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美国的餐桌教育：好教养从吃开始
来源：家教指南作者：如意
“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。”在饮食方面，中国人一向把喂饱孩子放在首位，无论用什么方式喂饭，只要看到孩子挺着圆滚滚的肚子，就会有由衷的成就感。而在美国，餐桌教育是育儿内容中很重要的一部分，他们更注重吃饱以外的其他事情……吃饱不是首位的，怎么吃才重要姐姐在美国休斯顿定居后，多次邀请我前去小住。趁今年多攒了几天假，我终于得以带着三岁的女儿如意去看望大洋彼岸的亲人。到达姐姐家时是当地时间下午一点，正是美国的午餐时间。虽然早知道在美国午餐是最为简单的一顿饭，但姐姐还是在蔬菜和三明治之外为我们特意烹饪了几个中国菜。如意在飞机上困乏不已，此时扫一眼桌上没自己喜欢吃的饭菜，更是没什么胃口。我顾不上整理行李，赶紧要下厨给女儿做吃的。“洋姐夫”望着我一脸诧异，姐姐也有些尴尬：“是这些不好吃吗？”“哪有、哪有！”我赶紧解释，“如意喜欢吃醋溜土豆，我刚好不怎么饿，先炒好了喂她……”“为什么要喂？”姐姐很不解，指向桌子，“你看他们，不都是自己吃吗？”顺着姐姐手指的方向，我看到一对“洋外甥”此时都在桌前专心地吃着饭。和如意同龄的迈克一边吃，一边注意把不小心洒到桌上的沙拉酱擦拭干净；而只有一岁半的乔治更是让我惊呆不已：他竟然坐在自己的儿童餐椅上，拿着小勺自己吃！迈克吃完后则顺手把自己的碗拿到厨房放进了洗碗池里。很显然，他俩已经养成了这样的习惯。很快，餐桌上就只有如意还在慢吞吞地咀嚼。虽然她很给面子没闹着让我下厨，但我却明显能看出，她一点都不想吃这些饭菜，只是不甘心被两个小外甥比下去罢了。饭后，姐姐看出了我的疑惑，背着如意跟我说：在美国，餐桌教育是育儿内容中很重要的一部分，相比咱们中国人把喂饱孩子放在首位，美国人更重视“吃饱”以外的其他事情。孩子是否能主动吃饭并享受吃饭的过程，是否能遵守用餐过程中的礼仪，是否学会在餐前餐后布置并收拾餐桌等等。听了姐姐的话，我对美国人的这种育儿方法充满好奇，拉着姐姐不停地问长问短。姐姐告诉我，迈克兄弟俩都是从会拿勺子起就开始自己吃饭，尽管他们会弄得满身、满地都是饭粒，但是通过几个月的训练，孩子们的手脑达到平衡，就可以稳当地把勺子放入嘴中。我还是觉得很疑惑：“孩子们虽然会对用勺子感兴趣，但是光玩不吃怎么办？如意到现在都经常拿着餐具玩半天却不见吃饭啊！”姐姐听了，神秘一笑：“明天我们去公园野餐，到时候我再教你诀窍。”父母决定吃什么，孩子决定吃多少第二天吃过早饭，我们就开始准备野炊的东西。迈克和如意都感到很兴奋，纷纷提醒我们带上他们各自喜爱吃的东西，小乔治也开心地在哥哥姐姐身边转来转去。到达目的地，姐姐就告诉三个孩子：“今天我们要玩一个‘分开野餐’的游戏，你们爱吃的食物我会帮你们放到这块餐布上。现在你们可以去玩，一会儿到吃饭时间，记得要来吃哟！”一听这话，孩子们立即雀跃起来，开心地在草坪上嬉笑打滚。姐姐笑眯眯地在离孩子不远的大树后铺了另一块餐布，这真是个视线绝佳的好地方，我们能把孩子们的举动一览无余，但是他们却难以发现我们的行踪。差不多一点钟，姐姐去提醒孩子们吃饭。迈克兄弟俩听了便乖乖跑到餐布边，只有如意还守着几朵漂亮小花把玩不已。我走过去喊她，她头也不回：“等会儿再吃嘛，妈妈。我现在还不饿呢，再玩会儿！”姐姐听了笑笑，示意我不要管，而是由她温柔地劝说——“宝贝，你确定要接着玩，不吃午饭吗？”“是啊，姨妈，我还不饿。”“那从午餐后一直到晚饭前，你都不许吃任何东西。”“好吧。”如意无所谓地耸耸肩，“反正我不觉得饿。”接下来的时间特别难熬。我眼睁睁看着两个外甥大快朵颐，自己的女儿却只顾着玩。大树后，我几次想奔过去给如意喂点东西吃，却都被姐姐拦住。没过多久，迈克、乔治都吃饱了，迈克一边照看弟弟一边收拾餐具。这时如意也玩累了，饿着肚子跑来找东西吃。