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秘制蒜香排骨的做法 健脾开胃的秘制蒜香排骨
来源 : 主妇网
编辑 : 李琳洁
秘制蒜香排骨 蒜香排骨的做法大全 排骨怎样做好吃 秘制蒜香排骨是一款能够健脾开胃，治疗贫血的美味家常菜，虽然排骨的做法有很多，可以蒸排骨，可以煮、煲汤、红烧或者炸，但是这款秘制的蒜香排骨绝对让人垂涎三尺，现在就一起了解一下秘制蒜香排骨的做法，
秘制蒜香排骨 蒜香排骨的做法大全 排骨怎样做好吃秘制蒜香排骨是一款能够健脾开胃，治疗贫血的美味家常菜，虽然排骨的做法有很多，可以蒸排骨，可以煮、煲汤、红烧或者炸，但是这款秘制的蒜香排骨绝对让人垂涎三尺，现在就一起了解一下秘制蒜香排骨的做法，了解一下秘制蒜香排骨怎样做好吃。秘制蒜香排骨的做法所需要准备的食材和调味料：大排 鸡蛋 盐 蒜 味精 糖 油 料酒 姜 葱。秘制蒜香排骨的做法：1.排骨洗干净后斩成块状，将葱姜蒜都切成碎末2.蒜末放入热油中爆出香味，快速捞出，将排骨放入碗里，撒些蒜香粉3.倒入蛋液，放入盐，放入白糖和味精，倒入料酒搅拌均匀后腌制几个小时4.油倒入锅里烧热后放入排骨炸熟，将底油留在锅中5.放入葱姜蒜爆出香味后倒入排骨，继续翻炒均匀即可盛出。秘制蒜香排骨的做法贴心提示：1.排骨一定要腌制，这样才能让排骨彻底入味。如果你不着急立刻吃，建议多腌制一段时间。2.这道菜的名字是蒜香排骨，因此蒜香绝对是关键，注意要将蒜翻炒出香味后才倒入排骨翻炒。
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蒜香排骨怎样吃,蒜香排骨的家常做法，蒜香排骨怎样吃,蒜香排骨的家常做法的做法教程？做菜是一门很大的学问，不管在外面吃过多少美味的食物，自己动手烹饪出来的不管是否美味，那个过程都是一个重要体验，9就为大家带来蒜香排骨怎样吃,蒜香排骨的家常做法的做法教程，教大家怎么做出美味的蒜香排骨怎样吃,蒜香排骨的家常做法。肉排斩成10cm的段，漂去血水，放入调料腌渍后，拌入少量生粉和面粉。入蒸笼内蒸熟，然后放入6成油锅中炸至表皮酥脆、色泽红润即可。
top1:蒜香排骨
1.猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后，冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。2.把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，加入调料脑粘米粉，淀粉拌匀，腌30分钟。3.锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘即可。
top2:烤蒜香排骨
一、用锥子插排骨，密些更好，好让排骨入味，用一个大盘子，放入排骨，倒入3或4汤匙烤肉酱和两汤匙韩国烧烤酱（此酱有蒜味，很香）、1大汤匙老抽，2汤匙生抽，1组蒜头剁碎，也放入大盘、再放1茶匙花椒粉、3--4汤匙威士威、2汤匙蜂蜜，用手用力搓排骨，好好的按摩按摩均匀，再铺在密实盒里；二、盖好盖子（否则蒜味会四处发散，食冰箱很臭），腌一夜；三、烤时用锡纸垫底（这样容易清洗盘子）放上排骨，再用锡纸盖上面，包好，烤25--30分钟，400F；四、在烤时再用腌排骨时剩下的水，不够的可用放少少生抽老抽、两种烤酱加上3--4汤匙蜂蜜，搅拌均匀；五、烤好后掀开表面的锡纸、整块排骨拿起，倒盘底的汁在另一碗里，底上垫上个架子（这样烤时不至于汁浸住底部），涂上兑好的汁，用Broil功能烤5--6分钟，再反转，如此操作，大概每面烤两次就可以了，烤时开箱灯。
top3:烤蒜香排骨
一、用锥子插排骨，密些更好，好让排骨入味，用一个大盘子，放入排骨，倒入3或4汤匙烤肉酱和两汤匙韩国烧烤酱（此酱有蒜味，很香）、1大汤匙老抽，2汤匙生抽，1组蒜头剁碎，也放入大盘、再放1茶匙花椒粉、3--4汤匙威士威、2汤匙蜂蜜，用手用力搓排骨，好好的按摩按摩均匀，再铺在密实盒里；二、盖好盖子（否则蒜味会四处发散，食冰箱很臭），腌一夜；三、烤时用锡纸垫底（这样容易清洗盘子）放上排骨，再用锡纸盖上面，包好，烤25--30分钟，400F；四、在烤时再用腌排骨时剩下的水，不够的可用放少少生抽老抽、两种烤酱加上3--4汤匙蜂蜜，搅拌均匀；五、烤好后掀开表面的锡纸、整块排骨拿起，倒盘底的汁在另一碗里，底上垫上个架子（这样烤时不至于汁浸住底部），涂上兑好的汁，用Broil功能烤5--6分钟，再反转，如此操作，大概每面烤两次就可以了，烤时开箱灯。
top4:蒜香排骨
1.排骨洗净剁小块备用。2.取80公克蒜仁加50㏄水(材料外)打成汁，与调味料A拌匀，放入作法1的排骨腌渍约30分钟；另20公克蒜仁与辣椒切碎备用。3.热锅，加入500㏄油至160℃，将作法2的排骨用中火炸约12分钟，至表面微焦后捞起沥油。4.倒掉锅中的油，小火爆香作法2的蒜碎及辣椒碎，倒入作法3的排骨、盐、味精，拌炒均匀即可。
top5:蒜香排骨
1、肉排斩成10cm的段，漂去血水，放入调料腌渍后，拌入少量生粉和面粉。2、入蒸笼内蒸熟，然后放入6成油锅中炸至表皮酥脆、色泽红润即可。
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郫县豆瓣酱
芹香回锅肉的做法步骤
2锅里烧开水，放入五花肉
3五花肉煮至七八成熟后捞出
4将煮好的五花肉切薄片
6西芹斜着切小段
7姜蒜剁成沫
8锅里不放油，烧热后放入五花肉，用中小火慢煎
9煎到五花肉的油脂全部出来后，倒出多余的油脂（可以炒别的菜）放入一勺郫县豆瓣酱
10放入西芹翻炒
11最后放入姜蒜末和红椒，炒至红椒断生后加适量盐就可以了
五花肉不要炒的太干哟，不然口感不好
使用的厨具：炒锅
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