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卤毛豆的做法_怎么做卤毛豆_卤毛豆如何做
发布时间:11-11
责任编辑：谭周
本文用到的食材有:
卤毛豆我们在外面随便都可以买到，但其实我们在家庭的厨房中也可以很简单方便地做出来，这道卤毛豆，在煮的时候要多放点盐，这样子就入味一些，另外如果你喜欢吃凉一点的话，还可以先放到冰箱，然后再吃。
毛豆 500克
盐 适量 干红辣椒 20个 香叶 4片 花椒 20粒 桂皮 1块 八角 2个 小茴香 少许 食用油 1小勺
&制作步骤：
1、一定要选择色泽好，饱满的毛豆。干瘪的吃起来就没有劲儿了，太老的也不好吃，我是自家地里摘得所以选择的都是挺好的。
2、毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会儿，用双手洗干净后漂水。
3、沥干水的毛豆用剪刀剪去两头，容易入味儿。
4、准备好所需要的配料哦。
5、锅中上入适量的水烧开，加入准备好的所有配料，煮开后再煮几分钟。
6、待闻到香在往锅里滴几滴食用油。
7、待闻到香料的味道后加入适量的盐。
8、最后倒入准备好的毛豆煮开后继续用中火保持沸腾，一直把毛豆煮到自己喜欢的程度，关火，浸泡几个小时。
9、喜欢吃冰过的可以把毛豆放入冰箱。
毛豆的其他做法
辣椒的其他做法
茴香的其他做法
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卤煮毛豆的做法步骤
1锅里先烧开水，然后将卤料包放入煮十分钟，卤香味浓；
2毛豆洗净，用剪刀剪去两端尖角；
3一直保持大火水开状态，将毛豆倒入，加两勺盐，几滴油；
4全程不要盖锅盖，煮10分钟左右，关火；
5放在锅里浸泡一个小时以上，让毛豆完全入味，捞出开吃！
煮毛豆不难，掌握以下三个关键点，煮出来的毛豆颜色一样清绿色：
1、要用开水煮毛豆；
2、记得滴几滴油；
3、全程都不要盖锅盖；
当然，光毛豆外表好看，毛豆本身不入味那也不行，同样三个关键点：
1、用剪刀把毛豆两端尖角剪去；
* 如果不想剪去两端，那就一早买回来，洗净后撒盐腌一上午时间入味后再煮。
2、煮的时候，盐的份量出手要大方些；
3、煮好后，放在锅里浸泡一个小时以上；
* 卤料包是超市买现成的，一小包里面含有各种卤料，用纱布袋一装就可以用了，很方便；
* 没有的话，就用八角、花椒、陈皮、桂皮等这些卤料代替；喜欢辣味的，加些干辣椒即可。
使用的厨具：煮锅
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“以前就很喜欢毛豆，记得以前夏天去朋友小酒吧坐坐的时候，肯定会点上一盘毛豆
一群人三下五除二，全部干掉，还会添加好几次
炎炎夏日工作一天之后吃着爽口的盐水毛豆再配上冰爽的啤酒，浑身的疲乏不见，只留下满口的清香。
时下又赶上世界杯，这绝对是不可缺少的小零食兼下酒菜啊
本来想去菜市场买的，但是想想外公地里肯定有，就立马开车回乡下了，这不还真有
绿油油一片啊，这让我有点儿小确幸，时下物价飞涨，如此纯天然又质优价廉的营养食物真的要好好利用多多补充。自己种的更加纯天然了..”
卤毛豆的做法步骤
1一定要选择色泽好，饱满的毛豆。干瘪的吃起来就没有劲儿了，太老的也不好吃，我是自家地理摘得所以选择的都是挺好的
2毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会儿，用双手洗干净后漂水
3沥干水的毛豆用剪刀剪去两头，容易入味儿
4准备好所需要的配料哦....
5锅中上入适量的水烧开，加入准备好的所有配料，煮开后再煮几分钟
6待闻到香在往锅里滴几滴食用油
7待闻到香料的味道后加入适量的盐
8最后倒入准备好的毛豆煮开后继续用中火保持沸腾，一直把毛豆煮到自己喜欢的程度，关火，浸泡几个小时
9喜欢吃冰过的可以把毛豆放入冰箱
10楼先生说配上冰啤酒，简直是绝配啊...........
11估计很多人都不知道毛豆是怎么长出来的吧，这么小小的一棵苗树上长了这么多真担心它的腰会不会疼呢
12你看，腰都弯了吧.........
13我们家外公还真是勤劳的人啊，你看，这么大一块地，一颗杂草也木有还一个劲儿的叫我多摘点，爱死外公了...............
PS:1、煮的时候， 盐的量要偏多一点， 煮熟的豆子咸淡才能合适。
2、煮的时间为不要太短 生豆子有毒不亦食用。
3、喜欢冰凉口感， 可以放冰箱里冷藏后再吃。
毛豆就是新鲜的黄豆，它不仅有丰富的植物蛋白、多种矿物质、维生素、膳食纤维而且还有大量的钾，能缓解天气炎热造成的疲乏无力和食欲下降，尤其适合夏季食用。
1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。
3、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
4、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显着；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
使用的厨具：煮锅
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