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如何做土豆酱肉包,自制土豆酱肉包做法,怎样做土豆酱肉包
发布时间:11-13
责任编辑：做饭小编
本文用到的食材有:
以前蒸包子都是用肉末、菜末调馅，这次改了套路，用肉丁和菜丁来调馅料，口感完全不一样，有嚼头，特别香。肉丁提前用烤肉酱腌半小时入味，这是俺家小子偏爱的口味，或者用豆豉酱也行，看自己和家人的口味吧，然后再和蔬菜混合，放点葱姜末、盐、鸡精、酱油拌匀，蒸出的包子好吃极了，经过腌渍的肉丁酱香味浓郁，口感嫩滑，土豆绵软，再加上暄软的外皮，绝对让人爱不释口。胡萝卜和土豆的营养都很高，据说土豆是能使大脑变聪明的菜，平时多给家人吃很有好处。而且发面的食物易于消化，对于老人孩子来说也是不错的饮食。
好多人都觉得蒸包子、馒头是件不太容易的事，失败率比较高，以前我也这样觉得，也总是畏惧做面食，蒸好的馒头时不时就会成为一块死面疙瘩，失败了几次，总结经验，其实这面食真的很容易上手。首先面一定要发好，发好的面团应该是原来的2倍大这就成功了一半，然后揉面也很关键，要揉到面团光滑细腻，在就是2次醒发很重要，成型的生坯一定要2次醒发，最好发到原来的1倍大，再进行蒸制的过程。
关于蒸包子是用冷水下锅还是用开水，大家说法不同，我习惯用冷水下锅，前提是包好的包子一定要醒发好，等包子生坯发酵到一倍大时，放到冷水锅中，开中火，上汽后蒸15分钟，当然根据包子的大小时间略有增减，蒸好后关火，然后让包子在锅里捂5分钟后再开锅盖，这样包子不易回缩，成品白白胖胖。
中医认为土豆&性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著&。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；马铃薯中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40％，对调解消化不良又有特效；它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜马铃薯片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果，可见土豆是个好东西哦。
饼皮原料：
面粉300克、酵母6克、水160毫升
馅料原料：
猪肉300克、土豆1-2个、胡萝卜1跟
烤肉酱（酱香型）3大勺（或者豆豉酱，豆瓣酱之类，只要自己和家人喜欢的口味就好）、葱姜末适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、色拉油适量
1.面粉放盆里，加水和酵母。
2.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处进行发酵。
3.待面团发酵至2倍大。
4.土豆胡萝卜去皮，洗净，切成小丁备用。
5.猪肉切成约1厘米见方的丁。
6.肉丁放容器里，加大喜大烤肉酱。
7.把肉丁和烤肉酱拌匀，腌渍30分钟，使其入味。
8.倒入土豆丁和胡萝卜丁。
9.再加入适量大喜大烤肉酱。
10.放葱姜末、盐、酱油、鸡精、色拉油。
11.将原料和调料拌匀。
12.发好的面团放案板上揉至光滑。
13.下成小剂子，擀成中间厚边缘薄的皮子。
14.放入适量馅料。
15.边缘向中间收拢成包子。
16.依次做好所有的包子，然后醒发20-30分钟，至包子是原来的一倍大。
17.然后用胡萝卜或者其他东西垫底，把包子放入开水锅中，冒气后蒸15分钟，蒸好后在锅里捂5分钟，然后再捡出来就行了。个个白白胖胖讨人喜欢哦。
土豆的其他做法
猪肉的其他做法
烤肉酱的其他做法
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我是从小吃奶奶做的菜长大的，所以奶奶的味道也一直忘不了～是爱的味道
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
根据自己的喜好，我喜欢多放牛肉
苏子叶可以多放点，因为菜会缩水
细的青椒适量
地瓜梗干地瓜梗要提前泡开，嫌它太硬影响口感木有放
