有认识这样的大贝壳叫什么名字吗？_海鲜吧_百度贴吧
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这才叫海鲜！史上最强的莱州海鲜介绍
蟹兵虾将蛎虾（立虾）；学名：鹰爪虾。中等个头，颜色红白，壳厚略粗糙易剥离。是胶东人最喜欢的海虾，除了味道鲜美，蛎虾大部分来自海捕，出水即死，所以小摊位上很难见到活的蛎虾，尽管卖相差点，但野生的味道是养殖虾不能比的。琵琶虾（虾虎）；学名：虾蛄。每年进入4月份，琵琶虾便开始大量上市。公的个大肥美，母的虾黄诱人。煮上一锅，或家人朋友，围在一起剥琵琶虾，亦是老百姓开心事儿了。每次吃完手指难免会留下被壳尖“摧残”的痕迹。呵呵，要吃美味哪能不付出代价。螃蟹；市面上主要有两种，梭子蟹（左图）和 石甲红（右图）。梭子蟹是有名的海蟹，最明显的就是蟹盖的两头尖尖。梭子蟹虽然是老百姓公认的鲜美海产。但以前的产量比较高，价格并不是特别贵。后来好像是有一种大规模海洋捕鱼方式叫拖网捕捞，这种网的底部好似耙子犁地，把蟹苗的栖息地破坏了，造成野生蟹产量降低。人工养殖虽以成功，但成本较高，风险较大。所以现在梭子蟹的价格是比较贵的。石甲红；又叫赤甲红，学名：日本鲟。它的蟹盖两头是圆的，边缘锯齿状。它显著的特点是有一对大钳子，慢慢敲碎，里面的肉那是大大的。味道略逊于梭子蟹，但售价也比较贵。螃蟹是腐食动物且性寒，所以要熟透食用，配以姜末醋汁为宜。八个腿的八带就是章鱼。市面上有两种八带。经常说的八带或八带蛸，个头小一点、腿短（左图），学名短蛸。还有一种个头大一点的，腿长的。俗名马蛸。学名：长蛸（右图）。肉质更韧，味道马蛸更好一点。二者做法一样，炒或拌皆可。八带既没有壳也没有刺，全身是肉，是比较垫饥海产。比管就是鱿鱼。大的叫鱿鱼，小的俗称比管。种类很多，鱿鱼多用于烧烤。比管用来炖豆腐是寻常百姓家非常好的一道菜。墨鱼，学名：乌贼。墨鱼除了胖一点外，和鱿鱼还有个区别是墨鱼体内有个硬壳，比管不是硬壳而是一个透明的软鞘。蛤蜊 威海发音：嘎啦便宜省事，水煮辣炒皆可。嘎啦生长在泥沙里，没“吐过沙”的吃起来难免牙碜。买的时候最好选择摆在有海水浅盆内的摊位，泥沙随着蛤蜊的吐水带出，也减少混入泥蛤蜊的几率。海虹 学名：贻贝。海虹好像是贝类里最便宜的。野生状态下生长在礁石上，养殖厂采用缆绳聚养方式饲养，产量大，味道虽没有蛤蜊鲜美，但没有泥沙，色泽黄里透红，其营养丰富，被誉为海中鸡蛋。是韩国人比较偏爱的海中营养品。其腹部有一撮丝状绒毛，附着岩石之用。毛蛤蜊 学名毛蚶。和蛤蜊一样，生长在泥沙里。也应买那些吐过沙的，表层有绒毛附着泥污，冲洗时要用到刷子。毛蛤蜊不及蛤蜊鲜美，但肉质紧韧，而且有的个头能长到很大，营养丰富。韩国人称为：赤贝。喜欢用吃生鱼片的方式沾食，但不推荐中国人，还是煮熟为好。另外因其肉紧韧，北方人喜欢用其拌凉菜和剁馅包饺子，很好吃。海蛎子 学名：牡蛎、蚝初中的时候有一篇语文课文叫：《我的叔叔于勒》，小主人公的叔叔于勒在船上给旅客撬牡蛎吃。文中的牡蛎原来就是我们说的海蛎子啊，在那个年代觉得老外吃生的，很不理解。一般来说，炭烤、煎炸，汆烫，或开水炒一下再用日本料理的方法沾食比较安全。味道嘛，地球人都知道。扇贝&市面也有两种，一种个头小，红色、壳纹深且粗糙（左图）。另一种个头大，灰白色、壳纹浅且光滑（右图）。初春是扇贝最肥的季节，特别是后者，卵黄肥大，非常诱人。蛏子；也分两种。一种直，个头大，学名：竹蛏。胶东俗称：蛏子（上图）。另外一种个头小一点，两头椭圆，皮薄，胶东俗称一个字：“鲜”。二者味道都非常鲜美。和蛤蜊一样，蛏子生活在泥沙中，要买吐过沙的，否则牙碜。海螺；胶东俗称：波螺，个头大的叫：波螺泉。购买的时候，用牙签戳一戳其肉，能动的新鲜一点，煮熟后，尾部的膏黄容易脱壳。用筷子插入，顺着螺纹的方向转动，只要新鲜，基本零残留。凉拌、沾食、切片爆炒皆可。香螺，小的时候特别喜欢这种“小波螺”。就是因为其光滑圆润的外壳。吃起来有一种特殊的鲜味，香螺应该是后来才有的称谓。鲅鱼 学名:马鲛。每年4月开始，逐渐大量上市，个大体壮。时至春暖花开，走亲访友，孝敬长辈，送鲅鱼是胶东半岛一带固有的风俗。