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本帖最后由 jiadaomiewo 于
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09:42 上传
熨斗粑小巧玲珑，原料是大米浆、鸡蛋和糖汁。在春季，还会加入一些青豆米调味，熨斗粑是用小铜锅在炭火上烙制，片刻之间，金黄出锅，芳香扑鼻。
10:03 上传
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现在要买的话，有对夫妇在九洞桥路口那里卖，他们每天上午都在那里卖熨斗粑，味道很正宗，想吃的朋友可以去尝尝。
天气变凉了，早晚都开始冷了
贡献1 石榴果0 金钱102335 威望1021 积分107296阅读权限200UID1
这对夫妻是小不同学！！！
贡献0 石榴果0 金钱217 威望75 积分580阅读权限90UID222
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本帖最后由 jiadaomiewo 于
06:32 编辑
好东西……香……
贡献0 石榴果2 金钱772 威望155 积分1528阅读权限90UID56
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本帖最后由 jiadaomiewo 于
06:32 编辑
广场那家也好吃
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本帖最后由 jiadaomiewo 于
06:32 编辑
石头哥，回来的时候我请你吃，呵呵
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本帖最后由 jiadaomiewo 于
06:32 编辑
石榴广场吗？
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贡献0 石榴果0 金钱109 威望43 积分298阅读权限90UID329
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本帖最后由 jiadaomiewo 于
06:32 编辑
老车站红绿灯的也好吃，就是要晚上12点过才出来卖。
&晚上12点出来卖？这不是。。。。。。&
贡献5 石榴果5 金钱801 威望98 积分1523阅读权限90UID54
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本帖最后由 jiadaomiewo 于
06:32 编辑
老车站红绿灯的也好吃，就是要晚上12点过才出来卖。[/quote]
晚上12点才出来卖，怎么那么晚哦，又不是宵夜？
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本帖最后由 jiadaomiewo 于
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好久没吃了，都不知道哪家好吃了。[/quote]
九洞桥小夫妻卖的好吃，早上去吃，还要趁早，晚了就没有了
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【导语】：粑粑肉是四川一种逢年过节都喜欢做的菜式，自贡本地人把它叫做香碗，也叫香碗粑粑肉。那么四川粑粑肉怎么做呢？其实步骤很简单，我们一起来学习吧！　　先发一张成品图，下边介绍步骤。　　楼主是自贡富顺人，我们那边一般过年、办满十酒、结婚酒这些，都会有这个菜，俗称九大碗当中的头个碗，我们本地人叫它做“香碗”。
　　做这道菜，最重要的一个步骤是剁肉糜，一定要剁得细细的，两把锋快的刀，左右手交替着来，这真是个力气活，好累的。(现在很多人做这道菜，都不自己剁了，直接菜市场买了肉打成馅，但楼主还是喜欢自己剁的)。　　剁肉馅的时候加一块老姜一起剁碎。
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熨斗粑是巧家的名小吃。熨斗粑特点是糕体细、不沾牙，清香可口，甜而不腻，软和香脆，营养价值高，是最好的早餐食品。
在巧家县，平正街、老菜市街、红卫街延长线、龙潭公园旁……均有烙熨斗粑的摊点，生意都非常红火。在县城马草巷（老检察院大门右侧）设摊点的谢显春就是其中之一，家住巧家县城平正街64号的谢显春20年来一直坚持烙熨斗粑卖，她的摊点生意非常红火，时常有市民向她下订单批量烙制后再带到昆明、昭通等地，再用微波炉热一下就可食用。
主料：大米、鸡蛋、白糖、猪油。
炉具：在火炉上焊上特制的小锅若干个，燃料以木柴、木炭为佳。
制作方法：选用优质的桂朝二号大米用清水浸泡半小时后磨成米浆，配上新鲜的土鸡蛋、白糖、甜酒和少量自然发酵后的米浆拌匀，将炉具上的小锅内刷上猪油，用勺舀米浆倒入锅内，炉具内的火要以慢火最宜，一边烙，一边在锅边缘刷油，再用银钎翻面烙炕，以烙熟烙成金黄出锅为止，片刻之间，芳香扑鼻。
Insert title here金钱鳘又称黄唇鱼，目前已经接近濒危灭绝的状态。
赴日游客越来越多，国内游客成为黑心商家的肥肉。
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　　招聘：编辑/采编
　　要求：较强的文字功底、善于发现吃喝玩乐
　　简历投递： 工作地点：自贡南湖
　　加微信 Vzg0813 回复“方言”进入视频专辑
你们都说过这句话么？
妈，给我五角钱买个粑粑吃...
