虾蟹粥的做法_家常虾蟹粥的做法【图】虾蟹粥的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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虾蟹粥的做法
1.螃蟹和大虾仁
2.螃蟹清洗干净，其中一只抛开掰两瓣
3.两外一只取肉
4.大米提前浸泡一下，将锅里的水烧开，放入浸泡好的大米煮大约30分钟
5.煮至30分钟后加入熟玉米粒
6.接着放入处理好的螃蟹
7.姜丝跟螃蟹一起放入
8.继续煮5分钟，然后放入虾仁和蟹肉，虾仁和蟹肉熟了就可以关火了
9.最后加盐调味，撒点葱丝就可以食用了
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绵密浓稠的虾粥，很好吃哦
我用了芹菜，在福州吃到的是放芹菜。，芹菜特有的清香，味道不错。
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海鲜螃蟹粥的做法
　　怎么做海鲜粥好吃?学做海鲜螃蟹粥需要哪些食材?家常美食网为您提供海鲜螃蟹粥的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味海鲜螃蟹粥!　　准备时间：30分钟-1小时　　制作时间：30分钟-1小时　　用餐人数：3-4人　　海鲜螃蟹粥的简介：　　记得好久没吃粥了，今天为家人准备了一碗即可口又营养丰富的海鲜螃蟹，觉得味道还不错，特地给大家分享一下。　　海鲜螃蟹粥的食材：主料：　　250g　　螃蟹1只　　5朵　　3-4朵　　20g　　姜10g　　上海青50g
　　油适量　　盐适量　　油适量　　葱花适量
　　海鲜螃蟹粥的做法图解步骤：　　1.大米洗净，放适量的水下锅，大火煮开。　　2.把螃蟹洗净，煮熟。　　3.切掉不能食用的部份，切块，备用。　　4.等到大米煮开花后，加入切好的螃蟹，改小火熬制。　　5.把香菇、蘑菇洗净切条，并分成两份备用。　　6.把一份切好的香菇和蘑菇放入，继续熬制。　　7.熬制20分钟后，放入切好的姜和芹菜，继续熬制。　　8.等到米粒熬烂后，酒上葱花，加入适量的盐、味精和芝麻油。备用。　　9.另起一锅，把另一份香菇、蘑菇和切好的上海青炒好，备用。　　10.装上一碗香喷喷的海鲜螃蟹粥上面放入炒好的即可食用。　　家常美食网小贴士：　　做粥就是要讲究耐心，首先以大火烧开，再以小火熬制，要时不时的搅拌，以免糊锅，在熬制当中如果水量太少可以加入开水，煮这碗粥一定要加入姜，因为它可以去寒，再说螃蟹偏寒，也不可贪吃。
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关于海鲜螃蟹粥的做法还有疑问？螃蟹海鲜粥的家常做法
螃蟹海鲜粥的家常做法
学习啦【海鲜菜谱】 编辑：靖怡
　　螃蟹粥，不用说你也知道它有多么的好吃，和鲜美了，下面就由学习啦小编为大家整理的螃蟹海鲜粥的家常做法，欢迎阅读。
　　螃蟹粥
　　螃蟹粥步骤
　　1.先煮一锅白粥;
　　2.姜切丝，螃蟹砍成小块;
　　3.葱切碎，肉剁碎;
　　4.先把姜与螃蟹倒在锅中煮出味;
　　5.再倒下肉碎一起煮;
　　6.煮好后，加放葱花、油盐调味即可出锅。
　　螃蟹粥小贴士
　　螃蟹寒凉，煮粥一定要加姜。　
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分类标签：
食材明细水蟹虾
水蟹大虾粥的做法详细步骤
从新垦带了两只水蟹回来，一家人品尝，又不够一人一只，所以就用来滚粥了。
个人觉得滚粥的蟹首选水蟹，用膏蟹来滚不但浪费，而且蟹黄搞得粥有点闷闷的，失了粥本身的清逸；肉蟹则不三不四，用来滚粥，鲜不如水蟹、香不如膏蟹，更加没意思。
蟹是寒凉之物，加几只虾进去一来中和寒性，二来也增加鲜味。在市场买不到滚粥首选的沙虾，只好用大头虾代替了。
粥底一定要好，可以用大骨熬的汤来煲粥底；厨房行话“咸鱼淡肉”，水产的鲜味要靠咸味带出来，所以粥会偏咸一点，为了不至于口味寡咸，就要增加点甜味，如果鱼粥之类可以用红枣片，水蟹州为了追求清新，所以最好方马蹄片，碰巧市场又没得卖，只好放一点冰糖了。
蘸料很重要，本应用姜蓉、蒜蓉、芫茜蓉混合普宁豆酱的。谁知道这几样家里常备的东东都没有，就做了个用来蘸牛羊肉的酱（后面图片有介绍）。
做起来之后，还是挺好吃的，咔咔。
第 1 幅 煲粥的米要放油和盐先腌一下，这样的粥会更加绵滑
第 2 幅 从新垦带回来的大水蟹，每逢台风过后水蟹的水就特别多而且鲜甜
第 3 幅 把蟹身洗干净以后要用一个大盘放着，整个拆蟹的过程都要在盘子里，千万不要在砧板上拆蟹，避免流失蟹水
第 4 幅 拆蟹时会流出很多水，则可都是精华来的，千万要留在盘里
第 5 幅 然后到虾了，买回来先速冻1小时然后自然解冻，这样就很容易剥壳了
第 6 幅 剥虾壳的时候注意要清除虾头的砂囊，虾头膏则留下
第 7 幅 粥底煮滚之后就可以放姜、陈皮和冬菜了，然后收细火慢慢熬
第 8 幅 另一边可以开始准备蘸料，这次用腐乳加百里香（一种香料），搞匀之后用一点滚油淋一下就可以了。
第 9 幅 等粥煲得绵滑之后，将虾蟹倒进去（记得连那些蟹水），大火滚8分钟，放盐、冰糖调味，大功告成
第 10 幅 用来送粥的，当然少不了岳母大人亲自晒、亲自腌得菜葡啦，口水流出来喽
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上一道菜：[图文]
下一道菜：[图文]
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新鲜河虾500克。 盐15克,花椒4粒
大米250克,绿豆150克,白糖200克
&冬瓜250克,海米15克,熟猪油10
&葱姜、三只大虾、些许海米、虾米、火腿
&锅巴100克,大虾仁200克,熟鸡丝
&基围虾250克,冰块,黄瓜片,柠檬片
&韭菜一捆,虾一斤,还有肉馅,鸡蛋。
&米饭250克
&老黄瓜250克,河虾150克。
&鸡蛋300克
&基围虾500克。
&水发鱿鱼50克,虾仁50克,黄瓜50克
&小麦面粉500克,荠菜600克
&清汤70,小鸡丁块15g,香菇1/3
&田鸡一只,大蒜半棵,青葱一棵
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