新鲜蔬菜都含有大量的水分，淀粉和蛋白质、脂肪含量都很少，近年来，吃蔬菜已经成为一种健康饮食新主义。下面就告诉你一些蔬菜不正确的吃法。
　　把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃
　　绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。
　　韭菜做熟后存放过久
　　韭菜隔夜变成毒。韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。
　　吃未炒熟的豆芽菜
　　豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
　　给宝宝过多地吃菠菜
　　菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。
　　给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜
　　苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。
　　警惕滥用胡萝卜素可致癌
　　传统观念认为：补充胡萝卜素不仅可以减少心血管疾病及白内障的发生，而且有防癌作用。但近年来许多测试结果发现：服β胡萝卜素的一组与正常对照组相比，肺癌发病率非但没有减少，反而高出28%。营养学家分析：补充生理剂量(5毫克/日)的胡萝卜素确有抑癌作用，而摄入过量胡萝卜素会阻止维生素A与相应受体结合，进而阻止肿瘤抑制基因的转化，其结果便不是抑癌而是走向反面。为此，人体只需补充生理剂量的胡萝卜素，决不能随意加大剂量滥服，平时仅需食用富含β胡萝卜素的天然食物，如各种动物肝脏、牛奶、胡萝卜、韭菜、茶叶等即可。
　　香菇洗得太干净或用水浸泡
　　香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
　　胡萝卜与萝卜混合做成泥酱
　　不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
　　经常在餐前吃西红柿
　　西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
　　用作凉拌菜的蔬菜需认真清洗
　　凉拌菜不经高温烧煮，如果农残超标，对人体将有较大危害。因此吃凉拌菜、生食蔬菜最好挑选无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。
(责任编辑：tuzi)
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香菇炒苦瓜[图解]做法及步骤
分数：　成果：0个　评论：0篇　来源：转载　作者：佚名
香菇炒苦瓜[图解]属于，主要食材是、，口味是，工艺是，难度，欢迎，欢迎，分享你的心得。
、。葱蒜、盐、糖、鸡精。
1、香菇洗净切丝，苦瓜洗净切丝。2、锅中烧水，将苦瓜下锅焯水，烫变色后捞出控水。3、锅中烧油，炒香葱蒜，将香菇下锅炒。4、炒至香姑微微变软，将苦瓜下锅，加盐、糖、鸡精调味，将调味料炒匀即可出锅。
又名凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄。
苦瓜，葫芦科植物苦瓜的果实，原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温...
又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。
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苦瓜和香菇能一起吃吗?
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苦瓜和香菇能一起吃吗 ?
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精选回答(1)
擅长：内科，妇科
你好，这个是可以,建议尽量吃升糖指数低的蔬菜如黄瓜,西红柿,青菜,芹菜等，水果如柚子,猕猴桃,蛋白选择优质蛋白如瘦肉,鱼类等，
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全国三甲医院，主任级名医在线坐诊已有124家三甲医院，828位主任医师在线答疑君，已阅读到文档的结尾了呢~~
与苦瓜相宜相克的食物——所有资料文档均为本人悉心收集，全部是文档中的精品，绝对值得下载收藏！
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