特别是女婿、准女婿孝敬岳父母的必拎之礼，有女孩多的家庭，甚至出现鲅鱼成灾的现象。鲅鱼的味道虽说不上特别鲜美，但骨刺少，个大肉多，产量也大。是非常受老百姓喜爱的经济鱼类。而且鲅鱼属于巡游鱼类，非人工养殖，吃就吃它个新鲜。胶东这边还有：加吉头鲅鱼尾的说法，是说鲅鱼尾部的肉最细嫩。其实鲅鱼的头也很好吃，别看尖牙俐齿挺凶，其实头骨很软，骨内有肉。黄花鱼和鲅鱼一样，是老百姓非常喜爱的经济鱼种。黄花鱼有两种，一种能长大，一种长不大。俗称大黄花和小黄花。味道一样，大黄花多用于宴席，小花黄多用于家常。黄花鱼是公认的味道鲜美的鱼类。加吉鱼 属于海洋鲷科类。红色的，学名：真鲷（左图）。俗称：加吉鱼或红加吉。是宴席上招待客人的著名鱼种。黑色的，学名：黑鲷（右图）。俗称：海鲋或黑加吉。加吉鱼喜欢生活在礁石丛生的地方，是矶钓爱好者的首选。威海市内的几个钓点，如能钓到此鱼可不容易，如果能钓到红加吉那就更可以显摆了。鲈鱼，威海俗名：寨花非常著名的鱼种，南有清蒸鳜鱼，北有清蒸鲈鱼。骨刺少，肉质鲜嫩，是清蒸的好鱼种。也是招待客人的名菜。黄鱼，学名：六线鱼。是矶钓较容易上钩的鱼种，红黑杂纹，别看貌不惊人，又易钓得。味道是非常鲜美的，有北方石斑的美称。饭店里个头大的黄鱼，价格不菲。黑头鱼，学名：黑鮶也是矶钓容易上钩的鱼种，黑头鱼炖豆腐是百姓常做的一道菜，呵呵，黑白分明。好像韩国人很喜欢吃黑头鱼，江苏一带有专门养殖黑头鱼出口韩国的。偏口鱼学名：比目鱼鼓眼鱼学名：木叶鲽舌头鱼学名：龙利鱼这三种鱼都属于海洋鲽科，眼睛长在一侧。也是老百姓非常喜欢的经济鱼种。味道嘛，鼓眼鱼和舌头鱼更鲜美一点，价格也较偏口鱼略贵一点。这三种鱼好养殖，产量大。肉多刺少，小时候过年，家里来的客人多，做菜招待客人亦是繁忙，所以胶东很多百姓家喜欢提前煎炸一些，既好看喜庆又方便储存。鳗磷就是海鳗的一种。细的如手指，粗的超过杯口。肉质细嫩，富含油脂，味道鲜美。铁锅鳗磷是饭店经常能见到的一道菜。面包鱼，学名：马面魨面包鱼由于模样怪了点，加上表皮较硬，老百姓喜欢的不多。不过，烤鱼片大家应该都喜欢吃吧。天南海北，那都能买得到。那就是用面包鱼的肉做的。面包鱼其实很好吃，肉质虽说不上细嫩，但味道很鲜美，骨刺也少，产量很大，野生。
TA的推荐TA的最新馆藏[转]&[转]&什么叫海蛤又名—花蛤、海蜊子 是不是一种贝壳有花纹的一种海鲜类发布时间：日 20:14:20&&编辑：气味: 苦、咸、平、无毒。　　主治: 1、水肿满。有海蛤、杏仁、汉防己、枣肉各二两、葶苈六两，共研为末，做成丸子，如梧子大。每服十丸，以有水排出为度。 　　2、水肿发热，小便不能通。用海蛤、木通、猪苓、泽泻、滑石、黄葵子、桑白皮各一钱，灯心三分，水煎服。一天服二次。此方名“海蛤汤”。　　3、腹水肿肛，四肢枯瘦。用海蛤（煅成粉）、防己各七钱半，葶苈、赤茯苓、桑白皮各一两，陈桔皮、随李仁各半两，共研为末，加蜜做成丸子，如梧子大。每服五十丸，米汤送下。一天服二次。此方名“海蛤丸”。 　　4、血痢内热。用海蛤粉二钱，蜜水调服。一天服二次。 　　5、伤寒搐搦（汗出不止，手足抽筋）。用海蛤、川乌头各一两，穿山甲二两，共研为末，滴酒做成丸子，如弹子大。捏扁，放足心下，外以葱白包住，扎好，在热水中浸脚，浸至膝部最好。水冷须换热。以遍身出汗为度。每隔三天，照此方治疗一次。 　　6、中风瘫痪。治方同上。 　　7、鼻血不止。用海蛤粉一两，筛七次，槐花半两，炒焦，一起研匀，每服一钱，水调下。
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每天热门影视视频精心挑选，视频很短，但很精彩...微信搜索：哈哈一笑视频(ID号:hahaxiaomv）大连人告诉你 那些长的像蚬子的海鲜都是啥？
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核心提示：大连夏天夜市摊儿上除了烧烤就属海鲜最受欢迎，倘若一整个夏天的餐桌上不来点海鲜就老觉得这个夏天过的不完整，可是各位吃货们当你拿起菜单时看到蛤，海瓜子，鸟蛤，蚶时脑海里能对应出来具体的画面吗?