只见姐姐快步走过去，把剩余食物都收起来：“宝贝，抱歉，你说过不吃的。”如意可怜巴巴地央求：“我就吃一根香肠不行吗，姨妈？”“不行，这是你自己的选择。”听到女儿的恳求，一直以来护犊的我心疼不已。在中国，厨房永远是忙碌的，孩子如果现在不吃，那下一顿会随时为他们准备着，总有人催着他们吃、等着他们吃。饭桌上发生最多的一幕就是不停地给孩子夹菜，家人们用一切能让孩子“张嘴”的把戏一勺勺地喂进去，每顿饭吃完都像是打完一场大胜仗，往往是大人们就着残羹冷菜囫囵吞几口，哪有饿着孩子的道理？晚饭桌上，饿了一下午的如意看到食物就两眼放光，瞅准平时爱吃的菜抱着盘子吃得津津有味。我心下欣慰不已：终于看到女儿狼吞虎咽的样子了。不料，姐夫却走过去，笑眯眯地将如意一直夹的土豆丝端走，指着饭桌上其他菜：“宝贝儿，尝尝这些，也很美味。”这下如意不干了，撇着嘴闹情绪，迈克赶紧凑到她耳边善意提醒：“快吃吧，一会儿大家吃完就都收起来了！”想必是想起了饥肠辘辘的一下午，如意只好勉强地夹了平时碰都不碰的菜。没想到，吃了几口之后，许是味道不错，她竟然越吃越欢了！收拾完餐具，姐姐在厨房中跟我私语：美国父母决定给孩子吃些什么，孩子自己决定吃多少。这是美国父母给孩子上的第一节“独立教育课”。中国家长总是希望孩子多吃蔬菜，把这当成任务逼着孩子执行。而在美国，父母们也注重孩子的营养均衡，但却不会强迫孩子吃。而且看孩子对桌上的某样菜情有独钟，对其他的菜视而不见，父母就会把那道菜收起来。剩下的，由孩子自己决定吃还是不吃。要知道，吃饭是孩子自己的事情，只有主动去吃饭，才能真正享受吃饭的乐趣。而且到点吃饭，逾时不候，如果孩子当时因为玩耍而不肯吃饭，那就真的要饿肚子的。吃饭聊什么，餐桌也是家长的课堂经历了几次“饿肚子”，如意竟然真的养成了到点就按时吃饭的好习惯，我不禁暗自佩服姐姐的高招。虽然孩子在美国养成了不少好习惯，但依旧会有毛手毛脚的时候。这天如意跟乔治玩耍时不小心把他推搡在地，害得小家伙摔了个狗啃泥把下巴磕破了。吃饭时我见乔治脸上挂了彩，问清原委就冲如意板起脸来。道理还没讲两句，如意就放下筷子说吃饱了。我一看也没了胃口，扒拉了几口饭就准备追出去好好说说她。姐姐在桌下踢了我一脚，很自然地转移了话题——“宝贝儿，听迈克说，你今天喝汽水中了个玩具小汽车？太赞了，我们都没有过这样的好运气！”说着，姐姐给如意倒了杯饮料：“来吧，幸运的小姑娘，让我们碰杯庆祝一下！”说着，全家都兴高采烈地举起杯子，好像如意真的获了莫大的殊荣。我本身气还没消，却也只得配合大家挤出笑脸。没想到刚刚还愁眉苦脸的女儿，喝下这饮料竟像是吃了菠菜的大力水手，接下来一直笑容洋溢地吃完整顿饭。饭后，如意看我收拾碗筷，也赶紧上前搭把手，我看着此时乖巧懂事的女儿，刚才的火气早已抛到九霄云外。却不料姐姐走到如意身边，边轻轻擦桌子边语气轻松地跟如意聊天：“看，我们的幸运儿在做家务，对，我们要认真些，轻轻的，争取让这些碗碟都站得稳当当哟！”做完家务，我刚准备歇会儿，没想到如意却轻轻走过来：“妈妈，今天是我不对。我想跟乔治玩，却用了大力气。以后对待小宝宝，我会很小心，轻轻地。不要生我气啦，妈妈！”几句话，说得我竟然眼眶泛酸：女儿什么时候变得这么懂事了？难道姐姐在她身上施了什么魔法？看到这里，姐姐笑着走来：“其实，在美国，餐桌不仅是教养孩子的地方，还是家长学习的课堂。什么该说什么不该说，作为父母都要非常注意。”中国人在饭桌上喜欢讲人生道理或者责问训斥，孩子会“压力山大”，情绪低落。这种心理压力会令孩子“吃不消”，影响消化功能。长期如此，孩子很容易形成不良的条件反射，一到吃饭时就精神紧张，甚至联想到负面体验，不仅可能产生焦虑，甚至会导致厌食症等心理疾病。而在美国，餐桌不仅仅是教育孩子的地方，更是一家人围坐在一起的最温馨场所。美国父母非常重视与孩子的就餐时光，无论平常百姓还是国家总统，都会把和家人的团聚看成是比任何事情都更重要的事情。下班后，每个人都急匆匆地往家赶，为的就是一家人能早日围坐在餐桌旁，享受一顿愉快的晚餐。