清炒观音菜的做法_家常清炒观音菜的做法【图】清炒观音菜的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“观音菜是一种很好的营养保健品。它富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效; 润肺止咳 散瘀消肿 生津止渴，对人体具有较好的保健功能.....”
2瓣1碗2克适量
清炒观音菜的做法
买来的观音菜洗净后沥干水分
大蒜去皮切小待用
起锅，锅热后倒油，放大蒜爆香后，放观音菜煸炒
然后加入高汤，继续煸炒至熟后，加盐调料后就可以出锅了
装盘，上桌开吃~
烹饪技巧一可以不加高汤，加水出锅前放鸡粉调味~
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发布时间:03-21
责任编辑：帅帅
本文用到的食材有:
观音菜不仅能活血，让女人气色红润，还可以清火，缓解女性痛经，气血亏等症。据说凉拌观音菜有报平安的寓意，在春节将至的日子里，餐桌上放这么一道营养又有好彩头的菜，再合适不过了。原料：观音菜。调料：精盐、味精、麻油
葱花 辣椒油。做法：1、观音菜洗净，入沸水锅焯透，捞出挤干水切段，放盘内；2、将所有调料按照个人喜好调入，拌匀，撒上葱花即可。
辣椒的其他做法
味精的其他做法
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做饭网版权所有.观音菜的吃法（做法）大全
发布时间： 09:23:35
观音菜，又名红背菜、红凤菜。菊科植物。喜欢生长在阴暗潮湿的地方。叶子的底面是绿色，背面是紫红色，称为&红背菜&。它有助于降血脂，助消化，化肠气。是一年四季可品尝的野菜。植株叶面呈绿色，略带紫色，背面紫红色，属宿根常绿草本植物，它是集莱用、药用及观赏为一体的半栽培种，口感柔嫩细滑，具有特殊的香味，味道可口。
观音菜的食用处理方法
1、选择青菜，首先要看颜色
看上去翠绿，没有黄叶这是基本的，当然这也是蔬菜新鲜的标志。有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮，会洒上水，或者用水洗过，当然这当天吃没什么问题，但如果时间放长，味道会差很多，如果想长放，最好选择那些没有进水的菜。
2、选择品种
虽说青菜大体看上去感觉都差不多，我以前也这样认为，但是其实也是有区别的，我们经常拿来的清炒着的青菜，最好选择那些叶子大，杆茎短的品种，这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。
我自己觉得青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗净，不要用刀切，直接用手掰开比用刀弄开，烧出来的味道更正。如果怕青菜有农药附着，可以先拿青水泡一下，或者加一点点食盐。
观音菜的吃法（做法）大全
1、凉拌观音菜
主料，观音菜300克。
调料：精盐、味精、麻油。
做法：将观音菜去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水切段，放盘内，加入精盐、味精、麻油，食时拌匀。
按：观音菜含有多种营养成分，具有活血止血，解毒消肿的功效。此菜适用于痛经、血崩、咳血、肿痛等病症。
2、观音菜蛋花汤
原料：观音菜250克、鸡蛋2个、葱花、精盐、胡椒粉、味精、水淀粉、鲜汤、香油、化猪油各适量制法：
做法：观音菜择洗干净，入沸水锅中氽一水捞出，再放入凉开水中过凉，然后捞出挤干水分，切成细末;鸡蛋磕入碗内，打散成蛋液。净锅上火，入化猪油烧热，下入葱花炝香后，掺入鲜汤，烧沸后调入精盐、胡椒粉、味精，下入观音菜末，接着用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，边淋边搅，烧沸后，起锅装入汤盆内，淋入香油，即成。
3、泡椒炒观音菜
原料：观音菜嫩叶350克 泡红椒节20克 姜片5克 蒜片10克 精盐、味精各适量 色拉油50克制法：观音菜嫩叶洗净，沥干水分。净锅上火，入色拉油烧热，投入泡椒节、姜片、蒜片爆香，再下入观音菜叶翻炒，炒至观音菜断生时，用精盐、味精调好味，起锅装盘，即成。
4、观音菜炒豆干
原料：观音菜250 克，豆腐干150 克。精盐、味精、葱花、猪油。