大连人教你分区分这几种易混淆海鲜，定保你从普通级食客晋升为技术型食客!当然在愉快的开嘴之前一定不能把字儿给读错了!蛤有两个读音一个就是熟悉的há是青蛙和蟾蜍的统称;另一个读音是gé专指海鲜类的。蚶发hān的音。
蛤属软体动物门双壳纲无脊椎动物。市面上一般分为花蛤和油蛤，而他俩最大的区别那就在于外壳上的花纹了，花蛤椭扇型壳，外面自然生长出的漂亮花纹，每个蛤都不一样。
油蛤壳更修长，壳质更光滑，泛着一层油光，因而称为油蛤。油蛤又名芒果蛤凤五君表示真心没有看出来芒果样儿啊，不信您瞅瞅。
当然蛤的吃法也是多种多样的，西餐式的，煮粥的做法咱就不提了，毕竟夏天的海鲜时属于大排档的。
清炒，辣炒看您口味
我国分南方北方，海瓜子也调皮的将种类也划分为南方，北方。北方的海瓜子以青岛，大连为代表，外壳相对于南方的能厚一点。
南方的海瓜子则就是以闽南地区为代表了，又称薄壳。
不过切记海瓜子和螺可是千差万别!之前螺被检测出有问题海瓜子可是躺着中枪啊，所以作为一名技术型食客这种低级问题我们不能犯!
海瓜子的做法也和蛤的做法相同，随便炒简直是做菜的最高境界。
说起蚶，分为泥蚶，毛蚶，魁蚶三大类。清代袁枚在《随园食单》中说道蚶：“蚶出奉化县，品在蟀鳌，蛤蜊之上”可见蚶的美味。
泥蚶，贝壳卵圆形，极坚厚，壳长43mm左右，高36mm左右，两壳相当膨胀，宽度略小于高度。
毛蚶顾名思义就是壳上有棕褐色绒毛，不过外皮容易磨损，导致壳面常有白色。
魁蚶又名赤贝，最好与泥蚶，毛蚶区别的就是它是三个中最大个的，有手掌那么大!
至于蚶类的吃法作为技术型食客，请让老板烫煮!这可是最地道的吃法呢，如果实在不习惯这种吃法，那就试试凉拌，也是别有一番风味。
鸟蛤又称心蛤，鸟贝，双壳类鸟蛤科软体动物，它与蚶是比较相似的。不过与蚶最大的区别那就是内里的肉啦，蚶掰开是血肉模糊的，而鸟蛤的肉是白色的，细长的，还有一个弯弯的小舌头。
当然你也可能直接看到这样的鸟蛤
鸟蛤的经典做法主要就是白灼
看了这么多，不知道各位各位想做技术型食客的亲有没有掌握以上知识，其实归根到底分辨他们靠的是贝壳的纹路，如果您实在没记住那么就请安安静静的吃吧，吃多了自然就知道区别了
责任编辑：唐克
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大连出口食品加工近年来遭遇“退单”的产品中，57%是企业“自律”问题。大连市出入境检验检疫局相关负责人提醒，本市出口食品加工、尤其是水产品加工企业产业聚集度低的现状亟待改变。
大连旅游已经到了高峰期，在医院的急诊室里，经常能接诊在旅游期间出现突发情况的患者。急诊室里几乎每天都能接诊外地游客，其中第一次吃海螺、海蜇皮等海鲜后，出现过敏情况的为数不少。
大客车到达双鸭山，小于的朋友拿回了龙虾箱子，一打开箱子就发觉不对劲。“朋友说龙虾非常不新鲜，身体呈暗红色，感觉像死了很长时间，虾脑都烂了。用电子秤一称，还不到2斤3两。 ”
今年泸沽虾量少，市场平均价格大约30元~35元/斤。10年间，泸沽虾的批发价格可以说是一飞冲天，每斤批发价格从三四元飞涨到如今的25元，涨了5倍之多。
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