家长们不但很注重陪伴孩子吃饭，还会在用餐时选择恰到好处的话题为孩子们增进食欲。所有表扬和赞美的话，都被拿到饭桌上说，让孩子能享受一次愉快的用餐。而所有的道理，都会放到做家务时对孩子“身教”。用餐之余，与孩子一起收拾残局，这就是身教的最好时机。孩子可以模仿家长学着做这些简单的琐事，还能从侧面感受到父母做事的态度，营造一种共同努力、温馨协作的气氛，让孩子在实践中自己“悟”道理。假期即将结束，我和如意要回国了。机场送别时，姐姐舍不得地一把抱起如意亲昵不已，转过头来冲我一脸惊喜：“在这儿呆了不到一个月，小家伙竟然重了这么多！”我开心地感激姐姐：“还不是你的‘餐桌育儿经’让我大开了眼界！回去如意狼吞虎咽的吃相，估计要把全家人乐得手舞足蹈！”
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【享受餐桌】姐姐的生日餐
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来自:网络原创
导读： 姐姐是18号过生日，因为我出事了，也方便出去，就在食堂给姐姐定了一个牛肉火锅，提前就和食堂打了招呼的，怕当天说来不急，我有的时候头晕，所以也没给她做什么，生日餐就没那么丰盛了，不过气氛还是蛮热闹的，我们几个比较好的朋友一起过的，在一起吃吃喝喝，只是姐姐比较内向，也不爱说笑，到也不妨碍听着我们说笑…
姐姐是18号过生日，因为我出事了，也方便出去，就在食堂给姐姐定了一个牛肉火锅，提前就和食堂打了招呼的，怕当天说来不急，我有的时候头晕，所以也没给她做什么，生日餐就没那么丰盛了，不过气氛还是蛮热闹的，我们几个比较好的朋友一起过的，在一起吃吃喝喝，只是姐姐比较内向，也不爱说笑，到也不妨碍听着我们说笑吗，气氛一直都很不错的。先来秀秀我做的手擀面吧，这个是煮碎了的，我给姐姐做了一根长3米的面条，是一整根的哟，中间没有段的，是我把擀好的圆，边上薄的地方去掉，因为煮的时候容易碎，所以不要，在中间厚度一样的地方开始，转圈的切尽量保证切的粗细一直，切了有个3米多的样子，觉得够一碗了，就切断了，用水煮好出锅用凉水透下，这样吃起来劲道些，这就是东北的长寿面了，是整根部能断的长寿面，别的不能给姐姐做，做完长寿面还是可以的，心意到了就好这是在食堂定的牛肉火锅，定了6斤牛肉的，里面还配了萝卜和香菇，这个季节多吃萝卜好，萝卜是润肺的，只是我们都喜欢吃麻辣的，吃起来比较过瘾，明知道伤胃，不过还是要过嘴瘾，姐姐现在锻炼的也能吃辣的了，我那天定的是微辣的，所以姐姐也都可以吃的，那天的牛筋很多，煮的也很烂，味道如的也很好，调料放的够足，味道相当的不错，觉得在食堂定也蛮好的，省的自己没时间弄，而且食堂味道调的很好，直接买回来方便很多，以后也这样弄，我就省了不少时间，还可以直接吃现成的，很不错哟那天蒸了三种肠，一种是我婆婆做的甜香肠，另外两种是我在家带来的肉皮肠和香蕉肠，还蒸了个蟠龙菜，是同事带过来的，一直都没吃，那天也一起都蒸上了，因为数量都不多，所以就都放一个盘子里了，看这颜色还不错吧，在又点绿色搭配下会更好看些。今天的主角，生日蛋糕，蛋糕是让我们这边消防的帮忙带过来的，我们下班乡里没有，只有姑咱那边才有卖的，所以不是每次过生日都能吃到蛋糕的，都要看有没有人过去，要不就要专门请假过去买，那就要半天的时间，在加上路程就得一天啊，所以真的很不方便，那天好真的是蛮巧的，有人过去就顺便带了个水果的过来，奶油的比较容易长胖，水果的比较受欢迎，看着上面的水果就觉得很好吃的，外面撒着巧克力，里面的蛋糕是三层，中间都是夹着的奶油，觉得要是水果的会更好吃的，姐姐的生日就这样的过完了，吃完饭吃完蛋糕，我们就散步送姐姐下去的，然后慢慢的溜达回来的，可能运动过了，回来的路上头有些痛，看来还要在养些日子了马上抢免费名额
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