制法：将观音菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出挤干水切段。豆腐于切长片。油锅烧热，下葱花煸香，加入豆腐干、精盐炒入味，投入观音菜继续炒至入味，点入味精，出锅即成。
按：此菜由观音菜与滋阴润燥、盆气和胃、清热解毒的豆腐干相配而成，含有多种营养成分，具有养血、止血、润肺和胃的功效。适用于痛经、血崩、咳血、消渴、烦热、腹胀、胃逆、食欲不振等病症。
大家都爱看凉拌观音菜怎样做才好吃
【凉拌观音菜】1、先烧开水烫一下，然后过凉水，捞出，加盐，蘑菇粉，生抽，陈醋，辣椒油调了味
top1:凉拌观音菜
1.先烧开水烫一下，然后过凉水，捞出，加盐，蘑菇粉，生抽，陈醋，调了味
top2:凉拌观音苋
1.1、血皮菜用水泡十分钟在洗净沥干水分
2.2、洗净的血皮菜，入沸水锅焯透，捞出挤干水切段，放盘内
3.3、将所有调料按照个人喜好调入小碗，拌匀倒在血皮菜上，撒上葱花即可。
top3:佛手观音莲
1.、、、鱼肉、备好
2.高汤、虾米、、备好
3.虾去头去壳去虾肠，鱼肉去细骨，分别剁成肉糜备用
4.虾、鱼肉放入盐、糖、姜、、香油和清水，用筷子按同一方向搅拌
5.咸蛋煮熟，西兰花焯水，沥干水份
6.取出咸蛋黄捣成碎粒，西兰花撕成碎粒备用
7.把泡发好的虾米放入高汤中煮开，调小火煮20分钟，放入1茶匙盐
8.火腿切成均匀长条，再切成相同大小段
9.小白菜去掉老叶，将小白菜对半切开
10.用小刀尖从小白菜根部往上切
11.从外向里依次切成花瓣状
12.刻成莲花状
13.锅下水烧开后，放入1茶匙盐，将刻好的莲花白菜放入水中煮熟
14.莲花白菜煮软后，取出沥干水份
15.大白菜梗洗净，切成8-10厘米长段
16.另锅下水烧开后，放入白菜梗煮至透明
17.大白菜梗过凉后，用厨房纸吸干表面水份
18.将大白菜梗折成三折
19.在对折处均匀地切5刀
20.将肉糜酿在白菜上，再盖上白菜
21.将切好的火腿插入五个切口处形成佛手状
22.依次将做好的码入盘中
23.将沥干水份的莲花白菜放在中间,淋入1汤匙高汤，做好丸子分别放在
24.佛手白菜的中间
25.锅下水烧开后，放入蒸制8-10分钟
26.把滤出的汤汁倒入炒锅中，再加入1汤匙高汤，勾薄芡，淋入麻油。把芡汁均匀的浇在上，撒上西兰花、咸蛋碎粒即可
top4:清炒观音菜
1.观音菜洗净，切去根部
2.炒锅加油烧热放观音菜大火翻炒，加盐，炒匀即可& 搜索“图老师”或者“tulaoshi_com”加关注，每天最新的美食、健康、育儿、美妆、、手工DIY等教程让你一手全掌握。推荐关注！【微信扫描下图可直接关注】
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观音菜的做法
1、凉拌观音菜
主料,观音菜300克。
精盐、味精、麻油。
将观音菜去杂洗净,入沸水锅焯透,捞出洗净,挤干水切段,放盘内,加入精盐、味精、麻油,食时拌匀。
观音菜含有多种营养成分,具有活血止血,解毒消肿的功效。此菜适用于痛经、血崩、咳血、肿痛等病症。
观音菜的做法
2、观音菜蛋花汤
观音菜250克、鸡蛋2个、葱花、精盐、胡椒粉、味精、水淀粉、鲜汤、香油、化猪油各适量制法:
观音菜择洗干净,入沸水锅中氽一水捞出,再放入凉开水中过凉,然后捞出挤干水分,切成细末;鸡蛋磕入碗内,打散成蛋液。净锅上火,入化猪油烧热,下入葱花炝香后,掺入鲜汤,烧沸后调入精盐、胡椒粉、味精,下入观音菜末,接着用水淀粉勾芡,淋入鸡蛋液,边淋边搅,烧沸后,起锅装入汤盆内,淋入香油,即成。
3、泡椒炒观音菜
观音菜嫩叶350克 泡红椒节20克 姜片5克 蒜片10克 精盐、味精各适量 色拉油50克制法:观音菜嫩叶洗净,沥干水分。净锅上火,入色拉油烧热,投入泡椒节、姜片、蒜片爆香,再下入观音菜叶翻炒,炒至观音菜断生时,用精盐、味精调好味,起锅装盘,即成。
4、观音菜炒豆干
观音菜250 克,豆腐干150 克。精盐、味精、葱花、猪油。
将观音菜去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出挤干水切段。豆腐于切长片。油锅烧热,下葱花煸香,加入豆腐干、精盐炒入味,投入观音菜继续炒至入味,点入味精,出锅即成。
观音菜的做法
此菜由观音菜与滋阴润燥、盆气和胃、清热解毒的豆腐干相配而成,含有多种营养成分,具有养血、止血、润肺和胃的功效。适用于痛经、血崩、咳血、消渴、烦热、腹胀、胃逆、食欲不振等病症。
(责任编辑：海绵宝宝)
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