婆婆丁（蒲公英）木有买，也没放，因为有苏子叶就够了，苏子叶的味道要好很多
生抽我用东古一品鲜，不咸可以多放
老抽少量调色
鸡精少量也可以不放
朝鲜族小土豆酱牛肉—奶奶的味道的做法步骤
1. 牛腩肉切两厘米见方的正方形块儿，焯掉血水，放电压力锅或者高压锅里面压至软但不至于很烂（因为还要和其他菜一起炖煮），大概在25分钟左右，这个时间可以同时把土豆和其他菜收拾一下
2. 苏子叶是之前焯好的冻在冰箱里的，拿出来化一下水分挤掉就ok了，把青椒洗干净去蒂，小土豆刷干净，尽量保留外皮，除非是有青的可以削掉，土豆控干水分
3. 小土豆控干后开始过油了，尽量把皮炸的皱皱的，捞出来控油，这个炸土豆的油我也没有继续用，重新倒的新油
4. 重新热锅热油下葱姜八角煸炒，放入青椒和土豆，苏子叶因为是熟的可以晚一点再放，加水没过土豆
5. 放入牛肉，加入大量生抽，少量老抽，鸡精，炖到牛肉软烂，汤汁收到差不多快干就可以出锅了，这个属于酱菜，吃多少热多少，放在冷藏里可以放好几天
嫌麻烦的话土豆也可以不过油
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蒜，姜1瓣，?1片
土豆酱肉饭的做法步骤
1. 把土豆削皮切丁
2. 准备酱肉切丁，我先把酱肉煮熟了的
3. 备炒锅烧少许热油下酱肉丁炒一会儿，这样不会腻！
4. 再下土豆丁姜蒜不喜欢的也可以不放姜蒜，再放酱油盐，盐放到米饭有味就可以，自己定
5. 最后，我先把米已洗好水比平时稍稍多一点点因为土豆有粉质要吸收一点水，放入炒好的土豆酱肉按下煮饭键！大功告成就等着吃香喷喷的酱肉饭吧！很有食欲的！
6. 饭熟了这一步忘了拍，老公，女儿已等不及要开饭了！哈！
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打了一个鸡蛋在里面。
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413【酱牛肉的制作方法】酱牛肉的家常做法大全_牛宝宝文章网【酱牛肉的制作方法】酱牛肉的家常做法大全专题：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育的孩子最为适合。因&地下苹果&的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。酱牛肉怎么做才会好吃呢?下面是我们为大家整理的酱牛肉的做法，望大家喜欢。(wWW.nIUbB.Net）酱牛肉的家常做法食材准备牛肉2斤，干红辣椒10个，八角6颗，桂皮一块，香叶2张，花椒5克，姜一块，葱白适量，盐适量，酱油适量。方法步骤1、将牛肉洗净后切成若干大小合适的肉块;2、将分割好的牛肉块浸泡在清水中，泡出血水;3、牛肉浸泡后再进行焯水，焯水时，放生姜和葱白，煮开后几分钟将牛肉捞起;4、净锅装水，下牛肉，生姜，葱白熬煮;5、水开后放入花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒和盐以及酱油;6、熬制2小时后关火冷却浸泡几小时即可。酱牛肉的家常做法食材准备牛腱子肉3斤，食盐适量，姜，葱，酱油，料酒适量，卤味调料包适量。方法步骤1、将牛腱子洗净焯水切块;2、姜切片，葱切段;3、香料包和牛肉放入锅中加水熬煮，水开后逐渐放酱油上色;4、然后放料酒，葱段，生姜片和盐熬制3小时;5、待熬制好后关火，等其在卤汁中冷却浸泡;6、浸泡几小时后即可;捞出切片食用。酱牛肉的家常做法贴士1、牛肉选择前腱子肉最好，牛肉需要焯水去掉血水。2、香料不好购买，配不齐的话最好要有八角，桂皮，花椒，香叶，干辣椒，山奈，白芷，砂仁等。3、制作酱牛肉时可以放一些藕，豆皮一起卤制，方便省事。4、牛肉做好后需要冷却凉透，最好是放到冰箱冷藏，这样切牛肉才不会容易散。5、能不用压力锅最好不用，容易压的太烂，切不起薄片。6、盐最好在牛肉熟了再放，这样肉更容易煮透。转载请保留本文连接：分享到：相关文章声明：《【酱牛肉的制作方法】酱牛肉的家常做法大全》由“Soul木有”分享发布，如因用户分享而无意侵犯到您的合法权益，请联系我们删除。TA的分享}