【土豆变软了还能吃吗】_土豆_营养_怎么做_如何挑选-大众养生网
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家里的土豆变软了还能吃吗
很多人觉得软了还是可以吃的，只要炒熟就行了，这种说法其实是错的。土豆的食用其实是非常讲究的，因为土豆本身就有微毒，如果土豆软了，是不能吃的，因为软了的土豆里面的素是有毒物质，会对人体造成非常大的伤害，下面就带大家来了解了解土豆变软了还能吃吗的问题。
如果发现有发芽的、绿皮的或发软的、发黑的，这些都不能吃。这样的土豆中都含有龙葵素。龙葵素是一种有毒物质，土豆完好时，其含量极少，但一旦出现发芽、发绿等情况，龙葵素的含量就会增高5-6倍，特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处。如果吃了发芽变绿的土豆，便可引起中毒。龙葵素对胃粘膜有较强的刺激性，对呼吸中枢有麻痹作用，对血细胞有溶血作用，并能引起脑水肿充血等症。
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微信扫一扫[今秋辩]主粮化趋势下 怎么种土豆才赚钱？
　　央广网北京9月26日消息 据中国乡村之声《三农中国》报道（记者李鑫），土豆一年可以三季，在气候温和的地方一年可以四季。随着土豆主粮化战略的推进，土豆的种植面积也在扩大。
　　作为人们餐桌的日常菜品，当下土豆的行情怎么样，未来土豆价格又有怎样的走势？
　　段夕孟是很有名的土豆经销商，他的业务范围，遍及主要的土豆产区，段夕孟说，近段时间，山东地区产的土豆，市场价格表现最好。
　　段夕孟：山东的价格相对好一点，口感好、品质好，它的销售价格相对偏高一点。
　　段夕孟表示，其他主产区，例如内蒙古、甘肃、宁夏、河南等地，同品质的土豆，收购价、批发价基本差不多。
　　段夕孟：目前土豆从产地上市的量、到市场销售的价格，基本上算是持平，有一点变化但是不大，都是收购价格在5毛左右。
　　数据显示，本周以来，土豆的价格没有明显的波动，从收购价来看，维持在4毛6到5毛2之间，从零售价来看，维持在8毛到1块6左右。关于未来土豆价格的走势，安徽百大周谷堆农产品批发市场分析师李涛认为，一段时间里，价格将以平稳为主。
　　李涛：土豆属于季节性比较强的农产品，而且它的产地比较集中，栽培方式又是以露地栽培为主，一年四季价格波动不大，加上就目前市场价格变化作为参考，我认为未来一段时间土豆价格波动不会很大。
　　赵曙光是河北保定的一位种植大户，采访中他说，他不怕价格波动太大，反而怕价格趴着不动，因为当下的价格，他并不满意。
　　赵曙光：我们的利润比较小，涨价的时候能增加点利润，价格低利润十分有限。
　　赵曙光说，为了错峰销售多赚钱，前些年他就建了冷库，可令他没有想到的是，这些年土豆主产区冷库的数量、冷库储存土豆的数量，都有了显著的增加，供大于求的现象，不时的出现，好的市场行情，他总是把握不住。
　　赵曙光：存储量和种植面积，今年比较大，像山东的土豆，它的冷库的储存量，与去年相比估计多了三分之一，一下就供大于求了，我们干了好多年了，感觉价格在缓慢的被压低。
　　安徽百大周谷堆农产品批发市场分析师李涛认为，土豆行情的判断和掌握，还是有一定办法的，这个办法，就是参考基本蔬菜价格的波动，它们之间很有关联。
　　李涛：土豆的种植区域相对稳定，行情变化主要是根据基本蔬菜品种的价格波动情况而定，如果全国蔬菜基地受灾害性天气影响少，蔬菜的产量高，整体菜价低，相对应的土豆的价格也就会便宜，如果其他蔬菜基地受到影响，蔬菜的产量低，整体菜价高，土豆的价格就会贵一些。
　　土豆经销商段夕孟反映，他在进行土豆经销，跟种植大户打交道的过程中，发现一个现象。
　　段夕孟：有的地区思想比较陈旧，说我的土豆产量高，你市场不行的话我就加工，加工成淀粉，加工成原料。
　　段夕孟认为，部分种植户的这种想法是不对的，第一，种植户尤其是大户，应该紧跟市场，适应市场，第二，就目前来看，土豆加工成淀粉或者原料，效益并不高，第三，随着质量标准的提高，已经淘汰的品种，也将退出淀粉原料的加工市场。土豆经销商段夕孟建议，有条件的话，土豆的品种，每年都要进行更新换代。
　　段夕孟:建议就是要把土豆的品种要改良，要注意色度，就是要比较光滑，形状要好，口感要好，要注意换新品种，不能老是种植淘汰的品种。
　　安徽百大周谷堆农产品批发市场分析师李涛表示，就目前来看，有几个品种的土豆，产品质量和市场价格表现不错。
　　李涛：比如说目前市场上热销的荷兰土豆，价格就相对高一些，荷兰土豆是一个系列产品，有荷兰17、荷兰19等等，还有一个叫夏坡蒂，建议种植户以市场的表现为参考，更新换代自己的土豆品种。
　　随着国家马铃薯主粮化战略的推进，土豆已成为我国的第四大主粮，分析师李涛认为，生产者要及时关注政策信息，扩大自身的收益。
　　李涛:土豆成为主粮以后，国家会加大相应的政策扶持，会进一步提升土豆的深加工能力，这也为后市形成规模化生产奠定了可能，生产者要注意类似的信息，适当调整种植面积和品种，提高自己的效益。
编辑：洪越
关键词：土豆;主食;赚钱;方法;收购;价格
推销员一口一个“妈妈” 兜售3980元一条的毯子,9：50，记者吭哧吭哧爬着扶梯找到了唯一一家营业的门面―韩乐万寿康乐日用品商行，门口人员进进出出，不过清一色是上了年纪的大妈们。“土豆”继续给大妈们介绍：“我们的负离子，我们的导电线功能，对神经性疾病有很大的帮助，这是有科学依据的，而帕金森综合征就是神经性疾病的一种。
2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外的又一主粮。在青海，土豆也叫洋芋、山药、马铃薯，是主要的作物，早在六七十年代，农村人一般三顿都是土豆，也就是说，土豆在那个年代养活了一群人。
在世界马铃薯大会的主食展示厨房，记者见到了令人叹为观止的“土豆宴”，薯条、薯泥、薯粥、馒头、蛋糕、面条、煎饼等，色、香、形、味俱全。农业部食物与营养发展研究所所长王小虎预计，到2020年，我国土豆产量有望达到1.3亿吨，主食产品消费占土豆消费总量的40%。
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