好像对于我们自贡娃儿来说，
没有一个粑粑解决不了的问题，
心情再差，哭得再凶，
只要买个粑粑吃了就立马精神百倍，
感觉浑身都充满了力量！
如果不能，那就再来一个！
接下来我们就一起来回忆一下，
我们自贡人小时候吃过的粑粑。
　　泡粑（白糕）
　　泡粑是将米浆和水按照一定比例调和后蒸出来的，造型多多，具体的叫法也因其形状有不小的差异。还是小孩子容易满足，和大人走很远的路去赶场，买个小泡粑就能让他高兴一整天。
　　最近几年都没有什么店家专门卖了，都只有跳着担担或者推着车车的叔叔菪┰诼簦郧暗奈兜赖恕
　　三角（guo）粑
　　记得以前坐船，经常见到小贩托着一大盘三角粑到船上叫卖，因为大家有时为了赶时间，来不及吃饭就上船，吃个三角粑正好。三角粑最好吃的就是外面那层金黄色的皮，香糯有嚼劲。
　　苞谷粑（福粑、熨斗粑）
　　一般有三角粑卖的地方就会有包谷粑。感觉味道比三角粑甜，有的粑皮上还印有福字。
　　炸红苕粑粑
　　直接把红苕切成小坨坨，裹上面粉浆就可以下锅油炸。为了定型，需要用到一件神器――漏瓢。这样每个红苕粑粑的形状都差不多，像个大饼子，一个够一顿早饭。
　　糍粑块
　　切成小方块的糍粑，油锅里炸了之后外皮又脆又香，里面却是软软的糯米，口感一绝。一不小心就会咬到糍粑块里的花椒，有人“麻不堪言”，有人觉得特别安逸，你是哪一种？
　　糯米油条（糯米坨）
　　把糯米捏成团子，中间放上一小截油条，洒上白糖，再用毛巾把糯米坨挤得紧紧的，再裹上白糖，好像现在也有裹红糖或者黄豆面的。拿到手后咬一口，白糖砂砂的口感配合着糯米坨的嚼劲，啧啧，不摆了。
　　猪儿粑
　　一般的猪儿粑馅料是五花肉、小葱、豆干和大头菜切丁后炒熟，后来进化了，把新鲜的五花肉换成腊肉，更加醇厚咸香。还有，包猪儿粑的叶子除了当季的菜叶子，最受推崇的还是豆蔻叶。
　　高粱粑
　　这个咱们年轻人吃过的比较少，街上几乎都没得卖了。印象中父母辈比较喜欢。前阵子听家里一位菟担喊ィ蛱焱砩衔易雒味荚诔愿吡霍危幌美毡沧踊箍刹豢梢栽俪缘洁蕖
　　我妈经常在怀旧的时候就在那里提高粱粑，说它是如何如何的好吃，反正小编没有吃过。
　　麦粑（叶叶粑）
　　麦粑的外形跟馒头差不多，但是由于在面粉中加入了麦面，使得其口感比馒头粗糙，颜色也更深。家中老年人尤其喜欢吃后面这种全麦面做成的麦粑，也有怀旧的成分在吧。
　　鸡蛋仔
　　小编第一次吃到鸡蛋仔并不是在自贡哦。后来渐渐地在我们自贡也流行起来了。最好吃的鸡蛋仔一定是像“糖心蛋”一样的，中间那部分还是液体，这样吃起来才尤其嫩，尤其香。不过在自贡吃过的鸡蛋仔还数以前二中门口买的鸡蛋仔，那是非常的好吃呢。你们觉得呢？
肯定还有很多粑粑，是你家乡独有的，
还没有在市区流行起来。
那么欢迎你到下方留言区留言，
跟我们介绍介绍你们家乡的粑粑的魅力吧~~
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