红烧牛肉，用这个汤再煮面就可以得到类似图一的面（我里面加了双海马辣椒酱）。10.蒜油意面。
凉拌牛肉。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；----------------------------------------------------------------------------------更多牛肉做法合集：（8种牛肉的吃法）今日午餐：凉拌牛肉，萝卜牛肉汤，@新色煮艺家的小烧饼。刚才还留了一小块牛肉，煲个萝卜牛肉汤。
1,粉皮鱼头 2,酸菜鱼 3,泡椒泥鳅粉皮鱼头。3）炒锅上火，放入熟猪油烧至五成热，把抹过酱油的鱼头，沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色，放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克，以水正好淹没鱼头为度，盖上盖，用旺火烧沸，看到鱼眼睛变白色后，倒入粉皮，再烧上2分钟，将香糟卤放进去，烧一会儿，淋熟猪油起锅，装入汤碗内即成。泡椒泥鳅。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。材料：泥鳅，泡椒，花椒，姜，蒜 !
酱爆肉酱爆肉：肉、青蒜苗、豆瓣酱、甜面酱、盐、白糖、味精。花椒粉、盐、味精、干淀粉、料酒、酱油、甜面酱、葱末、姜末、水淀粉。4、锅里加一小勺甜面酱炒香，加葱末、姜末炒香；牛肉、胡萝卜、蒜、干辣椒、朝天椒、葱、甜面酱、豆瓣酱、生粉、香醋、芝麻油、生抽。4、锅中放少许油，放干辣椒小火炸出辣椒油，倒出，取一匙辣椒油放入在腌的牛肉片中拌匀；6、放入腌制好的牛肉（连酱汁）倒入锅中，大火快炒至牛肉变色；}