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牛奶冻，又名blancmange，一种家常的甜品。有多种制作方法。可根据自己的喜好和材料来源选择不同的食材配方和制法。
原料：纯250ml 淀粉20g辅料:糖 开水 椰浆 鱼胶粉 椰蓉1.鱼胶粉放碗里倒入适量开水融化
2.将牛奶倒进奶锅里
3.加入适量白糖
4.加入适量椰浆，放在炉子上煮，边煮边搅拌
5.煮至白糖完全溶解后加入玉米淀粉，不停搅拌
6.加入融化好的鱼胶粉
7.牛奶浆煮开后即可关火，不太烫手时就可倒入模具里放进冰箱冷藏一个晚上
8.牛奶冻膜模洒上一些椰蓉
1、如果没有椰浆可以不加，加入椰浆口感更好。2、切记要放冷藏不要放急冻。3、家里没有椰蓉可以不放。4、用筛子将玉米淀粉筛过口感更好。
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1、感官鉴别：新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。2、将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜。3、煮沸试验法：取约10ml乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或......
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巧用原汁机做夏季养生甜品【杏仁奶冻】
冬天曾感冒发烧
虽然没去医院
靠着自己的抵抗力慢慢痊愈
可是却落下了“后遗症”
就是嗓子里总是偶尔咳嗽有粘痰
让我头痛不已
好在家人替我找来一个办法
让我吃杏仁
发现杏仁的确有降气、止咳平喘的作用
是药食同源的好食材
从小有点害怕杏仁的怪味道
找了个办法做成好吃的
让自己能吃得下去
咳嗽才会好
所以借用原汁机把杏仁做成杏仁奶冻
由于杏仁和苹果果仁类似
含微量氢氰酸
所以食用时必须高温煮沸来解毒
且适量食用为佳
【杏仁奶冻】是台式甜品店热销品种
喜欢的可以试一试
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北杏仁50g/水200g/牛奶200g/鱼胶粉5g/糖15g
烧仙草（做法看）/蜂蜜/桂花干
鱼胶粉加少量水泡软备用
北杏仁加水浸泡8小时后
将杏仁和水分次加原汁机
榨出杏仁汁
将杏仁汁和榨出的杏仁糊再次混合放入原汁机榨汁
取杏仁汁过滤
汁液放入小奶锅煮沸
开盖微沸状态10分钟
期间用手抽搅拌防止糊底
加入备好的鱼胶粉和牛奶搅匀即可关火
将做好的杏仁奶液再次过滤入合适容器（我用的乐扣盒）
盖盖入冰箱冷藏至凝固
取出划成小块
搭配适量烧仙草仙草蜂蜜和桂花干食用即可
（榨出的杏仁糊不要扔掉哦，下一篇博文会分享利用的好方法）
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