红椒酿豆腐的正宗家常做法|教你做出超好吃的特色菜[有图解]-蓝雅食谱
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正宗家常版红椒酿豆腐的做法_如何做红椒酿豆腐好吃
红椒酿豆腐的功效：;;
红椒酿豆腐简介及特色：
这款豆腐，外酥里嫩，一咬一口汁儿，味道又很足。酸辣甜口味，非常开胃，下酒也不错。
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红椒酿豆腐的做法和步骤
1.豆腐取出切成1.5cm厚的片，略洗掉水份；锅烧热，加油烧开，加葱和姜片爆香；取出葱姜片，油烧热；
2.豆腐下锅，中火一面煎黄，轻轻翻面煎另一面；两面都煎到微黄，取出；锅内留油，中火下剁椒炒香后加蒜头、糖、料酒炒香；
3.加入适量清水，烧开锅；将煎好的豆腐下入锅内大火烧开盖锅盖；
4.大火收到汤汁浓稠关火取出豆腐留汤汁；香菜切碎，加在汤汁里调和浇在豆腐上即可。
5.小贴士：1、豆腐选择北豆腐，就是质地硬一些的，不可以用嫩豆腐。2、一面煎到稍微硬一些，有金黄色再翻面比较不容易碎掉。
6.祥龙飞去，金蛇起舞！岁末年初，小雯端上一道寓意深重的菜，图个好兆头---红椒酿豆腐，来年必定兴旺多福！
7.这款豆腐，外酥里嫩，一咬一口汁儿，味道又很足。酸辣甜口味，非常开胃，下酒也不错。
红椒酿豆腐做法技巧
红椒酿豆腐饮食禁忌
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菜系及功效: 口味菜谱
特色：豆豉鲜香，咸淡适口
主料：豆腐(北)300克
调料：豆豉30克,酱油10克,辣椒油5克,白砂糖10克,盐3克,味精2克
教您豉油豆腐怎么做，如何做豉油豆腐才好吃
1.豆豉用清水洗净，放入小碗内，加入适量开水，上笼蒸10分钟取出，将汁滗入另一小碗内待用。2.豆腐放入小盆中，加入凉开水（水要没过豆腐），置火上煮一下，捞出沥干水分，码入盘中，用刀划成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的长方块，再用手轻轻按一下，使其成梯形。3.向豆豉汁内加入酱油、白糖、精盐、味精和辣椒油，调拌均匀，浇在豆腐盘上即成。
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